ШАШЛЫК в КЕФИРЕ
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Шашлык из свинины замоченный в кефирном маринаде. Очень вкусно! Пробуйте! Не забывайте подписываться!
Моя группа в Facebook о обзорах, распаковках, доработках и ремонтах:
/ members
МОИ ТЕМЫ (плейлисты) на Ютуб:
- автомобили, модернизации, ремонты, советы
• Авто - Мото тема
- готовка, кулинария, в том числе на природе, консервация, рецепты советы и т.п.
• Кулинария (Готовка)
- туризм пеший, автомобильный, лодочный, туристическое снаряжение, посуда, ножи, печки и тд. и тп.
• Туризм (авто, мото, во...
- сбор грибов, охота, рыбалка и другие промыслы -)))
• Охота, рыбалка, грибы ...
- КОП (поиск "сокровищ»), металлодетекторы, обзоры, тестировани, обмеры.
• КОП
- различные тесты, обзоры, испытания, исследования, обмеры различной техники и продуктов питания.
• Разное интересное!
- РАДИО (любительксая радиосвязь), радиоэкспедиции, аппаратура, антенны и все что с этим связанно.
• Радиосвязь (КВ, УКВ) (...
- сад, огород, цветы и другая красота и вкуснота -)))
• Во саду ли в огороде! ...
- Документальные фильмы о Днепропетровщине и не только
• Хроники Днепропетровщины
Пікірлер: 162
молотый перец лучше не использовать. Возьмите горошковый, раскалите на сковородке и раздолбите в тряпочке. Поверьте, такого аромата вы от перца еще не чувствовали.
@tvallstorys2540
5 жыл бұрын
Raystlene Madgere Спасибо, возьму на заметку!
@user-qc7de2kw7z
3 жыл бұрын
Спасибо, попробуем.
Да в кефире шашлык самый вкусный получается!!!!!👍👍👍Много маринанадов перепробовали в майонезе,кетчупе, в сухом вине на помидорном расслоле.Но ето самый вкусный и сочный получается. Только мы берём свиную шею,лук режу полуколцами соль чёрный перец и лавровый лист.Маринуется всё ночь и получается вкуснятина😊
@tvallstorys2540
4 жыл бұрын
100%!!
Так же делаем , сто лет рецепту )) неизменяем кефиру!!!!!!!!!! ))) молодцы лайк!!!!!!
@tvallstorys2540
6 жыл бұрын
Спасибо!!!!!!!!!
на кефире тоже делаю, не сухой получается шашлык и очень вкусный
Класный рецепт очень вкусно . спасибо.
@tvallstorys2540
6 жыл бұрын
Очень рады что понравилось, приятного!!!
Да качественный и простой рецепт! Молодцы спасибо за терпение!и труд!
@tvallstorys2540
8 жыл бұрын
+Александр Степанов Спасибо за хорошие слова!!!
От мужа спасибо за вкусный шашлык.
@tvallstorys2540
6 жыл бұрын
Рады что понравилось! Приятного!!!
Лучший шашлык-замаринованный на овощах.Ну этот рецепт попробую для интереса.
Я тоже в так делаю шашлычок!!!! Вкуснотища не передаваемая))), держите +1)))
@tvallstorys2540
8 жыл бұрын
+Viktor DuMMa Ага! Спасибо огромное!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Надо попробовать.
@tvallstorys2540
6 жыл бұрын
Уверен не пожалеете! Удачи!
Так будет с каждым!!!☺😊😀😁😂😂😂😂
@tvallstorys2540
6 жыл бұрын
-)))))
круто лайк и подписка
весь прикол в том,что если мясо свежее,то его просто на 2 часа в лук с перцем с солью, и получится не хуже этих суточных замачиваний
@tvallstorys2540
7 жыл бұрын
Да, этот прикол имеет место быть! Вариантов на самом деле очень много!
@ss-ci8mq
6 жыл бұрын
Алексей Агешин да вы правы ,)я час мариную ведро 10литров такой же маринад ,все бомба получается !!!! а готовим эту вещь сто лет уже))) неменяем рецепт перебробывали разные этот самый достойный для нас!!!!!
Много рецептов пробовал, но как-то на кефире самое оно) Вот пишу коммент после мариновки, так же сделал, только жарить буду аж 2-го утром, двое суток стоять будет в холодосе)
@tvallstorys2540
8 жыл бұрын
+Александр Drobik Если в холоде - все будет хорошо!
@user-ob2pn1de2k
5 жыл бұрын
Это не шашлык а гавно
ПРОСТО I СМАЧНО! ДЯКУЮ.
@tvallstorys2540
8 жыл бұрын
Завжди будь ласка!
вы это видели у него 3 руки)
@tvallstorys2540
7 жыл бұрын
Это шутка или глупость?
@lserg470
6 жыл бұрын
Андрей Рябов Это был трёхрукий шашлычник )))))))))
@user-hv1bn6ur9b
6 жыл бұрын
Причём две из них кабаньи. )))) Повар - кабан! (шутка)
@user-qj4om5nl3l
5 жыл бұрын
Как там в песне поется - "у шамана три руки..." ( Не в обиду)
@user-rq1pr5xt7s
5 жыл бұрын
Наверное, "Андрей Рябов" имел в виду отрывок в видео на 3:46 минуте))) когда перчит третья рука)) Я тоже люблю мариновать шашлык в кефире, всегда получается мягкий и сочный! А вам спасибо за тонкости рецепта! Удачи!
Попробуйте еще минералки добавить,не много,на такое количество мяса грамм 300,получится типо айрана,минеральный кефир
@tvallstorys2540
3 жыл бұрын
Спасибо, попробуем!
Здравствуйте. Интересный рецепт, хочу попробовать, люблю разнообразие ) Единственное смущает, что шашлык немного подгорает. Никогда не делал на кефире, какой у него будет вкус ? (К примеру на соевом соусе соленный, на вине красном даже немного сладковатый) и можно ли этого избежать (подгорания).
@tvallstorys2540
7 жыл бұрын
Подгорания наверное не избежать, но можно потом немного поскрести ножом самые подгоревшие места. Я люблю зажаренное мясо, друг не любит подгоревших мест, скребет, так и живем! Не могу описать вкус, честно, нам понравилось. Попробуйте немного сначала, а там решите! Приятного аппетита!
@user-wt9uz4ih1r
7 жыл бұрын
Cпасибо
@svkvadrate
7 жыл бұрын
подгорает в первую очередь сало,поэтому если куски без сала то меньше горит.
@user-wt9uz4ih1r
6 жыл бұрын
Еще вопрос :) (Просто вы обычно отвечаете :D ) Что именно дает лук в маринаде мясу ? Я понимаю, что вкус. Но это образно. Мб какую-то кислоту, мб мягкость, мб какой то вкус (какой ? ) который не получить другим путем ? Просто хочу разобраться в этом вопросе )) И в каждом ли маринаде он нужен. Заранее спасибо за ответ.
@ninapilmane3544
5 жыл бұрын
TVAllStory's как
*AmAmAm. Very Appetizing. Pleasant Evening.*
@tvallstorys2540
8 жыл бұрын
+Sergey Magel Thank you very much!!!
@sergeymagel8715
8 жыл бұрын
Regards You.
@Vasilisa-Blo
4 жыл бұрын
right! i agry with you!
Все конечно по уму уважаю, но может еще добавить базилик.
такие симпатичные кусочки мяса так и просятся чтобы их пожарили на сковороде или в Казане на костре
пробовал на кефире, тоже прекрасно. НО, однажды увидел видео одно и задумался. ведь все те специи в маринаде, они то оседают вниз, они то на мясе плохо остаются. попробуйте замариновать только с луком и кефиром, потом промыть водой быстро и потом добавить специи и немного масла. специи будут на мясе, а мариновка всё та же, но не надо выбирать лук
@tvallstorys2540
4 жыл бұрын
попробую!
Попробую..
А ещё перед тем как он почти готов полить лимонным соком
Если, шея свиная иль ребра, то она как ни крути будет мягкой, если конечно не пережарить), а если другое, то ещё ложку горчицы, я так делаю
@tvallstorys2540
4 жыл бұрын
Да, есть у нас и с горчицей вкусные рецепты! Спасибо!
@Vasilisa-Blo
4 жыл бұрын
@@user-rb7ln8jn1x А ты видно без рук и без головы, раз пишешь малограмотно!!! Хоть бы не позорился, зачем свою малограмотность афишировать и фамилию такую же - без рук ведь точно!!! ))
@user-rb7ln8jn1x
4 жыл бұрын
@@Vasilisa-Blo Да пошла ты шапка деревенская, все ошибаются.
@Vasilisa-Blo
4 жыл бұрын
@@user-rb7ln8jn1x Деревенская шапка - это ты. Грамотность - элементарное уважение. А у тебя его видно в генах даже нет!
Шашлык в домашних условиях как сделать подскажите пожалуйста?
@user-wt9uz4ih1r
7 жыл бұрын
Поставил 4 кирпича с одной стороны, 4 с другой, 2 по бокам с каждой стороны, нарубил топориком крупных дров, собрал щепки + ветки, разжег костер, получил из крупных дров угли, дальше положил мясо (предварительно одев на шампура) на кирпичи, и получаешь шашлык довольно быстро )))
@tvallstorys2540
7 жыл бұрын
-))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Тремя руками удобнее!
@tvallstorys2540
4 жыл бұрын
100% !!!! -)))
где купить такую доску) (красную)
@tvallstorys2540
7 жыл бұрын
В магазине! -)))
@user-fs3dw6gi7v
7 жыл бұрын
да нет ето же вроди профи доски тока для ресторанов в магазине нету.
@tvallstorys2540
7 жыл бұрын
Вы сейчас шутите?
А я заливаю кефир за час до жарки !
А можно просроченный кефир использовать?
@tvallstorys2540
4 жыл бұрын
Пропавший кефир - нельзя использовать.
@Vasilisa-Blo
4 жыл бұрын
смотря на какой период просроченный. если пару дней просрочен - можно.
С трудом так снимал мясо с шампура , что закрадывается сомнение по поводу мягкости мяса
@tvallstorys2540
7 жыл бұрын
Нормально нормально! Пробуйте!
@ss-ci8mq
6 жыл бұрын
Arman Arakelov ты попробуй сам пожарь так , потом скажи !самый нежный маринад несушит я дает мягкость и сок! оффф ..
Почему солить именно за час?
@tvallstorys2540
8 жыл бұрын
+Витя Линник Будет сочнее и мягче.
@user-dd8xo6ww9b
4 жыл бұрын
Лучше вообще сразу перед жаркой
а что будет если в начале посолить?
@tvallstorys2540
5 жыл бұрын
Абсолютно ничего страшного, просто оно будет более сухое и более жесткое.
@user-mn1xj2oz7e
5 жыл бұрын
ну для шашлыка это страшно
@user-is7hk4yg2f
4 жыл бұрын
@@user-mn1xj2oz7e сольвытягивает влагу из мяса
Бльеа, а я посолил уже. Будет сутки в холодильнике стоять, надеюсь не испортил. Все остальное как у вас. Только с лука отжал сок, 200 мл на ведро мяса. Ну не люблю я когда горелый лук на сочном мясе. зы. А в общем, на кефире делаю впервые.
@tvallstorys2540
8 жыл бұрын
+Igor ll Ну посолил и посолил, ничего страшного! Лука должно быть примерно 30% по весу от веса мяса. Некоторые говорят до 50%, но я считаю 30% достаточно. Если лук не молодой (бел молочного сока горького), отжимать его не надо, наоборот в мясе пожмякать что бы сок отдал мясу. Удачи! Уверен все будет очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!
@tvallstorys2540
8 жыл бұрын
+Igor ll Аааааа, дочитал, т.е. отжал сок в мясо, а лук выкинул? Ну не знаю..... неожиданно, я так никогда не делал. Лук мы режем крупными кубиками и его легко при нанизывании скинуть с мяса. Но с кефиром конечно будет сложнее отделить лук. Вообщем - никого не слушай буквально, готовка это не догма, это творчество! Просто принимайте информацию, обрабатывайте ее и делайте так как вам нравиться и как вам вкусно!!!!!!!!
@tvallstorys2540
7 жыл бұрын
Перец все равно остался в маринаде, а маринад контактирует с мясом, следовательно передает ему вкус и перца в том числе.
@digitalfine2
7 жыл бұрын
***** Уже не важно, сожрали все. Если даже и смыло перец, то на мой взгляд это к лучшему. Так все что не мясо, горит. Да и стоимость перца близка к нулю.
@tvallstorys2540
7 жыл бұрын
Специи раскрывают свой вкус не только в масле!
А почему солить не сразу ?
@tvallstorys2540
4 жыл бұрын
Будет мягче! Некоторые вообще рекомендуют солить уже готовое мясо.
@user-iv1nm5zb3s
4 жыл бұрын
@@tvallstorys2540 Спасибо!
А,скажите пжалюста,от смешивания кефиров от разных производителей пучинить не будет?)) Класс,Лайк ,ждем Масленицу.
@tvallstorys2540
8 жыл бұрын
+UKKOLVICH -)))))))))))) А я то думаю, что такое........ -))))))))))))
@R_Afterglow
3 жыл бұрын
))))
Вопрос, а уксус если добавить? Свернётся всё?
@tvallstorys2540
6 жыл бұрын
А зачем? Кефир и так кислоту дает. Я не пробовал добавлять, попробуйте, расскажите! -)
@user-gy3ol9wi3p
6 жыл бұрын
TVAllStory's не стал добавлять я уксус, замочил так как в видео ролике, если чесно то не очень, лучше замочить на гозировке с лимоном, вкуснее в сто раз получится
@tvallstorys2540
6 жыл бұрын
Видите, значит Вам этот рецепт не годится. У всех свой вкус, и это хорошо! Иначе не было бы такого количества рецептов! -)))
живут же люди..на 14е ферваля +8..у нас -32 и ветрищще..какой шашлык-на двор сходить как подвиг..
@tvallstorys2540
7 жыл бұрын
-))) Такой плюс - скорее исключение, чем правило! Но -32 у нас не помню... А вот на Дальнем Востоке бывал, и -47 градусов сам видел!!!
@user-qj4mf7gs5q
7 жыл бұрын
я работаю на крайнем севере-54 видел..врагу не пожелаешь
@tvallstorys2540
7 жыл бұрын
Да...... страшно и представить!!!
@Vasilisa-Blo
4 жыл бұрын
Господи!!!! Мечта-то какая!!!! А тут задолбала жара невыносимая!!! Мозги плавятся, глаза вот-вот лопнут, спать невозможно!!! Специально включаю звук вьюги, чтоб хоть как-то заснуть!!! нафиг это море, шум, гам, ад!!!!
@Vasilisa-Blo
4 жыл бұрын
@@user-qj4mf7gs5q пожелайте!!!! вот не зря же в аду пекло, а не вечная мерзлота!!! значит мерзлота - для хороших людей!!! как же я устала в адской жаре жить у моря!!!!!!!! врагу не пожелаю такой ад!!!
На айране вкуснее
А уксос надо?
@tvallstorys2540
4 жыл бұрын
Нет, не надо.
@user-ov5xv8hu5j
4 жыл бұрын
Понял
Мельчить нет необходимости, а сам порезал на кубики.
Лук полукольцами режу и выдавливаю минут 5-7. Сок нужен. Это очень главное. Остальное в рецепте правильно. На мой взгляд. Базилик. Кинза. Молотая и нет. Попробуйте.
завтра замариную после завтра приготовлю, напишу отзыв
@tvallstorys2540
7 жыл бұрын
Будем ждать!
@user-do9im9mk6m
7 жыл бұрын
нежное будет?
@tvallstorys2540
7 жыл бұрын
Все от мяса зависит! Будет вкусное, а мягкость/жесткость - как выйдет. -)
@user-ip5ru3vo6s
4 жыл бұрын
Где отзыв?
@user-fz4gr2rl7n
4 жыл бұрын
Мы 3 года ждем уже, че там шашлык готово?
А кто сказал что кефир настоящий.
а как же всеми любимый рецепт из ссср? ??? литр уксуса на кг мяса все в банку и настаивать неделю?))))) PS первый мой лайк на рецепте шашлыка! все с умом!
@tvallstorys2540
7 жыл бұрын
Спасибо! Очень приятно!
@almatysps7315
6 жыл бұрын
Victor Vernigora так это ты рецепт классического шашлыка описал .
@user-wt9uz4ih1r
6 жыл бұрын
Попробывал на днях :) Вспомнился вкус детства, отец помоему так делал, когда мне было лет пять :)
@user-ws8qc3fz9z
6 жыл бұрын
Victor Vernigora
Очень вкусно но подгорает больше чем без кефира
@tvallstorys2540
3 жыл бұрын
Ну это не страшно, главное вкусно! Приятного!!!
Если не хотите показывать фирму пакетов или баночек со специями -обматывайте бумагой.
@tvallstorys2540
7 жыл бұрын
Спасибо, я учту.
Снимать шашлык с шампуров и есть его вилкой Это я считаю не правильным и не уважением к приготовленому блюду
@tvallstorys2540
5 жыл бұрын
Это Ваше права и Ваше мнение! П.С. Я и курицу вилкой и ножом ем, ну и что в этом предосудительного?
Кефир очень на молоко похож наверное рядом лежал.
а я добовляю лимон еще
@tvallstorys2540
7 жыл бұрын
И так можно!
@user-nv9nq9nc3s
7 жыл бұрын
TVAllStory's уксус вообще не надо?
@user-en8zk6ol6y
6 жыл бұрын
Саша Файзулин я тоже лимон добовляю. Без лимона не то. Нет кислинки.
Все вроде норм сделал но с шампура в конце зачем снял?((
@tvallstorys2540
4 жыл бұрын
-)))
а подгарает , как раз таки от кефира
Л
Жир зачем вырезал весь
горит из за кефира
@tvallstorys2540
6 жыл бұрын
Ну не горит, а зарумянивается! -) Но вкус классный! Всем нравится.
прямо на данный момент стоит шашлычок маринуется в кефире..но!погода на глазах меняется..прям армагедон какой-то..а была в планах гитара..высоцкий..розенбаум..шевчук..беда:(
@tvallstorys2540
7 жыл бұрын
Армагедец! -))) Все будет хорошо! Шашлычок.... Эх! Но надо работать!!!
@user-qj4mf7gs5q
7 жыл бұрын
а если не секрет где живёшь?
@tvallstorys2540
7 жыл бұрын
Не секрет - Днепропетровск!
@user-qj4mf7gs5q
7 жыл бұрын
ооо...3 лаптя по карте..я в Красноярске..Сибирь..поэтому у нас и градусники по разному показывают))
Хуже чем на кефире я ниел
@tvallstorys2540
5 жыл бұрын
У всех свои вкусы! Значит это не ваше!