Маринувати в пиві можна будь-яке «червоне» м'ясо: свинину, баранину чи яловичину. Але найсмачнішим виходить шашлик зі свинини, оскільки саме це м'ясо чудово вбирає пивний аромат. Свинина (шийка, грудинка або лопатка) має бути свіжою, не замороженою з невеликими прошарками сала.
Оптимальний варіант - живе пиво на розлив, яке не пастеризували, тоді аромат шашликів буде яскравішим. Але якщо розливного пива немає, підійде баночне (бажано фільтроване). Для маринаду краще взяти середнє чи дороге пиво, тим більше, що його потрібно не так багато. #шашлик #маринад #пивний