Шашлык из говядины: секреты турецкого маринада.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Трудно представить выезд на природу без его неотъемлемой части- шашлыка 😋. Все находятся в предвкушении ароматной трапезы!
Шашлык из говядины выбирают не часто: он не всегда получаемся- остаётся жестким, а шашлык из вырезки- очень дорогой вариант. А зря!!! Но мы с вами найдём особый подход к говяжьему шашлыку, и он будет: «пальчики оближешь».
Несколько правил:
-Говядина должна быть свежей. В идеале парной. Свежесть определяется нажатием пальцем на кусок мяса - ямка быстро выравнивается, если мясо свежее.
-Маринад должен содержать кислоту, она размягчит мясо и он должен полностью покрывать мясо.
-Кусочки должны быть одинаковой величины.
-Нельзя сильно солить маринад, это приводит к сухости шашлыка.
Ну и конечно же состав:
-2 кг филейной части говядины
-150 мл оливкового (растительного) масла
-800 мл молока
-сок 1 крупной луковицы
-100 мл соевого соуса
- 1 ст ложка горчицы
Специи:
-соль
-острый перец
-кариандр
-шафран
Турецкий продуктовый магазин
turk-store.ru/
Их инстаграм: turkstore116?ut...
İNSTAGRAM
mashuk_dogan?r=...
FACEBOOK
/ mashuk_dogan...
VK
id83809728
TikTok
vm.tiktok.com/ZMJrtFLkm/
• Говяжий Рёбрышки / Аса... :говяжьи ребрышки
• Крылышки в духовке / к... крылышки в духовку
• Говяжий Рёбрышки / Аса... :говяжьи ребрышки
• Крылышки в духовке / к... крылышки в духовку
• Карныярык/ рис с верми... рис с вермишелью
#шашлык, #гриль, #маринад, #мясо, #говядина, #вырезка, #закуска_на_мангале, #курица, #сало, #курдюк, #курдючное_сало, #ребрышкибарана, #вкусно, #еда, #мангал, #свежеемясо, #рецепты, #телятина, #ужин, #food, #вкуснаяеда, #мясомясо, #обед, #баранина, #халяль, #grill, #meat, #овощи, #мясо, #еда, #пряности, #лук, #овощи, #рецепты, #помидор, #перец, #маринад, #чеснок, #пикник, #запекать, #духовка, #быстрыйужин, #природа, #мангал, #мясо, #барбекю
Пікірлер: 278
Брат, спасибо за рецепт! И не стесняйся своего русского языка! Всё отлично и понятно! Будь здоров! Подписка ,однозначно!
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Спасибо большое очень приятно читать такие комментарии))
@VOVKATRUMAN
2 жыл бұрын
@@mashukdogan Особенно когда они от души!!
Класс!!! Спасибо за рецепт! Дай Всевышний Вам здоровья!
Спасибо большое вам за рецепт и видео. про шашлык❤🥩🥩🥩попробуем приготовить
Возьму на заметку) Спасибо за рецепт!
@mashukdogan
3 жыл бұрын
👍👍👍
Спасибо, уважение мастеру.
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Спасибо большое, очень приятно читать такие комментарии
Хорошо и понятно объясняет
Интересный вариант👍попробую💪👍
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Обязательно попробуйте)))
Спасибо за ролик, все четко и понятно, дай Аллах здороаья вам
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Большое спасибо ☺️
Спасибо. Надо будет попробовать. Удачи.
@mashukdogan
2 жыл бұрын
🙏🙏
Приятный говор, хорошая харизма! Спасибо за ролик!
Спасибо все отлично❤❤
Аж слюньки текут.. Шикарный рицепт и шашлык...
оригинальный вариант шашлыка , надо попробовать
@mashukdogan
3 жыл бұрын
Обязательно)))
Очень красиво и аппетитно получилось!
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Спасибо большое 😊
Душевный человек! Хорошее видео!👍🖐️
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Спасибо большое очень приятно читать такие комментарии 🙏🙏
Спасибо брат турок. Салам с Казахстана.
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Алейкум салам, Вам спасибо брат очень приятно читать такие комментарии)))
Очень вкусно выглядит всё
@mashukdogan
3 жыл бұрын
👍👍👍
Салам Бро ! Всё просто и понятно!
Ellerine sağlık!
@mashukdogan
3 жыл бұрын
Teşekkür ederim
Молодец брат спасибо за рецепт
Спасибо Вам 🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Вам спасибо 🙏 ))
Самый сочный мягкий шашлык в жизни я ела у нашего шеф-повара турка. Просто бесподобно 🥰
Ellerine sağlık abim 😋
@mashukdogan
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏
The best !😀😀
Супер надо попробовать
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Обязательно попробуйте))
Салам алекум Брат. Я тоже попробую. Спасибо большое тебе
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Алейкум салам обязательно попробуй тебе спасибо очень приятно читать такие комментарии))
Все четко супер ,и знание языка на пять
Классно спосибо вам
@mashukdogan
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏
Не важно насколько владеешь русским языком,главное готовить блюда от души ...лайк и подписка👍👍👍
Супер шашлык!
@mashukdogan
2 жыл бұрын
🙏👋
Спасибо.
Хороший рецепт любого шашлыка это хорошее мясо и правильное мясо
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Спасибо большое очень приятно ☺️
Как раз под майские праздники, что-то новенькое))
@mashukdogan
3 жыл бұрын
Не забудь времени девушку позвать)))
Тамаша. Қазақ Елі👌
@mashukdogan
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏
Спасибо за рецепт. А какая это часть мяса?
СУПЕР МОЛОДЕЦ
@mashukdogan
3 жыл бұрын
Спасибо очень приятно))
Суперский ммммммм 👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍
@mashukdogan
3 жыл бұрын
👍👍👍👍
Супер
@mashukdogan
3 жыл бұрын
👍👍👍
Пора открывать сезон: попробуем этот маринад
@mashukdogan
3 жыл бұрын
))))
Ассалам алейкум из Казахстана здоровье тебе брат.
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Вай алейкум салам от меня тоже все все Казахстана👋👋👋
Привет из России! Огромное спасибо за замечательный рецепт маринада для приготовления говядины! ЛАЙК большой, однозначно!
Асаламагалейкум баурым рецепт оте керемет, Казахстанан салем
Брат, это кажется самый идеальный маринад говядины, рахмет большой 💪💪💪 Дай Всевышний Вам крепкого здоровья и семейного благополучия! Ассалам алейкум из Казахстана!
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Да ето один из самых лучших маринад будет ещё лучше))) Отменя тоже Ассаламу алейкум всем Казахстана)))
@ruslandjanaliev3911
2 жыл бұрын
@@mashukdogan, алейкум ассалам 🤝🤝🤝🤝🤝
Отлично удачи
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Спасибо большое 🙏🙏
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!
вкусно только чуть по сильнее поджарил чуть)спасибо!
@mashukdogan
2 жыл бұрын
👍👍
Обязательно приготовлю! Подписка однозначно +!! По русски прикольно говорите)))
@mashukdogan
Жыл бұрын
))
Super 👍👍👍
@mashukdogan
3 жыл бұрын
👍👍👍
Пробуйте так же с бараниной, получилось вкусно.
@mashukdogan
3 жыл бұрын
🙏🙏🙏
Салам алейкум. Как раз искал рецепт для говядины и нарвался на ваш канал, попробую отпишусь 🖐
Здорово лайк лайк 👍👍👍👍
@mashukdogan
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏🙏
Доброго времени суток , а что за сок был лимонного цвета , вы о нем не сказали и после как добавляли момент был пропущен ? Это не лимонный сок ?
Вот вот нужно открыть сезон
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Надо уже))
Это хороший рецепт 👍👍
@mashukdogan
2 жыл бұрын
🙏🙏👍спасибо))
Хороший рецепт. Один из немногих наконец правельно мясо порезал.!
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Спасибо 🙏 очень приятно читать такие комментарии))
Столько нюансов, но оно того стоит! Спасибо, этим летом попробуем 😊 И подача аппетитная ))
@mashukdogan
3 жыл бұрын
Вам спасибо 🙏
Спасибо брат, обязательно попробую так сделать... Вот только выздоровлю😉
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Вам спасибо очень приятно читать такие комментарии выздоравливай👍👍👍
красава
👍👍👍
не понятно, рядом с луковым соком что за ингредиент ? Не до говорили на 57 секунде
Бомба
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Спасибо большое 😊
Мясо говядины кукую часть берете для шашлыка? Соль не добавляете? Чисто соевый соус? Обжариваете 6-8 минут, видно сок течет красный, а если больше немного дожарить, будет жесткий или возможно?
Здравствуйте., напиши какой жирности молоко
Удачи вам!!( колай гелсин ) Аллах корусун саламалейкум из туркменских братов из Украины
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Алейкум салам отменя тоже все Украина и Туркменистан тэшеккюр едерим)))
бомба
@mashukdogan
3 жыл бұрын
👍👍👍
И кстати ещё брат, абсолютно не парьтесь насчёт Вашего русского, он практически идеальный 💪💪💪💪💪
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Спасибо большое очень приятно читать такие комментарии)))
@ruslandjanaliev3911
2 жыл бұрын
@@mashukdogan, дай Аллах всем нам здоровья в эти нелегкие времена 🙏🙏🙏
Салем из Казахстана🇰🇿🇰🇿🇰🇿
Как я хочу шашлыыыыыыык!! Никто не зовёт меня, пора открыть сезон
@mashukdogan
3 жыл бұрын
👍👍👍
@alechkoil
2 жыл бұрын
Женечка,приезжайте комне в Израиль,попробуете столько видов шашлыка,что за всю жизнь не пробовали! Шашлык он как Кма Сутра ,каждый вид-неповторим и хочется попробовать все вкусы!
👍👍👍👍👍👍👍👍
@mashukdogan
3 жыл бұрын
👍👍👍👍
Спасибо большое! А то вырезки не накупишься)) А если вместо молока айран свежий не кислый или не стоит?
@mashukdogan
3 жыл бұрын
Добрый день. Когда кисломолочный продукт- лучше др специи добавить. Есть рецепт крылышек с йогуртом - как пример можете посмотреть!
@mashukdogan
3 жыл бұрын
Секретный турецкий маринад для крылышек на мангале. Как разжечь угли на «Раз, два, три»
Машук ,незнаю как по вкусу получился шашлык,но по видео очень аппетитно ,особенно когда снимал шашлык с шампура на лаваш даже руки не замарал в жире,очень красиво и со в кусом.☃🎄🍴🍴🍴
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Очень хороший маринад обязательно попробуйте))) меня очен приятно что вам понравлюсь
💯👌
@mashukdogan
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏
Не плохо и вкусно наверное но люблю молодого барашка 10-12кг без марината просто сразу на шампура и только курдючный жир а так лайк ВАМ ребята и побольше рецептов
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Спасибо большое, очень приятно читать такие комментарии)))
Вот бы ещё и написал бы рецепт))
Попробую сделать . Как раз 4 кг мраморной говядины лежит
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Обязательно попробуйте))
Машаллах ,
@mashukdogan
3 жыл бұрын
🙏🙏🙏
@user-oo8py9mq4w
2 жыл бұрын
какая ещё Маша .....
Брат попробуй сделать из баранины с классическим маринадом
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Очен скоро выставлю)))
Конечно же, спасибо что старался для нас. Но,в таком маринаде похожее на блювотину, я бы не стал для себя делать такой шашлык. Я привык, к традиционному азербайджанскому шашлыку.
Чох гозяль 👍👍👍
👍👍💪✋
@mashukdogan
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏
😍😍😍
@mashukdogan
2 жыл бұрын
🙏🙏🙏
@erbolatkozhambaev
Жыл бұрын
Чыявыяывувйыыввччвасссчччч-чыыыыо
@erbolatkozhambaev
Жыл бұрын
Оттуда тас вувуувккккуууууу33кккаааааппппиририиекёеаакааапммипппррррр355екавккакаа
Здравствуйте тоже попробую не знаю получится нет
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Обязательно попробуйте))
Вкусно будет наверное коровина мясо.))
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Друзья: устал объяснять 🙂 То, что вытекает у вас из куска сочного мяса (стейка)- это не кровь! Это мясной сок. Он совершенно безопасен, а красный цвет ему придается за счет воды+белок миоглобин. И конечно же мясо не сырое (готовность от 60 градусов) вы попробуйте, проведите эксперимент. Один кусок зажарьте как я- один подольше! И посмотрите, как вам нравится больше, где сочнее)))
Никогда не понимал зачем люди портят такие хорошие куски говяжьего мяса но за упорство и эксперимент вам однозначно лайк но жевачка полусырая не в моём вкусе.
А во втором стакане что было,жёлтая такая жидкость? И на видео он тоже исчез посла того как налили в маринад луковый сок)))
Время жарки как у стейка
А зачем горчица?
Конечно все душевно и прекрасно, но это безопасно есть недожаренное мясо с кровью ? где гарантии что оно не заражено
Даа
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Даа даа)))
А то что он не полностью прожарился это нормально?
Сюда бы ещё курдюк,(на любителя)
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Да можно для любителей)))
@Yman1706
Жыл бұрын
@@mashukdogan нужен курдюк. Без него и дыма нет, и вкуса нет.
Горчица вот такая, специи вот такие, а часть мяса то какая? Или это не важно?
@mashukdogan
2 жыл бұрын
В таком маринада не важна, как в видео рассказывал без желтки и из один часть мышцы выбрать мясо
Спасибо, а горчицу не заметила когда
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Вам спасибо за внимание, вы не первый который пишут про горчицу, К сожалению время монтажа удалил нечайно и не заметил так что простите в описании все написал)))
Лимонный сок тоже ест или
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Его не надо сюда. Только то что написал))) готовил Продукты для 2-х съёмок и не заметили как один стаканчик не убрали- в этот рецепт не нужно, все испортит, мясо будет как не дожаренное внутри, если добавите, сколько не жарь
@saidkarimov8044
2 жыл бұрын
Спасибо большое
Турки самые специалисты по мясу🎉
Сол добавили или нет?
@mashukdogan
2 жыл бұрын
Нет ))
Я обычно просто молоко, лук, соль, перец.
Отправить и еще отправить и отправить.
@mashukdogan
2 жыл бұрын
))
Турки столетиями секретный рецепт совершенствовали, а он взял ,и раскрыл. Сохраню.
Делал я такой на любителя рецепт.