ABAZA ACIKASI
30 kg acı acıkalık biber
4 kg sarımsak
2 kg kalın tuz
650 gr kuru reyhan ve kuru kişniş
Biberi eğer güneş güzelse bur kaç gün temiz bir örtü üstüne ayıklayıp yayın iyice guneslensin daha sonra yıkayıp temiz sıfır çuvallara kazana sığacak kadar koyup ağızlarını bağlayın kaynayan kazandaki suyun içine atarak biberler iyice yumuşayana kadar pişirip demir bur kanca ile yükseğe asıyoruz ve burada iyice suyu süzülene kadar bekletiyoruz en az iki gün asılı kalsın yani suyu ne kadar akarsa k kadar özlü salçamız olur. 4 kilo sarımsağı parçalayarak suyun içinde bırakın bir kaç saat daha sonra güzelce yıkayıp kabukları ile bir kaba koyup haşlanmış biberler ile acıka çekme makinesi götürüp çektiriyoruz temiz bir tencereye doldurup eve geri getirerek önceden çektirdiğimiz kuru reyhan, kişnişi ve tuzunu ilave ederek güzelce karıştırıyoruz bir gün tencerede kalsın ki arar ara karıştırıyoruz ki tuzunhnkontrol ediyoruz eksik olmasın yoksa kabarır eğer herşey tamamsa temiz kavanozlara doldurup serin yerde muhafaza eder tüm kış afiyetle tüketiriz.
Пікірлер: 38
Çok güzel bir anlatım.Minik abaza kızımızı tebrik ediyorum.
@Pastalin
2 жыл бұрын
Yani beni😁🤭🙏💛
pırpılcıka ve acukayı karışrıemayın. Ceviz ve arnavut biberi giren kahvaltıda ekmeğe sürdüğümüz pırpılçika. Acuka ise kış boyu yemeklere salça niyetine kattığımız acuka. Kurufasülye'ye eklenirse efsane olur.
Çuvalıyla kaynatılınca o geri dönüşümden yapılan çuvaldan zararlı maddeler nüfus etmiyor mu bibere
Sapları ayıklamadan makinede çektiniz 😮😮😮
Abaza acıkası ile abaza tuzu aynı şeymi komşumun annesi yapardı çok lezzetliydi .Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor 💐👏🧿
@Pastalin
3 жыл бұрын
Evet🤩
@nesenar223
2 жыл бұрын
Benim gördüğüm abaza tuzu böyle değildi daha tuzumsu bir hali vardi
Biz acı kırmızı biber ve kapya biber ile beraber çekiyoruz.Acıka ayrı.Bu bırbılcıka,olmazsa olmazımız
@hamiyetdemirel248
Жыл бұрын
Merhaba,çok acıka tarifleri var ama hiç birisi gerçek çerkes yada abhazlarınli gibi deyil maalesef, bende orijinal acıkayı aryorum,😊🌹
Çuvalda haşlama fikri çok iyiymiş ✌🏻
Çekirdeklerini ayırıyormusunuz
Merhabalar tarif güzelmiş. Birde abaza tuzu varmış. Bir arkadaşımda görmüştüm. Bolu taraflarından birisi vermiş kullan diye. Et yemeklerinde şahane oluyormuş. Bu abaza tuzunun tarifinide çeker misiniz
@Pastalin
2 жыл бұрын
Bu zaten o tuzun tarifi😻
Biberleri makineye saplarıyla ve çekirdekleriyle mi koyup çektik?
@Pastalin
5 жыл бұрын
Evet 😎
@Pastalin
5 жыл бұрын
Evet😎
Ben Adapazarı'ndan acuka diye aldım ama aşırı tuzlu bu normal mi yani sizde aşırı tuzlu mu yapıyorsunuz?
@Pastalin
Жыл бұрын
Özelliği tuzlu olur,zaten abhaz mutfainda bunu kullanınca beyaz tuz kullanilmaz🙃
@hacakavs6082
7 ай бұрын
Acuka olunca laz işi oluyor Yan sanayi yani
Mrhba pastalin harika görünüyor. Peki satın alabilecegimiz bir yer var mı? Teşekkürler
@Pastalin
3 жыл бұрын
Tabiki ınstagram sayfası @dejunayoresel
Yani mutfak robotunda çeklimezmi 1 2 kilo kadar burda salca cekebilcgmz biryer yokta
Satan yer varmi acaba
@Pastalin
13 күн бұрын
@@hulyakeskn9954 evet instagramda @dejunayoresel
💛💛
Yurt disinda yasayanlar icin soruyorum. Bu tarifi evde yapma imkaniniz var mi?
@Pastalin
4 жыл бұрын
Çok zor :(
@sehnazcevik4555
4 жыл бұрын
Ben deniycem, olursa yazarım
1 kg lik kavanoz fiyatı nedir
Kuru Reyhan, cibrisa mi oluyor?
@ayferkarsyaka851
5 ай бұрын
Hayır, ikisi çok faklı. Reyhan mor ya da yeşil renk , diğerinin kokusu daha keskin. Yeşil renk olur .
Satiyormusunuz?
Gerçek pastalin değil gibi
@Pastalin
2 жыл бұрын
Gerçek gerçek ses programı;))
Çuvalda haşlama fikri çok iyiymiş ✌🏻