Don Rafael, gracias a sus vídeos, y sin probarlos, a hecho que me enamore de los vinos de Montilla Moriles y de Jerez. Infinitas gracias por sus videos

@vinoclarito7364

5 ай бұрын

Muchas gracias, Ruben, ¡Que los disfrute!

Que grande eres! Saludos desde Linares, Jaén

@vinoclarito7364

Жыл бұрын

Muchas gracias por tu exagerado halago, aunque en lo físico no puedo negar que desplazo un gran volumen. 😄😄 Un saludo y felices vinos, desde la vecina Granada.

me encanto el video , gracias desde Bs,As.

@vinoclarito7364

2 жыл бұрын

Gracias a ti Daniel, comparte los videos que te gusten con los amigos y ayuda a difundir el canal. Un saludo desde Granada.

Yo soy verdaderamente un apacionado de estas joyitas.

@vinoclarito7364

9 ай бұрын

Efectivamente lo son.

@joseguerra1910

9 ай бұрын

Hasta de perfume se podria usar. Jaaaa

Muy buena explicación !! Muchas gracias !!

@vinoclarito7364

Жыл бұрын

Gracias a Ud. Un saludo.

Fantásticos vinos los generosos andaluces! Yo no los tomaba hasta el año pasado. Me diô por tomar un oloroso que me habían regalado hace años y me terminé enamorando. Ahora consumo con mucha frecuencia finos, manzanillas, amontillados, palos cortados, olorosos y ox. Y tengo para probar un buen moscatel. Animo a todos a probar estos vinos, que son maravillosos y que maridan a la perfección con todo lo que no maridan los clásicos vinos de estilo francés, parafraseando al maestro Rafael

Jose Antonio Haua Maauad- bonito sábado Rafa, continuamos en el aprendizaje

@vinoclarito7364

5 ай бұрын

Muchas gracias, José Antonio, feliz finde.

Me encanta como defiendes a Moriles. A ver si tiene suerte. Muy interesante el video

@vinoclarito7364

7 ай бұрын

Una gran tradición y cultura vinícola que está desapareciendo ante nuestros ojos, y a muy pocos parece importarle. ¡Una pena!

Buenas tardes sr. Rafael , yo tambien soy granaino y mi aficion a los montilla-moriles me viene de mis visitas a la bodega del Cordobes en Joaquina Egüaras . Aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid, a ver si nos prepara una cata de vinos de Granada y asi hacemos algo de patria chica. Un saludo y gracias por compartir sus conocimientos.

@vinoclarito7364

Жыл бұрын

Hola paisano, lo tengo en mi agenda, muchas gracias por la sugerencia, un saludo.

Revisando sus vídeos siempre aprendo algo nuevo. Gracias por esta lección sobre Montilla Moriles.

@vinoclarito7364

Жыл бұрын

Gracias a Ud. Julián, por su amable comentario. Un saludo.

Saludos Rafael. Acabo de hacer un bacalao con piel de limón, cebolla, ajo, mantequilla, aceite de oliva, alcaparras, un toque de Alvear Amontillado y al servir un poco de pimentón de la Vera casándolo con Alvear Amontillado Carlos VII. Wow! Creo que hasta el momento es el mejor maridaje que he probado. No sólo eso, me siento súper relajado. Jajaja. Buenos vinos. Gracias por compartir tu conocimento con nosotros.

@vinoclarito7364

Жыл бұрын

¡Caramba! que buena combinación, muchas gracias por compartirla. Un saludo y felices vinos.

Le he hecho caso a la recomendación (no será la primera ni la última) y estoy descubriendo estos vinos, que, verdaderamente, se merece más gloria y reconocimiento. Dos llevo (bueno, antes ha entrado en esta casa el de cocinar de el Corte Inglés, que creo que es de esa zona). No ha de sorprender que esa tierra cordobesa de de si vinos de calidad (sólo repasar la historia hispano romana). Dos llevo probados, y no he encontrado esos chollos en cuanto al precio; pero me doy por satisfecho en cuanto a lo gastado, y considero que ha resultado menos que el disfrute obtenido. Uno, más barato, de Dia, y otro bastante mejor de Alcampo (por cierto, con lo aficionado que soy a comprar en esa cadena francesa, mala suerte en general en cuanto a chollos, tampoco baso mi búsqueda en ésto; pero resulta gratificante gastar lo menos posible). El amontillado no me resulta empalagoso en absoluto, vino elegante, amplio, limpio y elegante con cojones, y goloso en una proporción muy saludable. Voy a seguir al acecho, que me aburre lo de siempre

@vinoclarito7364

Жыл бұрын

Me alegro mucho, Carmelo, que disfrute de esas joyas ignoradas por la gran mayoría. Gracias por su interesante comentario. ¡A seguir disfrutando!, felices vinos.

Rafa. Acabo de localizar 2 botellas Montilla Moriles: PX 1927 y el Amontillado Carlos VII. Los ordenaré hoy. Muchas gracias por tu recomendación. Un fuerte abrazo.

@vinoclarito7364

Жыл бұрын

Dos magníficos Montilla-Moriles de personalidades muy distintas y magnífica relación calidad/precio. ¡Que los disfrutes!. Un abrazo.

Rafael, estamos pasando unos dias en Estepona, en un hotel, y desde que llegue pido una manzanilla de San Lucar, el primer día no tenían, y me trajeron un oloroso, pero desde el segundo día ya han comprado, creo que en todo el hotel solo pido yo, pero si señor, sigo su consejo, como firme defensor de los vinos de Jerez y Montilla, y donde voy los pido…cada gesto cuenta, saludos

@vinoclarito7364

Жыл бұрын

¡Muy bien!, los amantes del vino tenemos que pedir a los profesionales de la restauración que nos sirvan productos diversos. Que se divierta mucho.

@cristobalsanchez4339

Жыл бұрын

@@vinoclarito7364 👍👍gracias!!!

Seguimos con los fortificados 😅🎉🎉, gracias!!

@vinoclarito7364

8 ай бұрын

Los mejores fortificados secos del mundo son españoles. Gracias.

Interesante el vídeo. He de decir algo al respecto. A veces, debemos de sospechar si un vino de Montilla-Moriles nos indica la edad del mismo cuando se trata de un Fino. Si alguien quiere probar un vino fino de 15 años de crianza (o más) tendrá que gastar más de 8 euros por botella, puesto que son vinos que tienen una crianza en estático que no es fácil de mantener sin que acabe convirtiéndose en un Amontillado. Además, son vinos que se venden exclusivamente en rama. Los hay en el mercado, pero, no a ese precio (aunque la etiqueta nos indique esa cifra, se debe de dudar al respecto de los años de crianza en estos casos). Vengo de familia de bodegueros de la D.O. de Montilla-Moriles de una bodega muy antigua que lamentablemente ya no existe, (yo he sido la 5ª generación) así que conozco bien el sector.

@vinoclarito7364

Жыл бұрын

¡Buen consejo!

Estoy contigo Rafael.. el precio está muy lejos de un Oporto, Madeira, Sauternes, Tokaj... y con esa cantidad de años cuidandolo en las Botas... aún así no lo apreciamos. Entono el mea culpa porque ese tipo de vino solo lo he tomado cuando he estado por tierras Andaluzas y debo cambiar el chip. Un abrazo.

@vinoclarito7364

Жыл бұрын

Esa actitud te llevará a ser un maestro del vino. Probar, estudiar, conocer... Un abrazo.

Magnifico video, amigo Rafael, se me ha hecho corto, gracias por la mención.

@vinoclarito7364

2 жыл бұрын

Gracias a ti, Ignacio. Un abrazo.

Ahora entiendo muchas cosas de mi infancia. Sabes que mi padre era granaino, pero lo que no sabes es que tenia una pequeña cuba de madera ,con su nombre grabado a fuego, que le regalaron cuando de fue de constantina. Yo siempre vi esa mini cuba de madera en el salon de casa y a mi padre ofrecer un amontillao a sus amistades. Siempre le vi rellenar aquella bota con vino periodicamente con un vino blanco (desconozco que era lo que le echaba a la bota) y este video me ha transportado a mi infancia, asi pues, muchas gracias doblemente, por abrirme al mundo de montilla-moriles y por transportarme a momentos pasados y muy felices para mi.

@vinoclarito7364

2 жыл бұрын

Me alegro de haber servido de máquina del tiempo, un abrazo Michel.

Excelente vídeo, Rafael. Hoy mismo me ha llegado a casa el pedido que realicé a la bodega nada más terminar de ver tu vídeo. Estoy probando el Fino Cebolla y es espectacular. Mi suegro siempre bebía CB Alvear y a mi me resultaba extraño que siempre tomase ese vino y no comprase otros finos; ahora lo entiendo perfectamente, la relación calidad-precio es insuperable. Gracias por facilitarnos el conocimiento de este apasionante mundo.

@vinoclarito7364

2 жыл бұрын

Gracias a ti, Francisco. Un saludo y que disfrutes tus vinos.

Olé por la clase y el estilo, solo los grandes son capaces de promocionar a otros expertos en vino, también otro muy buen canal. Gracias Rafael.

@vinoclarito7364

2 жыл бұрын

Gracias a ti, Iván. Un saludo y ¡felices vinos!

Excelente Rafael, como siempre muy buen video. buena explicación de los vinos, las regiones y la D.O. como siempre se aprendiendo de tus comentarios. bendiciones hoy y siempre.

@vinoclarito7364

2 жыл бұрын

Gracias Félix, un saludo y felices vinos.

Qué curioso!! Hoy precisamente en una comida hemos estado planificando una visita a bodegas de Montilla- Moriles, visitaremos está. Gracias

Magnifica explicación Rafael; como sabes soy de un pueblo de Córdoba (Palma del Río) y cuando era pequeño el único vino que veía a mi padre y a la gente beber era fino y el 90 % era a granel de Montilla; sólo en ferias se vía embotellados de Jerez, Tío Pepe, o La Ina, poco más. Allí en Palma había unas aceitunas "machacás" muy amargas y a mi padre le gustaban con este vino y ahora yo he comprobado que era cierto, que pega mucho. Gracias Rafael por lo que aprendemos.

@vinoclarito7364

2 жыл бұрын

Gracias a ti Juan Antonio, un abrazo.

La verdad es que yo no soy amante de esos vinos, me gusta el fino. Soy más clásico, gracias por su aporte a mi conocimiento

Muchas gracias por sus magníficos vídeos. Me he incorporado tarde a su canal y lo estoy viendo más o menos en orden desde el principio. Igual mi duda ya la explicado en otro que no he visto. Si estos vinos no necesitan encabezarse por que los llama generosos y cuánto tiempo se pueden conservar.

@vinoclarito7364

Жыл бұрын

No necesitan encabezarse los finos y amontillados de Montilla-Moriles y sobre estos vinos y en sentido estricto tiene Ud. razón no son generosos ya que no se encabezan. Pero por otra parte, los olorosos, palo cortado y Pedro Ximénez, sí se encabezan y son generosos, por ello de forma genérica a todos los vinos de Montilla-Moriles se les llama generosos. Los finos son más delicados y mantienen sus características poco tiempo, pero todo el resto son vinos que pueden guardarse decenios en la botella. Un saludo y felices vinos.

@jcaspue

Жыл бұрын

Muchas gracias. Muy atento y didáctico como siempre.

Fantastico video Rafa,muy buena idea visibilizar esta DO,yo recomende varios de Perez Barquero hace poco,su oloroso con base de PX y 25 años de solera es imbatible,saludos!

@vinoclarito7364

2 жыл бұрын

Gracias, Jose, efectivamente en esa DO hay muchas joyas olvidadas por la mayoría de los consumidores.

@felixgutierrez9062

2 жыл бұрын

Y el amontillado de la misma bodega y 25 años es estupendo también!

@titanmalt5509

2 жыл бұрын

@@felixgutierrez9062 aún no he encontrado un Pérez barquero malo!

@vinoclarito7364

2 жыл бұрын

Así es, Félix, el amontillado de bodegas el Monte es muy bueno y asimismo barato, 15 €.

@francicosoria2790

2 жыл бұрын

Doy fe de que así fue, además de recomendar este fantástico lugar para aprender de vinos. Muchas gracias Jose. A la espera de tus vídeos en Titan Malt.

Cierto, son los grandes olvidados. Pero. ¿quién tiene la culpa? Yo creo que en Córdoba, no hablo sólo de la capital, sino de toda la provincia, no se hace un esfuerzo en condiciones por promocionar dicha DO. Y también sus gentes, la gente de Córdoba tampoco aprecia lo suficiente cuan maravillosos son estos caldos. Y si no me creen, hagamos una reflexión todos los cordobeses que me están leyendo. Yo soy gaditano, de Sanlúcar de Barrameda, hogar de la Manzanilla, aunque vivo en Córdoba. Cuando haces un viaje hasta Sanlúcar y llegas en coche, desde que vas entrando por la carretera te vas encontrando referencias a nuestro vino: Toneles, carteles, etc. Si llegas en autobus, un cartel gigante en la estación te invita a que visites el Museo Barbadillo, una de las grandes bodegas de la ciudad. Si caminas desde la estación hasta el centro te vas encontrando de camino mas toneles anunciando las diferentes marcas comerciales de Manzanilla de la ciudad. Llegas al centro, a la Plaza del Cabildo y te encuentras un montón de bares y restaurantes alrededor, donde destacan dos, la Taberna La Gitana, de las Bodegas Hidalgo-La Gitana y la taberna Barbiana, de las Bodegas Delgado-Zuleta. Y en otros bares simplemente están decorados con referencias a otras marcas comerciales como Solear, de las Bodegas Barbadillo. Es mas, hasta nuestra feria está dedicada a la Manzanilla... Vas a Jerez y lo mismo. Llegando de Sanlúcar te encuentras las famosas Bodegas Gonzalez-Byass. Si llegas desde Sevilla una gran rotonda con un catavino te recibe y te hace recordar que Jerez es tierra de vinos. Hasta en la Puerta del Sol de Madrid existe desde hace muchos años una anuncio luminoso del famoso Tio Pepe. En en el Puerto de Santa María ocurre practicamente lo mismo que en Sanlúcar, dedicando su feria al Vino Fino. Luego en localidades del Marco como Chiclana y Chipiona están muy orgullosos de su moscatel. Hasta en Trebujena, localidad que casi linda con Sevilla se sirve el mejor mosto de la provincia de Cádiz, organizando anualmente varias catas y concursos. Sin embargo, llegas a Córdoba en tren y ¿qué te encuentras? Publicidad de la ginebra Puerto de Indias de Mora....pero es que antes era de Ballantines 0,0...es de risa...Córdoba capital, que tendría que ser la abanderada de promocionar los vinos de su región, promocionando ginebra y whisky. Sigo...en el estadio Nuevo Arcángel, donde juega el Córdoba CF estuvo durante mucho tiempo una publicidad, que cubría el inacabado estadio, de Ballantines. Y ni siquiera en las camisetas del equipo existe sponsor alguno de los vinos de Montillla. Busca la equipación del Atlético Sanluqueño, verás cual es su sponsor.... Existe en Córdoba, eso sí, una Cata del Vino de Montilla-Moriles, celebrada a finales de Abril, pero en mi opinión no se hace bien. En primer lugar, es demasiado pequeño para acoger a tantísima gente que la quiere visitar. Y además tiene unos días y horarios muy reducidos: De Jueves a Domingo en horario de 13:00h a 17:00 y luego de 21:00 a 01:00. Lo peor es que la gente se lo toma como una mini-feria, que sirve mas para abrir boca para las cercanas Fiestas del Mayo Cordobés que para catar los estupendos caldos de las diferentes bodegas. Porque catar, no es lo mismo que ponerse hasta el culo. Luego, tras la Cata no se hace absolutamente nada...pero, un momento, si tanto Sanlúcar como El Puerto dedican su feria a sus vinos, ¿qué nos encontramos en la Feria de Nuestra Sra. de la Salud? Si entras en la feria tras su portada dedicada a la Mezquita te vas a encontrar una gran publicidad de...Cruzcampo. En serio...así, ¿cómo no van a ser los grandes olvidados si ni siquiera su gente lo aprecia ni le da promoción?

@vinoclarito7364

2 жыл бұрын

¡No se puede describir mejor que como tú lo has hecho!

@cadista4ever698

2 жыл бұрын

@@vinoclarito7364 gracias. Sólo es mi punto de vista como sanluqueño y gran enamorado de los vinos de Montilla. Un saludo

Usted, junto a Ignacio Torralba, serían por analogía y en términos taurinos, el equivalente a Joselito y Belmonte! Dos estilos distintos que se complementan perfectamente!!!!

@vinoclarito7364

Жыл бұрын

😂😂🤣🤣 Nunca me hubiera esperado la alegoría taurina. Muchas gracias Miguel por su amable y gentil comparación. Un saludo y felices vinos. ¡Que tengamos corrida para rato!

Maestro yo desconocía este vino, no me canso de decir, que usted es una epopeya del vivir. En qué supermercado se puede encontrar. Gracias

@vinoclarito7364

2 жыл бұрын

Depende de la ciudad, en la provincia de Córdoba (España) se encuentra casi en cualquier supermercado, en otras provincias es difícil verlos en el super y hay que comprarlos por internet. bodegaselmonte.es, o bodeboca

Magnífico video, como siempre. Una pregunta, el proceso de crianza biológica, ¿se podría hacer con cualquier uva, si se quisiera? Es decir, ¿Se podría hacer el mismo proceso con cualquier uva blanca (distinta de la Palomino y la PX) o uva tinta? ¿Se podría hacer en cualquier sitio siguiendo la misma metodología o la albariza es la que proporciona esas condiciones? Disculpe la pregunta tan larga, pero llevo tiempo con ésta duda. Muchas gracias.

@vinoclarito7364

2 жыл бұрын

Gracias Antonio, buena pregunta. Efectivamente la crianza bajo velo o levadura de flor no es exclusiva de los vinos andaluces ni de las uvas palomino o Pedro Ximénez; en el Jura, al éste de Francia, junto a la frontera suiza, se elaboran los vinos amarillos o Vin Jaune, que tienen crianza biológica y las uvas empleadas son Chardonnay y Savagnin. En Constantina, Sevilla, conocí hace muchos años un interesante vino tinto de una bodega local llamado ¨Tinto andaluz¨ criado bajo velo, que desafortunadamente ha desaparecido. En Mendoza y San Juan, Argentina, hay enólogos que están experimentando crianzas biológicas con uvas diversas, como Juan Pablo Michelini (Bodega Alter Uco), Eduardo Soler (La Cayetana y Ver Sacrum), Matt Berrondo (Finca Anguita), Gabriel Campana (Terra Camiare) o Pablo Marino (Berracos y Solo Contigo). El reto de elaborar estos vinos no es simple ni sencillo, ya que la levadura de flor es muy sensible y necesita condiciones como humedad y temperatura muy controladas. En Andalucía ha costado siglos dominar esta técnica con la maestría que se hace. Un saludo y felices vinos.

@antoniogomarizpenalver666

2 жыл бұрын

@@vinoclarito7364 Muchas gracias por la respuesta. Otra duda relacionada, el Fondillón, este vino dulzón (creo que técnicamente sería semiseco, pero no estoy seguro ahora mismo) de la zona de Alicante, ¿se hace también de ésta manera? Sé que se hace con criaderas y soleras y que de mantiene en barrica mucho tiempo, pero no tengo claro si se hace bajo velo de flor, con barricas sin llenar del todo, o si es pura crianza oxidativa, cómo sería un oloroso. Gracias de nuevo. Felices vinos.

@vinoclarito7364

2 жыл бұрын

Pues tienes razón en casi todo, Antonio. En la normativa para el fondillón de la DO Alicante, se especifica que las uvas usadas deben ser de Monastrel de viñas viejas (más de 20 años), sobremaduradas bien en la vid o asoleadas, y deben tener menos de 45 gr de azúcares por litro (técnicamente pueden ser semi secos, o semidulces), y su largo envejecimiento, por el sistema de solera y criaderas, es puramente oxidativo, como bien dices, al igual que el oloroso.

@antoniogomarizpenalver666

2 жыл бұрын

@@vinoclarito7364 De acuerdo, muchas gracias. Durante mucho tiempo me he preguntado por que ese tipo de vino solo se hacía en la cuenca del Guadalquivir, y si era por temas culturales o porque realmente tenían unas condiciones que no se repetían en ningún otro lugar. Muchas gracias por toda la información tan detallada. Felices vinos.

Buenas Rafael, te pregunto si recomendarias la visita a esta Bodega. Así tengo la excusa de volver a Córdoba, estuve este octubre pasado y quedé prendado de la ciudad, un doble motivo. Gracias de antemano.

@vinoclarito7364

2 жыл бұрын

Hola Jaime, la bodega el Monte es pequeña y familiar; mi consejo es que visites una grande, como Alvear o Toro Albalá, además de El Monte, y así tendrás dos ideas diferentes y complementarias de lo que es la DO Montilla-Moriles.

@jaimebz.sz.2210

2 жыл бұрын

@@vinoclarito7364 entendido y gracias Rafael por compartir con los demás tú conocimiento. No quiero parecer pedante, pero yo agradezco tus consejos, de verdad

Voy haber su clase 16

maestro ¿a que temperatura se toma tanto los vinos de jerez como los vinos montilla moriles?

@vinoclarito7364

2 жыл бұрын

Hola, Andrés. Los vinos de ambas DO se deben servir a la misma temperatura. Los finos (y manzanillas de Sanlúcar) entre 6 y 8 ºC; amontillado, palo cortado, oloroso y el dulce Pedro Ximénez, entre 11 y 14. Aunque no hay que ser extremista, y a algunos consumidores les puede gustar un poquito más templados. Un saludo.

Lo valoramos los japonesesy yo. Jaaa

Asi mismo me respondio a mi la camarera de un restaurante Andaluz, siemdo el dueño de Cadiz. No esos vinos no lo consumen. Eso es pa tomarse una copita nada mas despues de comer. Yo coji un cabreo tremendo

@vinoclarito7364

9 ай бұрын

Así es, muchos profesionales de la restauración ignoran el gran potencial y versatilidad de estos vinos.

Se dice q la capa del velo enlos Montillas Mirriles es mas gryesa

@vinoclarito7364

9 ай бұрын

No tiene porqué ser así; la cantidad de levaduras de flor depende de la humedad y la temperatura, por lo que incluso en la misma bodega puede cambiar dependiendo de la situación y orientación. En líneas generales no se puede decir que en Montilla - Moriles la flor sea más gruesa que en Jerez.

@joseguerra1910

9 ай бұрын

Gracias Se por su aclaracion

un vin jaune de 375ml vale 87 dokares pero ya sabe Vd, es frances

@vinoclarito7364

9 ай бұрын

Así es, el marketing es el marketing. Pero la botella del vin jaune es el clavelin de 62 Cl.

@joseguerra1910

9 ай бұрын

Chateu chalon 380 dolares

@joseguerra1910

9 ай бұрын

Querido amigo q es appalation arbois controle ??????

@vinoclarito7364

9 ай бұрын

Esa es la AOC, château Chalon.