L'abbazia di Valvisciolo è situata in provincia di Latina, fra Sermoneta, l'oasi di Ninfa e Latina Scalo. I monaci, oltre alla preghiera, si dedicano alla coltivazione di vigneti (Merlot, Malvasia, Trebbiano e Moscato), frutteti e uliveti. Tramandano la tradizione della celebre "Frittata di Pio IX".