เห็ดผึ้งที่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางทุกภาคของประเทศไทยคือเห็ดตับเต่า ภาคเหนือเรียก เห็ดห้า ภาคอีสานเรียกเห็ดผึ้งหรือเห็ดเผิ้ง ภาคกลางภาคใต้เรียกเห็ดตับเต่า
นอกจากนี้แล้วเห็ดผึ้งทางภาคเหนือและภาคอีสานมีอีกมากมายหลายชนิด แม้แต่ภาคใต้ก็มีเห็ดผึ้งที่เป็นที่รู้จักคือเห็ดเหม็ด หรือ เห็ดผึ้งขมยูคาในภาคอีสาน ผู้ที่สนใจจะเพาะเลี้ยงเป็นอาชีพเสริมนั้นสามารถเพาะเลี่้ยงเห็ดตับเต่า เห็ดผึ้ง ได้ 5 วิธีดังต่อไปนี้