АБРИКОСОВАЯ ГАЛЕТА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
В KARI новая коллекция обуви и сумок для школы, спорта и офиса. Промокод pro100kitchen на дополнительную скидку 8% действует на сайте и в магазинах с 1 по 31 августа 2023г. Узнать подробнее об условиях применения промокода можно по ссылке: clck.ru/35vgqs
Рубрика «Не слипнется!»
Абрикосовая галета с тимьяном.
8 кусков (1000 г)
Цены актуальны на июль 2023 года
Ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная 150 г (7 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Мука ржаная 150 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Сахар 40 г (2 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Сливочное масло 180 г (135 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)
Вода ледяная 4 ст. ложки
Соль щепотка
Начинка:
Абрикосы 500 г (85 р.) («Ашан», 1 кг = 170 р.)
Миндаль 30 г (40 р.) («Ашан», 200 г = 270 р.)
Мука пшеничная 40 г (2 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Сахар 20 г (1 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Тимьян 3 веточки (10 р.) («Лента», 30 г = 100 р.)
Вам понадобится пергаментная бумага
Итого: 8 кусков галеты (1000 г) = 291 р., 1 кусочек галеты = 36 р.
Приготовление
1. Смешать два вида муки 1 к 1 (по 150 г), щепотку соли и сахар (40 г). Холодное сливочное масло нарезать кубиками и отправить в муку, перемешать руками.
2. Влить холодную воду и перемешать до однородности теста, отправить тесто в холодильник на 30 минут.
3. На лист пергамента положить тесто и размять руками, накрыть вторым листом и раскатать в круглый пласт с помощью скалки.
4. Абрикосы разрезать пополам и убрать косточку.
5. В куттере перебить миндаль, добавить муку (40 г) и перемешать с миндальной крошкой.
Совет от шефа: «Орехово - мучная прослойка впитает лишнюю влагу».
6. Пересыпать миндаль с мукой на тесто оставляя края и выложить по кругу половинки абрикосов, начиная от краёв к центру разрезом вниз и чередуя разрезом вверх. Загнуть края теста к центру слегка покрывая крайние абрикосы.
7. Посыпать абрикосы листиками тимьяна и сахаром (20 г).
8. Галету переложить на противень, выстеленный пергаментом и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
9. Галету разрезать на кусочки.
Приятного аппетита!
Пікірлер: 37
Александр, вы такой потрясающий человек - вы и повар и артист и красавец и весёлый и готовите всё в превосходной степени❤❤❤❤❤. Очень вас люблю слушать и смотреть ! И всегда вас сравниваю с певцом Шаманом - он поёт и всех завораживает.... И вы тоже завораживает своей откровенностью. Вы тоже ЧУДО. ❤❤❤❤❤
@PunHui2007
10 ай бұрын
На коленях в любви призналась? А черт об этом никогда не узнает... ХА. ХА. ХА.
@user-eg2hd2dn8f
10 ай бұрын
@@PunHui2007дураков ещё никто не отменил, надеюсь поняли....
@Hozierrr
10 ай бұрын
@@user-eg2hd2dn8f НУ СУДЯ ПО ТЕБЕ, ДУРЫ ТОЧНО НЕ ПЕРЕВЕДУТСЯ. КОСМЫ ДАВНО НЕ ВЫДИРАЛИ?! БЕЛЬКОВИЧ ЖЕНАТЫЙ У НЕГО ДЕТИ. ДЕРЖИ СВОИ ЭМОЦИИ ПРИ СЕБЕ МОКРОЩЕЛКА.
@moli2007
10 ай бұрын
Мандам под столом у Саши может посмотреть, потрогать, понюхать, попробовать и провести другие ей годные секретные манипуляции... Может и любить то, не за что... 😢
Спасибо за рецепт!!😊🎉
Супер вкусно, приготовила, спасибо!❤
Молодец хороший рецепт.
Спасибо, Саша, за рецепт! Простой, быстрый, доступный, бюджетный. Обязательно приготовлю! Очень аппетитно выглядит и очень вкусно вы с Миланой кушаете;))
Жду рецепта на куриные крылья баффало!!
класс
Александр, здравствуйте. Спасибо за рецепт! А можно узнать габариты Вашей стеклянной миски? Очень понравилась :)
Люблю выпечку с ржаной мукой. Спасибо, Саша, будем пробовать. 👍
@user-cl8tw3xk5c
10 ай бұрын
*Не пробовал Галету, но думаю она вкуснее обычного пирога, так как теста не много, начинки много, а значит вкусно и сочно*
@galyadobr9190
10 ай бұрын
@@user-cl8tw3xk5c Даже не сомневайтесь, пробуйте. На таком тесте делала печенье с начинкой из смородины - оно изумительно.
На днях готовила разные из слоёного теста с джемами и фруктами. Были сливы Бордо и персики с черешней. Присыпанные корицей и сахаром
Рецепт аджики можете приготовить 😊 очень хочется увидеть ваш вариант
😊👍
У Александра очень классная ассистента в выпуске))) Милана молодец со всем справилась
А если пшеничную и ржаную Муму нельзя. На рисовую и кукурузную поменять можно?
А что за такой пергамент волшебный? Название не подскажете?
@molly6768
10 ай бұрын
Силиконизированный. Любая фирма, на вб есть или фикспрайсе
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
У меня тесто не раскатывается как по рецепту- рассыпалось. Пришлось силиконовой формой воспользоваться🤔
@Alex.0201
10 ай бұрын
значит забыли добавить воду или положили меньше масла
У нас ливень, в магазин не дойти за абрикосами😢
@Hozierrr
10 ай бұрын
ЗНАЧИТ НЕ ТАК УЖ И ХОЧЕШЬ. ЗАКАЖИ ДОСТАВКУ
@stopwar9785
10 ай бұрын
Слелайте с персиками и творогом, с томатами и сыром фета, с яблоками и корицей. Начинка любая. Тесто без сахара, а с солью на томатную галету
@Hozierrr
10 ай бұрын
@@stopwar9785 НАДО БЫЛО ЗА АБРИКОСАМИ ИДТИ В ЛИВЕНЬ А ТЕПЕРЬ ПРИДЕТСЯ ЗА ПЕРСИКАММИ, ТВОРОГОМ, ТОМАТАМИ, СЫРОМ, ЯБЛОКАМИ И КОРИЦЕЙ. ХАХАХАХА
@stopwar9785
10 ай бұрын
@@Hozierrr можешь сделать из того, что есть. Груши с солёной карамелью, тоже вкусно 😂😂
@Hozierrr
10 ай бұрын
@@stopwar9785 У МЕНЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ЗАВАЛЯЛИСЬ ТРЮФЕЛИ, ХАМОН, КИЛО ЧЕРНОЙ ИКРЫ И 12 ЛЕТНИЙ ШОТЛАНДСКИЙ ВИСКИ.
Добрый день, не понимаю восторга. В последнее время разочаровывают рецепты. Абрикосы в таком количестве дают сильную кислоту, тесто да вкусное очень, а вот с абрикосами нет баланса вкуса.
А где хозяйка канала😂
@Hozierrr
10 ай бұрын
В ОТПУСКЕ.
ГАЛЕТА ПОЧЕМУ ТО АССОЦИИРУЕТСЯ СОЗВУЧНО С ГАЛОШЕЙ
@galyadobr9190
10 ай бұрын
Это вы зря, достойная вещь эта галета 😋
@Hozierrr
10 ай бұрын
@@galyadobr9190 ДА ПРОСТО СОЗВУЧНО. Я БЫ ПЕРЕД ЗАПЕКАНИЕМ СМАЗАЛ БЫ ТЕСТО ЖЕЛТКОМ ПОКРАСИВШЕ ВЫГЛЯДЕЛО БЫ