[4K] Pistachio Eclair | Honeykki
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Today I made eclairs with pistachio cream.
Pistachio is my favorite eclair flavor!!!
The eclair process is difficult, but You can do it!!! Good luck~!
* Ingredients ( 10~12ea)
Choux Pasrty: 2 eggs, 80ml milk+80ml water or 160ml water, 70g unsalted butter
2g salt, 10g sugar, 100g sifted cake flour
pistachio cream: 120g unsalted butter, 50g pistachio paste
5 egg yolks, 80g sugar, 20g cake flour, 20g corn starch, 1/2tsp vanilla extract, 400ml milk
(I used cake flour but you can use all-purpose flour. Just not bread flour.)
Topping (*optional)
melted chocolate, pistachio
I tweaked the recipe from the book [LA PATISSERIE] by Marianne Magnier-Moreno.
*Repipe
Pistachio cream
1. In a bowl, Mix the egg yolks, sugar, salt, cake flour and corn starch in order.
2. Bring milk and add vanilla extract to mild simmer. (Don’t boil it.)
3. Slowly add the milk to (1) egg yolks mixture and pour the into pot.
Cook on low heat, stirring until thickened or creamy.
4. Remove from the heat and add butter, a little at a time, mix well.
5. Cover and let completely cool.
6. Before using the chilled cream (5), gently fold it to soften. Add pistachio paste and mix well.
Choux Pasrty
1. In a pot, place milk+water(or 160ml water), salt, sugar and butter. Boil until butter is melted.
2. Add sifted cake flour and mix with a spatula until a thin coat forms on the pot and the dough forms a ball.
When the dough is undercooked or overcooked, it won't rise.
3. Place the dough in a bowl and cool until lukewarm. (To about body temperature)
If the dough is too hot, eggs will cook and not puff up.
4. Add egg, one at a time, and mix well.
5. Transfer the pastry into a piping bag and pipe thick lines of pastry.
Spray the entire pan and smooth the tips of eclairs with wet finger.
6. Bake in preheated oven at 150C for 45~50min or until golden brown.
Temperature and baking time may vary due to type of the oven.
And be careful not to open the oven in the middle, or the choux will sink.
Eclair
1. Completely chill the choux and fill with the pistachio cream to finish.
2. Dip in melted chocolate and sprinkle crushed pistachios. You can use fondant instead of chocolate.
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Пікірлер: 506
오늘은 피스타치오크림을 듬뿍넣은 에클레어를 만들어 봤어요. 피스타치오 에클레어는 에클레어 중 가장 좋아하는 맛이예요!!! 과정이 복잡하고 어렵지만, 하나씩 차근차근하면 할 수 있을거예요!!! Today I made eclairs with pistachio cream. Pistachio is my favorite eclair flavor!!! The eclair process is difficult, but You can do it!!! Good luck~!
@min_99_
7 жыл бұрын
honeykki 꿀키 굿
@user-mg3ul2tj1z
7 жыл бұрын
這是現在很流行的美味泡芙 妳做的很可口 內餡看來也很棒 日後有空我也要做看看 希望我可以成功 謝謝妳的教學 總是看來很吸引人 I like your cooking with share so charming so delicious thanks 😊
@st0987
7 жыл бұрын
honeykki 꿀키
@seheeson6546
6 жыл бұрын
꿀키님 안녕하세요~ 꿀키님 영상보고 저도 빵을 만들어보려고하는데 필요한 재료들은 보통 어디서 사시는지 알려주실 수 있나요~~~??>_
무슨 말이 필요하겠나요........... 언니가 만드신 피스타치오 에클레어..... 쫀득쫀득하구 크림도 가득해서 맛이 더 좋았어요 ㅜㅜ 정말 입안에 가득넣구 먹었어요ㅋㅋ 이거진짜맛있어요!!! 꼭 만들어보세요!!!!!!!
@user-jp8bf6mn4f
7 жыл бұрын
더스쿱 TheScoop 더스쿱님 드셔보셧나여?? 맛잇엇겟네요 ㅎ
@karida1117
7 жыл бұрын
더스쿱 TheScoop 부럽 ~ㅋㅋ큐ㅠㅠㅠㅠ
@user-pt4to7tl6v
7 жыл бұрын
더스쿱 TheScoop 헐~ 더스쿱니임~ 헐부럽당~
문득 땅콩이의 기분을 떠올려봤는데 무척이나 행복하겠다, 주말마다 주방에서 달콤한 냄새를 풍기는 엄마랑 사는 그런그런 기분..
@chomoody
Ай бұрын
그치만 땅콩이는 달콤한거 먹을 수 없는걸..🥹
구워지는 영상에서 붙을까봐 조마조마 ㅋㅋㅋㄱ 꿈틀꿈틀 움직이는거 기엽ㅋㅋㅋㅋ 애벌레같아옄ㅋㄱㅋㅋㅋ 아맛있겠당 에클레어 언제먹어보나..
I failed 3 times using this recipe. Here are the tips for final success. 1. Don’t simmer the water or milk mixture. Boil it. Otherwise the flour is not cooked at all. This lead to my first failure: flat pan eclair. 2. 150 degree is too low for inflation of eclair. Add too 170-190 and you can see all your eclairs pop up. 3. Don’t ever open the oven during your baking at the first half hour. Otherwise you get moderate instead of large holes inside. 4. Two eggs are not really enough. Add more if needed. If the mixture is too try, you are doomed.
@larahorhor5470
5 жыл бұрын
did u do Fahrenheit or celsius
@noveraferchette504
5 жыл бұрын
if u open the oven when it's not done yet, the eclairs will be deflated
@faaaa__
5 жыл бұрын
Lara Horhor Celsius Im guessing
@ceecee8274
5 жыл бұрын
I can see what you are saying about the larger holes but they are not creme puffs. I will have to find that happy medium
@Sam-uw8cx
5 жыл бұрын
That's right , I surprised from not boiling the water and from the oven temperature, I do it always in a French way and her technique was totally wrong .. good not from you
주말에 이런 포근한 영상이 올라오니까 너무 정화되는 느낌...ㅠㅠㅠㅠ
I have watched many recipes of éclair; but this is the best and most amazing one. Your videos are wonderful. Thank you for your great work.
푸딩같은 촉감소리...너무너무너무좋아용
반죽 짤때랑 구울때 통통한 에끌레어가 귀여워서 기분이 좋아져요^^
꿀키님 영상은 항상 깔끔하고, 영화 보는 것 같아서 좋아요😍
전부터 생각한건데 요즘 ASMR이 뜨고있잖아요 푸드 asmr을 해보시는건 어때요? 예를 들어 이 영상에 나온것처럼 계란 젓는소리라던가 반죽하는 소리라던가 되게 신선하고 좋을것같아요 😆❤️
@user-xe6yj8ie6w
7 жыл бұрын
귤까먹자 맞아요!!!반죽소리가 너무 좋아요 ㅜㅜ ㅎㅎ 계속 듣고싶은 소리
@helloedddy
7 жыл бұрын
귤까먹자 맞아요 ㅋ 꿀키님 영상보면 졸림.. 내용이 졸리다는게 아니라 여느 유튜버처럼 시끄러운 노래없이 사물소리만 나서 심신안정이 되는 느낌이랄까요..
@jjamongd8249
7 жыл бұрын
귤까먹자 맞아요!!!! 사실 저 이거 asmr로 듣고 있어요..😁
@user-lu2ut5wk2o
7 жыл бұрын
저두 같은생가깅요!!! 꿀키님 정주행용 영상보면 금방 잠들어요
오늘 만들어 먹었는데 진짜 맛있어요!!!!! 피스타치오 페이스트도 직접 만들었는데 너무 만족스러워요ㅠㅠㅠ 레시피 감사해용!!!
드디어 에끌레어!!! ㅋㅋㅋㅋㅋ 꿀키 일상 채널에서 보구 기다렸는데❤️ 좋아요 ㅠㅠ
꿀키님 사랑해요... 영상이 너무 아름다워요 행복해져요 ㅠㅠ♥
크ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 꿀키님 요리는 과학입니다...♡넘멋져!!!!
요리영상인데 힐링영상급..
I can watch your cooking videos all day long. For some reason i find them very calming and relaxing
내일 월요일이라 우울했는데 이 영상보니까 기분이 좋아지는것같아요. 항상 감사합니다♡
영상 보고 있으니까 소리도 좋고, 넘 맛있는 에끌레어~
과정이 복잡하지만 집에서 한번 만들어먹으니 너무너무 맛있어요 ㅜㅠㅠㅠㅠㅠ 고소한 슈안에 달달한 크림이 가득차있어서 한입먹으면 계속 먹고싶은 맛이에요 ㅜㅜㅜ 레시피 올려주셔서 너무 감사할 따름입니다 ♡♡♡♡♡
꿀키님 영상 잘챙겨보고있어요ㅠㅠ! 사랑합니다우ㅜㅜㅜㅜ♥
에끌레어 반죽 구워질때 꿈틀거리는거 너무 귀엽다 ㅜㅜ
아유 ㅠㅠㅠ 항상 설거지 거리가 얼마나 많으실까요 ㅠㅠㅠ 예쁜 영상 뒤에 꿀키님의 노고가 다느껴져요 ㅠㅠ 항상 감사드리고 이번영상도 잘보았어요-!
에끌레어 부푸는거 진쨔귀엽닼ㅋㅋㅋㅋ
@GuliPrinsessmailcom
6 жыл бұрын
랜선언니 tusinbedim
아 정말 보면서 행복해지네요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ이 야심한 밤 눈이랑 배가 즐거워지는 영상 보게 해주셔서 감사합니다 ㄹㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 악....피스타치오 진짜!! 진짜 좋아하는데 이렇게 영상으로 보니까 정말 너무 먹고싶네요 u//u 이렇게 행복해지는 영상 만들어주셔서 넘넘 감사해요 ♡
에끌레어 오븐에서 구워지는 모습 너무 귀여운 거 아닌가요ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ❤
이번 것두 영상미 최고신 ㅠㅠ 개인적으로 꿀키님이 트윙키 만드는 영상도 보고싶러요!!!
항상 느끼는건데 영상이 너무 예뻐요ㅠㅠ♥♥
오븐에서구울때들석들썩거리는거 귀여유ㅓㅠㅠㅠㅠ 영상항상잘보고있어요! 감사합니다
꿀키님 요리는 늘 정성가득이지만 이번 거는 정말 정성도 노력도 시간도 난이도도 두배인 것 같네요*.* 감히 따라할 엄두는 못내고 눈으로 맛있게 즐기다 갑니다!
꿀키님 오늘 영상 소리가 너무 좋아요 ㅠㅠㅠㅠ
배경음악도 그렇고 베이킹하시는 모습도 그렇고 주말오후에 보기 정말 좋은영상이에요! ♡♡ 과정진짜 복잡하네요ㅎㅎ 수고하셔써요~
난이도가 상이네요...! 나중에 시간많을때 천천히해봐야겠어요
I tried this recipe and the result was so amazing, thank you so much❤
꿀키님!!에끌레어 너무 맛있어 보여요~~!!😍😍😍
져도 에끌레어 정말좋아하는데 오븐만있으면 마음껏 만들어먹고싶네여.. 크림에탱글탱글함 침고인다..
헐 끝부분에 크림 넣는 부분 소리 확대하신거 너무 좋아요ㅠㅠㅠ
믿고보는 꿀키님 영상! 외출했는데 영상 업뎃되셧길래 엄청 기대하다가, 집도착하자마자 켰어요. 오늘도 영상 너무 좋아요ㅠ_ㅠ
우와 에클레어👍👍대단하셔요!!
세상에 ㅠㅠㅠ너무 좋다 ㅠㅠㅠ맘이 편안해져요
항상 잘 보고 있어요 !!!!!!!
꿀키님은 못하시는게 없는것같아요🙊👍👍
요리라곤 라면밖에 못하지만 챙겨봅니다^^ 손이 많이가는 음식이네요. 잘봤습니다~
우와...에클레어 대박
인스타에 올라왔을 때 영상으로 올아왔으몀 좋겠다구 생각했는데 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 프엉 오늘도 잘 보구 가요
ㅠㅠ아... 굽는 장면 너무 좋아영....
If she's married, her husband is so lucky to have her as such a good cook.
버터가 되게 하양하양하네요..! 신기방기
와 진짜 정성이..
역시 퀄리티👍👍👍👍👍
I have just finished baking it right now and it's totally successful thank you I love every thing you make💓💓💓
에끌레어 별로 안좋아 하는데 꿀키님이 만드신 피스타치오 에끌레어는 정말 너무 맛있어 보이네요ㅠ 먹어보고 싶은 맘이에요ㅠ
Your recipe using milk & water for the Shells is Perfect!!!! Beautiful Results!!!! 💙💜💙💜💙💜💙💜💙💜💙💜💙💜💙
Omg the sounds... pure asmr! 😍
와...대박👍👍👍
우와.. 진짜 맛있겠다
어?! 저 에끌레어 진짜 좋아해요ㅠ 선댓후감상!!ㅎㅎ
하ㅏ 진짜 요리 볼때마다 드는ㄴ 생각은 언니랑 살구싶다...
고구마크림도 잘어울릴 것같네여~♡
처음에 노른자5개 모여있는거 진짜 귀엽다..
@sy-et5sn
7 жыл бұрын
버터도 흰떡같이 귀엽다...
i love watching your videos , they are so relaxing !! thank you for the awesome recipes ❤️
매번 베이킹을 볼때마다 들어가는 설탕양에 놀란다는....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ맛있으면 0칼로리니까 괜찮은걸로..^^
@user-zy4rq3qw3s
7 жыл бұрын
제과는 엄청 많이 들어가요. 살찌는 ㅋㄷㅋㄷ
@user-mw2ul8fc5i
7 жыл бұрын
+너때문에 흥이 다 깨져버렸으니까, 책임져 네!지지증지징징즈이이잉~~
꿀키님영상 진짜 너무너무 사랑해요ㅠㅠㅜ💖💖💖 진짜 맛있어보임😂😂😂ㅎㅏ....꿀키와 찌랭이들이 너무 부러워집니다....저 찌랭이5로 들어가면 안될까여...
Watching this make me so happy
넘 예쁘게 잘짜시네요
너무기엽당
에끌레어라니ㅠㅜ내사랑ㅠㅜ꿀키님 제사랑 받으세여♡♡♡♡♡♡
@hyuni0607
7 жыл бұрын
근데 폰단트가 뭔가요?처음들어봐요
먼가.....꿀키님은 위저드베이커리의 제빵사 같아요 얼굴이 닮았남? 먼가 베이킹하는것도 넘나 몽환적이고 좋은것♥
I love the texture so much
This recipe is amazing I used strawberry cream instead of pistachios. Thanks for sharing this ☺
반죽에 계란 섞을때 소리가...♡♡
맛있겠당....😍
에클레어.. 정말이지 먹어보고 싶지만 초콜릿을 못먹는지라 너무너무 아쉽네요.. 맛있겠어요!
Simply perfect!
흙 힐링.. ㅜㅜㅜ 이것만 보고 면접준비해야지..잘보고 가요 총총🙇
I love your videos, you're a boss you know so many recipies and your videos are relaxing.
흐억ㅜㅜ♡♡ 진짜 맛나보여요ㅜ..
대박 힐링....
Awesome desserts AND it's in 4K? I'm sold
오아..에끌레어 한번도 안먹어봤는데 무슨 맛이 날까요 ㅠ 한번쯤 꼭 만들어서 먹어봐야겠어요!!😤 아 맞아요! 영상 볼때마다 꿀키님이 남겨주시는 한줄평 너무 좋아요!! 약간이나마 음식의 맛이 상상이 된달까요?ㅎㅎ
피스타치오 맛있어요!
Thank you wonderful recipe😍
Jjang!! 👍🏻👍🏻Daebak!! Gomawo for your recipe💕
9분55초에 땅콩이 발소리!! 귀여웡♡♡
super magnifique recette merci
이뿌고 맛있겠다...
와 참 좋아하는데요 😍😩❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ 제가 아랍 팬이에요 💃🏻❤️
와...진짜 대박...ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
뭐에요 꿀키님너무해 이제곧 시험인데 얼른 만들어서먹고싶잖아요..
아....영화같아....아름다와
선댓글 후 맛감상
미친감성
It looks good and crispy.
대박이다
에클레어라니..정말 영상미가 황홀해요 언니💕 슈만드는거랑 과정이 비슷한것같네요? 저 슈 만들다가 반죽 데우는거에서 망했었는데..🙈
영상 보는데 뭔가편안해지는기분..ㅋㅋ잘봤어요ㅎ
언니 인스타 보고 엄청 기다렸던 에클레어~~>
꿀꿀 먹고싶어요~맛있겠다
thank you for this recipe.. i found this recipe ingredients same as creampuff. i have made video kind sharing with you all the steps making creampuff. i must try adding chocolate on top off my creampuff
아름답다