Pas de blabla, pas de musique intempestive, bravo et qu'elle ingéniosité. Bravo au démonstrateur.

Un dieu de la transfo ce gentil monsieur!! Je kiff cette perfection! Et j'ai appris grace à lui une nouvelle méthode pour lever les filets. Respect et MERCI. Bonne fêtes!! Ses animaux doivent être heureux avec un papa comme ça!!

Un monsieur incroyable avec un réel savoir faire. J'ai appris énormément avec cette vidéo sans prétentieux plutôt qu'avec les "tutoriels" une belle découverte

Je suis extatique, cette dextérité, cette aisance, cette fluidité et ce savoir faire je n'ai pas de mots merci du fond du coeur pour le partage vous êtes tous les deux de chics types 🤝🏾

Des personnes se lèvent le matin le pour poster des commentaires négatifs que leur vie doit être triste Ne change rien tes vidéos sont super

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Et moi, je me lève pour les supprimer... Le mieux est qu'ils aillent commenter d'autres vidéos sur d'autres chaînes...

Très clair, complet et sans musique. Bravo! J’avoue être bluffé par l’appareil de fumage...😋

Merci beaucoup, le chef à l'air tellement gentil, je kifferai trop l'avoir comme tonton

Un graannnnd merci !!! à ce monsieur et à sa générosité, enfin des explications clairs, simple et du coup à la portée de tous. Encore merci

Que la vie est pleine de sens avec des personnes qui vous entourent comme Jeannot, Vincent...

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Oui, c'est bien vrai.

ce monsieur est formidable et niveau transformation il est vraiment très fort on aimerais tous connaitre un Jeannot comme ça merci

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Oui, c'est vrai.

Excellent, je me suis régalé à voir la qualité de découpe, et le super fumoir. Merci pour cette vidéo..

Il est 2h du matin , et j'ai tellement envie, que l'eau à la bouche !! Super vidéo, bien expliqué, nickel!! Merci messieurs !!

Ok J'en fais moi même avec des règles qq peu différentes, notamment en ce qui concerne la préparation. _ Je commence par bien rincer les filets, surtout la peau qui est "gluante" _ Retirer les arêtes, ça c'est ok ! _ Couper les bords, ça aussi c'est ok ! _ Salage 24h au gros sel ou fleur de sel, je suis paludier, c'est donc plus facile pour moi de m'en procurer. _ Rinçage pendant 2h en changeant 2 ou 3 fois l'eau. _ Dans un bac avec des torchons (sans assouplisseur pur éviter que le poisson ne retienne l'odeur) au frigo pendant 24h parce que le fumage adhère mieux sur une chair sèche et non humide. _ Fumage à froid, sans dépasser 25 °C donc pendant 12 à 14h (suivant la taille et le nombre) _ Re mise dans un torchon, au frigo, pour resserrer les chairs _ Découpage à l'aide d'un couteau long, fin comme sur la vidéo, mise en place sur des cartons argentés ou dorés de cuisine et mise sous vide. Voici le lien dont je me suis inspiré, une vidéo au top ! kzread.info/dash/bejne/h4yNpsOeoaqtgaw.html

Magnifique, il nous faudrait plus de vidéos comme celle ci 😋

Merci Stéphane de nous faire découvrir tous les talents de Jeannot. Il est vraiment formidable. Bonne continuation à tous les deux.

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Merci pour ton commentaire.

Superbe vidéo et merveilleux travail. On reste ébahis par tant de savoir-faire et de dextérité, le tout avec la simplicité de nos anciens. Grand merci à vous deux.

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Oui, c'est impressionnant !

Bravo pour ce partage de performance c’est très réussi merci bcp 👋❤️💜💪

Bravo , et merci pour ce partage !!

Merci pour ce partage toutes les étapes sont détaillées de manière très simple avec de superbes commentaires et explications bravo

On reconnaît le savoir faire du boucher / traiteur ( sacré coup de couteau pour trancher et parer les filets. 👍.Bravo l'artiste

Chapeau bas... MONSIEUR, et surtout merci je vais essayer de mettre en pratique dès demain.

Je me suis régalée rien qu’avec les yeux : quel savoir et quelle maîtrise des gestes techniques ! Monsieur, j’aimerais bien être votre nièce !!

Très belle démonstration, avec toutes les explications nécessaires, merci beaucoup monsieur, ça va me servir 👍

Merci Jeannot très belle démonstration très professionnel ça donne envie merci pour tes astuces

Super encore une fois bravo et merci pour le partage quelle trésor d'avoir un gars comme Jeannot dans ces connaissances, Merci.

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

OUi, c'est une chance.

Extra !!! Merci pour cet excellent partage et bravo Monsieur

Champion du monde. J,ai apprecier la video ,tres sympatique et plein de combine. Merci pour le partage . Philippe

J'adore cet vidéo merci à ce chef c'est un régal pour les yeux et l'oreille pour cet accent magnifique merci🙏😋

Y fait des chouettes cadeaux à sa famille et à ses amis le Jeannot !! Outre le prix du poisson, c'est aussi du temps, du savoir faire.. c'est vraiment sympa ! Merci pour le partage, ça donne envie !!

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Oui, ça donne envie !

Beau travail classique et efficace, ingénieux le fumoir et le producteur de fumé, deux bonnes idées pour pas cher, Bonne continuation...

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Merci pour ton commentaire

@richardjenn4210

2 жыл бұрын

@@lacledeschamps65 bonjours content d'avoir decouvert votre chaîne depuis le temps que je cherche pour fumer du saumon j'ai tout compris sauf pour le temps de fumage OK en 3 fois mais combien de temps merci

Alors là je vous tire mon chapeau, excellente vidéo, superbe chaîne et joli coup de couteau et très bonne explication et la simplicité du fumoir, comme quoi avec pas grand-chose, un grand merci à vous.

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Merci pour ton commentaire.

Merci à toi Jeannot, c'est cool de partager ta recette, tu as un gros savoir vivre ! si tout le monde était comme ça !!

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Merci à toi pour ton commentaire.

Classieux ! On voit le pro..., qui n'en reste pas moins pédagogue. Bravo !

Bravo chefs pour cette recette merci

Sacré Jeannot.... Franc parlé et tellement proche de nous! Merci pour ce partage ;)

Bravo pour cette recette simple et efficace votre famille doit se régaler avec ce saumon fumé maison merci merci

Merci a toi et merci a Jeannot pour ce partage de savoir 🙏

Ça donne faim !!!! Bravo pour ce savoir-faire 😁

Très belle vidéo . Travail parfait. Bravo

Jeannot est un véritable couteau suisse c'est notre mac gayvers national bravo à lui que de choses nous a t,il appris

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Un gars précieux dans notre réseau.

j'adore, bien expliqué!

Superbe vidéo merci à vous deux 🙏❤️

Bravo l’Artiste. Très beau travail.

bravo Jeannot, super

Merci pour cette superbe vidéo ! Jeannot vous êtes vraiment génial !

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Oui, Jeannot est génial !

Merci beaucoup à vous deux!

Bonjour Stéphane. Encore une superbe vidéo. Ce genre de personnage, est une plus value dans son entourage..... bravo à vous....

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Le réseau, c'est très important.

bravo a vous et merci pour ce partage une belle découverte et très bien expliqué

Oh c'est trop beau un pro !

Magnifique merci pour la vidéo et les conseils🤩👌je vais tester ça ici à Tahiti

BRAVO L'ARTISTE

merci je me suis encore régalée, vous avez toujours des supers copains

Mais s'est formidable ce partage. Merci à vous

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Merci pour ton commentaire.

Le duo de choc, il est génial ce monsieur

Merci pour ce partage de connaissances 👍👍👍 Bonnes fêtes à tous 🥂🥂

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Merci pour ton commentaire.

Magnifique ! J'aimerais bien faire partie de la famille ! Très beau travail très pro et bien expliqué Je retiens la technique du fumoir Merci beaucoup pour votre partage

Merci a vous. Je retrouve l'envie de faire des choses de mes mains et d'arrêter de manger de la M... hors de prix.

21:53 tu ma tué !😆😆 Merci Jeannot

Bravo, le monsieur il sait de quoi il parle 🐟🐟🐟

Top merci très bien expliqué...

Merci Stéphane ! Super vidéo

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Merci pour ton commentaire.

On est gâté cette semaine!!!

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Oui, je me déchaîne...

bravo , sans prétention ( ça mérite d'être souligné) j'ai encore appris des choses bonnes fêtes!

Janot il est très impressionnant bravo à lui pour son savoir-faire

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Merci, on fera d'autres contenus ensemble.

👍 bonne dégustation !

Bravo pour cette belle vidéo.

Top Top Top ! Bah c'est super ! Vraiment bravo à tous. Merci pour les détails techniques qui font le petit plus et une grande différence qualitative. La qualité gustative semble digne d'une cuisine de palace ! avec seulement 3 ingrédients et un savoir faire de professionnel. Entre Jeannot et Vincent c'est vraiment la fine équipe.... On a presque envie de déménager pour être voisins et partager ça toute l'année ! Encore Merci Stéphane pour ce nouveau partage 👏🏼. Pleins d'encouragements pour les futurs vidéos. Martin du hameau les Gaties.

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Merci Martin !

Super! Joyeuses Fêtes!!!

Très belle vidéo,continu de nous faire rêver 👍😉

oui , merci Jeannot

Encore une vidéo vraiment sympa !!

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Merci du compliment

sympa, pas prétentieux, bien explicatif, merci, un bon moment avec une envie d'en faire, et la gentillesse de celui qui donne à sa famille, non vous ne dites pas de bétises Monsieur

@titusarthur9770

2 жыл бұрын

Instablaster

Merci de tout coeur pour cette magnifique vidéo

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Je suis heureux d'apprendre que cela te plait.

Quel talent !!! merci Stephane

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Merci l'ami.

@annanga9709

3 жыл бұрын

Bravo

Quel talent, admirable.

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Merci

Bonjour a toi, j'ai découvert ta chaîne il y a peut de temps et j'adore regarder tes vidéos. Merci a toi et tes connaissances pour ces transmissions de savoir-faire ! Prend soins de toi et bonne fête.

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Merci pour ton commentaire

Entre VINCENT et JEANNOT franchement Stéphane tu nous gâtes... toutes tes vidéos sont d'intérêt public!! Quel savoir faire!! Et quelle dextérité pour couper ses tranches... je te dis pas comme on a envie d'y goûter aussi mdrr! Par contre petite taquinerie pour JEANNOT... Il est tellement gentil qu'il pense de suite à eux pour ses chutes de saumon mais surtout PAS DE SEL pour les CHATS. C'est un grave poison pour eux car çà leur donne de l'insuffisance rénale très rapidement ;-))

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Je lui dirai !

j'ai apris beaucoups de choses merci

Super 👍 bravo merci beaucoup ☺️

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Merci pour ton commentaire

Superbe savoir , merci de partager, Meilleurs voeux.

Merci beaucoup pour la vidéo.

Salut les gourmands , moi mon fumoir est dehors et j'ai fait cela avec des armoires de vestiaire en feraille ça marche bien aussi , viande , truites, saumon ect , j'étais charcutier traiteur et j'ai fait boucher après donc je ne suis pas Un novice merci pour la vidéo bien expliquée

Magnifique !

Merveilleux ce Jeannot

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Merci pour ton commentaire.

Quel homme ce Jeannot ! Merci de faire partager ces méthodes ! , c'est là que tu voies la différence entre le saumon fumer qu'on te propose à la vente dans les commerces et l'artisanal il y a pas photo.

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

C'est incomparablement meilleur. Je n'ai jamais goûté du saumon fumé aussi bon.

super monsieur bonne connaissance

bonjour et merci de cette video pedagogique simple et accessible bravo

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Merci du compliment

Je suis émerveillé, cette personne est exceptionnelle

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Merci pour lui.

Un vrai pro👍👍👍

Magnifique .

Merci pour cette vidéo et tout se savoir. Bonnes fêtes.

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Bonnes fêtes également

Voilà MONSIEUR vous avez tout compris vous êtes un bon Vivant Et un savoir faire artisanale bravo miam Mian. Vous pouvez essayer la côte de boeuf sous vide sa attendrie☺

Honnêtement les gas je vous kiff, vous avez un savoir qui mérite pas d'être perdu, je me lasse pas de vous regarder et vous faites une belle trilogie avec Stéphane Jeannot et Vincent et oui je crois l'avoir entendu dans la vidéo 🤪 portez vous bien 😊

Ça donne vraiment envie , d’autant que je ne peux plus en manger, merci beaucoup je partage 🌈🌈🌈

Bonjour. Jeannot, il est terrible!!!! Magnifique !!!! Merci beaucoup. 😂😂😂

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Merci pour ton compliment.

Très très bonne vidéo toujours intéressante, Jeannot est une perle

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Merci pour lui.

Toujours aussi doué ce jeanot

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Oui, c'est vrai !

Bonjour Stéphane, Ne tiens pas compte de tous ces donneurs de leçon qui ne savent que critiquer. Merci pour cette vidéo très instructive (et toutes les autres), c'est toujours un pur bonheur toutes tes vidéos et à force de voir que vous mettez sous vide je vais me documenter sur ce procédé. Je me doute que tu ne manque pas d'idées de sujets de vidéos mais on ne sait jamais une sur le foie gras peut-être. :) Bonne continuation.

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

J'ai pris le parti de bannir toutes les personnes qui m'insultent ou me critiquent vertement...

merci de partager tout ce savoir

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Merci pour ton commentaire.

Une encyclopédie vivant. Impressionnant et admirable un tel savoir faire saumon cochon et autres. J'aimerais savoir en faire ne serais-ce que la moitié. Bravo

@lacledeschamps65

3 жыл бұрын

Merci pour le compliment.