450 tacos 🌮 Picaña, costillas y panceta! Un reto único.

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Carnitas de panceta de cerdo, picaña Ahumada y costilla Ahumada, cuál fue tu taco favorito?
Acá te dejo las recetas:
Para la salsa verde:
10 tomatillos
3 Chiles gueros
3 jalapeños
1 serrano (no es tan picante por qué la cebolla que lo acompaña lleva chiltepin)
2 dientes de ajo
1/5 de cebolla
Un puñito de cilantro
Sal
Para la cebolla:
10 cebollas cambray asadas
5 dientes de ajo
15 chiltepines
Sal
2 tortillas tatemadas
100ml de aceite de oliva
150ml de jugo de Limon
50ml de salsa soya
Encacahuatado:
2 Chiles anchos
3 Chiles morita
3 Chiles Pasilla
7 Chiles guajillo
3 dientes de ajo
1/3 de cebolla
4 jitomates
150g de cacahuates tostados
Cebolla encurtida:
3 cebollas moradas
3 dientes de ajo
100ml de vinagre blanco
100ml de vinagre de manzana
200ml de agua
1/2 cda de pimienta negra entera
1 cda de oregano
1/2 cda de ojas de laurel
3 Cdas de azucar
1 cda de sal
Para la salsa de pitaya:
3 dientes de ajo
Sal
3 chiles serranos
3 Chiles jalapeños
5 jitomates
1/2 pitahaya morada

Пікірлер: 130

  • @4teamfica2
    @4teamfica24 ай бұрын

    Me encanta la edición y grabación, esté canal está infravalorado

  • @gabrielavillagranalopez5756

    @gabrielavillagranalopez5756

    2 ай бұрын

    Es verdad

  • @arturohernandez9087
    @arturohernandez90872 ай бұрын

    Calixto, eres muy profesional y apasionado. Si pones un restaurante me pongo a tus órdenes. Saludos!!!

  • @michaeldiazfernandez9932
    @michaeldiazfernandez99324 ай бұрын

    Me encantan tus videos como Espanol en la florida me acerca mas a la cultura mexicana y replico tus recetas con mis amigos cuando nos juntamos

  • @luisviera5966
    @luisviera59664 ай бұрын

    Saludos desde Venezuela un espectáculo toda la elaboración, la gastronomía Mexicana con sus variedades de ajíes sus tortillas wow 😍 felicidades calixto

  • @Lapiedad920sunburtsMD.
    @Lapiedad920sunburtsMD.4 ай бұрын

    wow, todo se ve súper rico, y que buenas ideas de salsas y presentaciones, soy muy fan de los platillos y el contenido que haces, esas salsas son una muy buena idea para implementar, y pienso implementar para innovar y hacer algo diferente a todos los demás, algo más novedoso y sabroso..yo estoy en Estados Unidos en el estado de Maryland y junto aún querido amigo estamos en proceso de abrir un pequeño restaurante, y estas ideas son muy muy buenas sería la novedad de la ciudad 🤤

  • @raulcampos6843
    @raulcampos68434 ай бұрын

    Felicitaciones Chef Calixto! Esa taquiza debe haber sido toda una experiencia, para los comensales! Esas salsas! Y la magnífica elaboración de las diferentes carnes! Salúdos y Salúd!

  • @reynamontanez3748
    @reynamontanez37484 ай бұрын

    Calixto, de verdad la calidad de tus videos, es fabulosa, me encanta los detalles que compartes , realmente todo, a mi me encanta cocinar, y soy de Ags aún que no vivo allá, y de verdad te felicito por ese trabajo extraordinario que haces y que me da más curiosidad por aprender más a cocinar a mis 51 años

  • @raulcampos6843

    @raulcampos6843

    4 ай бұрын

    Felicitaciones Reyna! Te saludo desde Carolina del Norte, estoy de acuerdo en todo lo que mencionas! 🌺🌸🌹😘

  • @ofeliaruelas4459

    @ofeliaruelas4459

    4 ай бұрын

    Que emoción siento al verte cocinar porque a mi me encanta cocinar y aprender más,saludos desde California de una hidrocalida que disfruta cocinar.

  • @joselopez1037
    @joselopez10374 ай бұрын

    Te Felicito Calixto, la Servida en Restaurant, con 150-180 comensales no es cualquier cosa! Te sigo Desde que Subiste los Vídeos de Argentina!! Combinaste los Lugares Maravillosos que hay, con la exquisita Comida De la Zona, hace 20 años "descubrí" los Paisajes de estas Provincias y me hiciste Recordar!!! No soy Bueno para el Asado, pero replicare tus salsas..... En hora buena y que continúen los Éxitos!!

  • @danilojonathanpacabarjona5001
    @danilojonathanpacabarjona50014 ай бұрын

    Me fui ami pantalla grande solo para ver bien el video, me encantan tus videos mis respetos bro excelente calixto, saludos desde Komchen Merida Yucatan

  • @ottomorales9107
    @ottomorales91074 ай бұрын

    BRUTAL CHEF ERES UN GENIO, SALUDOS DESDE GUATEMALA, TIENES QUE VENIR

  • @alfredomartinez9664
    @alfredomartinez96644 ай бұрын

    Ya he replicado alguna de tus recetas, la más reciente fue el pavo navideño que quedó increible, lo siguiente creo que serán esas carnitas 🤤

  • @erikapadrisimoflores5095

    @erikapadrisimoflores5095

    4 ай бұрын

    Me imagine se los ibas a regalar

  • @TeresaGonzalez-xp4vj
    @TeresaGonzalez-xp4vj17 күн бұрын

    Riquísimo todo. Me encanta los videos.

  • @hexcg
    @hexcg4 ай бұрын

    Espectaculares, se ven ¡es pec ta cu la res! todo se me antojó durísimo, las cebollitas con tortillas se me hicieron un gran aporte. 🫡🫡🫡

  • @dianacg11
    @dianacg114 ай бұрын

    Salivando todo el video!!!

  • @cesarandresreyesperez2498
    @cesarandresreyesperez24984 ай бұрын

    Buena broooders 😅👌🔥💪💯

  • @miguelangelsantander4900
    @miguelangelsantander49002 ай бұрын

    Se ven exquisitas las salsas las tendré que hacer ... Gracias por compartir amigo👍

  • @ma.alfonsinaguzman3268
    @ma.alfonsinaguzman32684 ай бұрын

    Se ven muy ricos. Un saludo desde Aguascalientes

  • @cesarconh895
    @cesarconh8954 ай бұрын

    Mucho trabajo, les quedó increíble. Felicidades

  • @patriciaescarraga6272
    @patriciaescarraga62723 ай бұрын

    Me encanta ver tus videos eres extremadamente genial gracias por compartir tus recetas

  • @miguelmontano1909
    @miguelmontano19094 ай бұрын

    Excelente trabajo 👏🏽 Se ve que todo te quedó a la perfección los tacos se ven exquisitos, la salsas👌🏽,las carnes Me gusto mucho tu cocina…esencial para los trabajos que haces! Excelente contenido👏🏽 Saludos

  • @jawyz
    @jawyz4 ай бұрын

    Mexico sin dudas tiene un nivel superior en variedad auténtica para la gastronomía es muchísimo más diversa que otras culturas primitivas ennamerica..

  • @skipper_707.3

    @skipper_707.3

    4 ай бұрын

    Que bueno que dijiste en América por qué cocinar carnes y eso les gana argentina en Latinoamérica, pero en el top siempre estará Perú.

  • @Pepepecas9032

    @Pepepecas9032

    4 ай бұрын

    ​@@skipper_707.3😂

  • @arturito2390

    @arturito2390

    4 ай бұрын

    Ok especial

  • @jawyz

    @jawyz

    4 ай бұрын

    @@skipper_707.3 solo hacen remedos con los platos de otras culturas lo único de allí es la ensalada de pescado crudo de resto solo comen pollo amarillo con hepatitis, papas frijoles y arroz e solo unico, nada novedoso y original, solo que como no tienen dinero para viajar creen que el mundo solo es su tribu del desierto, y no no es así, se encierran muy feo a ideas disparatadas sobre todos, les falta más desarrollo hijo hablan psitoladas y se desbocan con errores alegando que están bien…

  • @jawyz

    @jawyz

    4 ай бұрын

    @@skipper_707.3 solo están confundidas, premian restaurantes en peru que son buenos por que los dueños son el resultado de mextisajes con extranjero y medio se ven como humanos estudian cocina fuera y ganan parémoos solo ellos pero tu pro cocinar arroz con huevo crees que t e premian a ti y no es eso viven errados

  • @MiguelTorres-ci7rh
    @MiguelTorres-ci7rh4 ай бұрын

    Muy interesante las salsas 😋

  • @johnnybeleno
    @johnnybeleno4 ай бұрын

    espectacular, como siempre.

  • @eliastorres956
    @eliastorres9564 ай бұрын

    Exelente bendiciones chef,es usted un máster lo felicito, saludos cordiales

  • @samaelmora6888
    @samaelmora68884 ай бұрын

    Que bueno se ve 😮

  • @jorgedelgado6561
    @jorgedelgado65614 ай бұрын

    Eres todo un capo!

  • @victoricogonzalez1
    @victoricogonzalez1Ай бұрын

    Que chulada ❤❤️‍🔥🫀

  • @evaristoh2
    @evaristoh23 ай бұрын

    Que. Delicia hermano. Se mira. Delicioso 😋

  • @tomasagalvan7987
    @tomasagalvan79873 ай бұрын

    Hi Calixto,soy new follower estabas en Japón y Tailandés, después miré en southamerca, y mis respetos para los países orientales como te desenvuelves en el idioma un poquito de todos oí the pronunciación hasta el Vietnamese q es bastante difícil y luego delicacy dishes, are you chef 🧑‍🍳 because you know alot about the cuisine??? La food de you birthday magnificent, tongue 👅 tacos increíble looks amazing delicious and very tasty,muy buenos videos x mi te doy muchas gracias x sharing u recipes with us, I’m learning alot con u videos thanks 🙏 n be safe and take care yourself my blessings to you 🙏🙏👍🏼👍🏼🧑‍🍳🧑‍🍳🫶🫶

  • @jaredmanrique2764
    @jaredmanrique27644 ай бұрын

    gracias por la receta de pitahaya!!

  • @joaqojonnesap7630
    @joaqojonnesap76303 ай бұрын

    Super Cheff!!😊

  • @user-jl2pq7zd5h
    @user-jl2pq7zd5h4 ай бұрын

    Lo único que puedo decir es que NECESITO IR A MÉXICO PERO YAAAAAA!!! Dios pero que antojo.

  • @oscardelarosadiaz7406
    @oscardelarosadiaz74064 ай бұрын

    Mis respectos para todos los cocineros pero Calixto Eres super chingonaso urgullo mexicano, como me gustaria poder contratarte aque vinieras y cocinaras para muchos paisanos aqui en USA. Enfin mis mejores deseos Luz y bendiciones ❤️🙏

  • @ahmedsevilla9716
    @ahmedsevilla97164 ай бұрын

    Que buenísimo se ve eso, con ganas de andar en AGS ese día 😋

  • @user-ju9cr4fk7v
    @user-ju9cr4fk7v4 ай бұрын

    Estás bárbaro!!! 😊😊😊😊

  • @user-pd7xx4tj5t
    @user-pd7xx4tj5t4 ай бұрын

    Saludos pirruris vales mil!!

  • @chaplo022
    @chaplo0223 ай бұрын

    el mejor canal de comida

  • @wicho15
    @wicho154 ай бұрын

    felicidades calixto, que evento tan fregon el de tikal, mas cosas cada vez mas grandes para ti.

  • @Escorpion1mex
    @Escorpion1mex4 ай бұрын

    Extraordinario tu trabajo... dónde se puede uno contactar contigo para un evento.... saludos... gracias

  • @vedwinrd3104
    @vedwinrd31044 ай бұрын

    min 13:36 Cuanto pelucheeeeee😍😍😍

  • @brayanalexiszamora4066
    @brayanalexiszamora40664 ай бұрын

    Que bueno carnal que te valla bien espero y les valla bien a todos los cocinero o chef o parrilleros

  • @mafiatopsmt4544
    @mafiatopsmt45444 ай бұрын

    Soy colombiano y veo la tortilla de maíz y no me provoca pero me lo imagino con tortilla de Arina de trigo ufff

  • @SalazarMarta
    @SalazarMarta4 ай бұрын

    Qué delicias!!! Felicidades

  • @MiguelBerpu
    @MiguelBerpu4 ай бұрын

    Con el debido respeto, eres un chingón y como la comida mexicana no hay 2 es la realidad, la variedad que tenemos no se la pueden ni imaginar en otros países, muchos piensan que no pasamos de tacos al pastor

  • @marionafarrates
    @marionafarrates4 ай бұрын

    Te felicito, que ahumador es ese que tienes? Se ve de buena capacidad.

  • @dulcefemat5691
    @dulcefemat56914 ай бұрын

    Dónde consigues pitaya en invierno WOW!!!

  • @ludwicaramirez3709
    @ludwicaramirez37094 ай бұрын

    Mi sueño es comer algo preparado por Calixto 😭😭

  • @diegoaguilarmartinez1192
    @diegoaguilarmartinez11924 ай бұрын

    Te amo Calixto

  • @pacosanchez2737
    @pacosanchez27374 ай бұрын

    Hola se ve genial, una pregunta ese ahumador donde puedo adquirir uno. Gracias

  • @davidluz8971
    @davidluz89714 ай бұрын

    Yummy 🤤

  • @user-jy1et6ik6s
    @user-jy1et6ik6s4 ай бұрын

    Gracias por compartir vídeo de excelente receta.felicidades.! Chefs.y en cuanto cobrastes la taquiza.mucha inversión y tiempo como bastante esfuerzo.apenas con un equipo de ayudantes, porque uno sólo terminas super cansad@.saludos desdé Culiacán Sinaloa México.como pedir la clase de carné adecuada y cuántos kilos de cada corté.cuantos kilos de tortillas comprastes ,de igual como la variedad de salsas.ya me antojastes.y yo no soy de carne.me llamó la atención porque quiero montar un negocio propio.es mi sueño.ojala pudieras contestar mis dudas que surgan.

  • @h.e.o.c601
    @h.e.o.c6014 ай бұрын

    Hoooooolaaaaaaaaaaa ❤

  • @luisatorres7890
    @luisatorres78904 ай бұрын

    ufff todo se ve super rico

  • @simomavendano5123
    @simomavendano51234 ай бұрын

    !!!! Que delicia !!!! Felicitaciones amigo.... tu comida se la vé super deliciosa nutritiva..... pero sobretodo FABULOSA ; saludos desde Portoviejo Ecuador.... espero en algún momento tener la dicha de probar y saborear tanta ricura... !!!!

  • @garcia_ntf
    @garcia_ntfАй бұрын

    Es mejor mueles en el mixer la de mano y queda mejor, yo se q la textura como se ve se siente pero no a todos les gusta mejor ser seguro y arriesgado

  • @mishaearle
    @mishaearle4 ай бұрын

    wow

  • @feralexisdiaz5959
    @feralexisdiaz59594 ай бұрын

    Pregunta! ¿Que es lo más recomendable hacer con la manteca qué queda de las carnitas? Qué ahora ya contiene otros elementos

  • @raulcampos6843

    @raulcampos6843

    4 ай бұрын

    Guardarla y seguirla usando, los sabores de la carne y las especias, la harán más sabrosa, cáda vez que la vuelvas a usar.

  • @David-qz8ge
    @David-qz8ge4 ай бұрын

    q rico cñ

  • @user-qc4mq8nl2k
    @user-qc4mq8nl2k3 ай бұрын

    Calixto Comprate un buen CUCHILLO DE CARNICERO como que usar una navajita ......

  • @rodFlicks
    @rodFlicks4 ай бұрын

    Yo quiero hacer todo la receta pero no me alcanza la plata 😂❤❤❤❤

  • @erikaservin9456
    @erikaservin9456Ай бұрын

    Hola, cuál es la cotización de ese servicio??? 🤪😅 Igual no te llego al precio pero para saber cuándo podré hacerlo 🤭

  • @EnriqueLozano-kp1py
    @EnriqueLozano-kp1py4 ай бұрын

    Calixto lo que usaste en una de las salsas no es la pitaya normal esa que usaste es la pitahaya o fruta del Dragón!! Saludos desde Guadalajara.

  • @danielortiz6693
    @danielortiz66934 ай бұрын

    El q comió con tenedor?????

  • @flamerblackk1374
    @flamerblackk13744 ай бұрын

    Increíble video, pero me puso nervioso las personas que estaban comiendo el taco con tenedor xd

  • @raulcampos6843

    @raulcampos6843

    4 ай бұрын

    Bueno, gente que no sabe comer… hay algúnos.

  • @nitzgava
    @nitzgava4 ай бұрын

    te dejo mi like aunque hubieran sido mejor vender 420 tacos

  • @arielalmiron9810
    @arielalmiron98104 ай бұрын

    Hola, excelente el video las recetas, todo. Pero me dio un infarto cada vez que ese caso del abuelo se movía 😢 10:44

  • @pinkylopez9672
    @pinkylopez96724 ай бұрын

    PURA SABROSURA

  • @LuisGutierrez-km6ve
    @LuisGutierrez-km6ve4 ай бұрын

    Estaria padrísimo una colaboración con oscar de La Capital

  • @tematicadiversa5376

    @tematicadiversa5376

    4 ай бұрын

  • @Natalia-ie5ki
    @Natalia-ie5ki4 ай бұрын

    Un diarreon con la salsa de pitaya , salu2

  • @MercenaryBlackWaterz

    @MercenaryBlackWaterz

    4 ай бұрын

    la pitaya afloja la tripa🤔 no sabia

  • @raulcantub.5141
    @raulcantub.51414 ай бұрын

    QUE DELICIA

  • @rodrigomestas5887
    @rodrigomestas5887Ай бұрын

    en Jalisco si dices que eso es una pitaya te meten un chingazo

  • @joshuam1
    @joshuam14 ай бұрын

    Para cuando los videos en la India

  • @calixtoserna-mexicocooking5842

    @calixtoserna-mexicocooking5842

    4 ай бұрын

    Mañana hermano! Saludos

  • @norameza8550
    @norameza85504 ай бұрын

    En USA como pedirias la picaña ? Que corte es?

  • @MercenaryBlackWaterz

    @MercenaryBlackWaterz

    4 ай бұрын

    rump cap, top sirloin cap pero te aseguro que solo le llaman 'picanha' donde y si lo venden en algun lado.

  • @michaelsalinas719
    @michaelsalinas7194 ай бұрын

    Yo echándome una maruchan mientras miro todo eso 🤣

  • @danielaurquiza636
    @danielaurquiza6364 ай бұрын

    Buenas . Muy lindos los videos mostrando las comidas de los países estamos viendo un video de la comida de Tailandia Éxitos !!!!!!

  • @SofiaLopezGalindo-oy3kx
    @SofiaLopezGalindo-oy3kx4 ай бұрын

    Heyyy

  • @victoriao.m1718
    @victoriao.m17184 ай бұрын

    Todo excelente pero a mi gusto la picaña le faltó más cocción es de que le salga aún el jugo con sangre no es de mi agrado

  • @pablofloresavilez5702

    @pablofloresavilez5702

    Ай бұрын

    No es sangre, son los sueros

  • @EmOthiiOnz
    @EmOthiiOnz4 ай бұрын

    Fue cuando viniste a Tikal, no sabes cómo me dolió el corazón de enterarme, yo fui una semana antes 🥲

  • @user-og2om2xw8o
    @user-og2om2xw8o4 ай бұрын

    Todo muy bien pero no es pitaya se llama pitahaya o fruta del dragón

  • @geomacrouillon9690
    @geomacrouillon96904 ай бұрын

    Le tenía fe a la receta de la panceta pero me desilusioné cuando le agregaron naranjas y coca cola!!

  • @judithrivera9693
    @judithrivera96934 ай бұрын

    🇵🇷💯💯💯💯💯💯👍👍👍👍🙏🙏🙏🍷💯💯💯👏🥰 Ho Waoooo que delicia esquicito ❤❤❤❤

  • @user-bc4qq4nd8d
    @user-bc4qq4nd8d4 ай бұрын

    Nunca dijo cantidades industriales 😢

  • @gerardoiraheta7060
    @gerardoiraheta70604 ай бұрын

    Que rico todo. Pero en verdad te gusta sufrir :(

  • @MercenaryBlackWaterz
    @MercenaryBlackWaterz4 ай бұрын

    13:46 apoco hay gente en Mexico que come carne temporada roja o rare como se dice en Ingles? yo creo que hay muy pocos o no?

  • @dedick10

    @dedick10

    4 ай бұрын

    Te hace falta salir más, es normal en los restaurantes a lo largo de todo México

  • @dhasam

    @dhasam

    4 ай бұрын

    Es muy común en cualquier restaurante de cortes que se pida el término medio o te lo sirvan así por defecto

  • @cristianjavierpinosanchez7546
    @cristianjavierpinosanchez75464 ай бұрын

    minuto 14:02 aparece un mosquito en la picaña servida sobre el taco jajajaj

  • @MercenaryBlackWaterz

    @MercenaryBlackWaterz

    4 ай бұрын

    atraido por la sangre de la carne casi cruda.

  • @giovannygarcia6624
    @giovannygarcia66244 ай бұрын

    Que pedo con los que comieron tacos con tenedor 🥴🥴🥴🥴

  • @user-xl1gh4zv6e
    @user-xl1gh4zv6e4 ай бұрын

    Se ve que a la gente no le gustó😂😂

  • @brp.544

    @brp.544

    2 ай бұрын

    Por qué? Jajaj qué parte ni vi?? 😂😂

  • @carloscecena9422
    @carloscecena94224 ай бұрын

    Me es raro que pelen los chiles para la salsa, no se tal vez el raro soy yo, quien más los pela?

  • @leonelperez6022
    @leonelperez60224 ай бұрын

    Pues todo bien tus recetas y de más y es tu canal pero tienes que expresarte así me enviaron un ayudante así no mas quieres todo el crédito para ti

  • @YahirGabriel-ok7sk

    @YahirGabriel-ok7sk

    2 ай бұрын

    ????

  • @destivevo6774
    @destivevo67744 ай бұрын

    2:04 salsa cancerigena, sera buena pero no lo hagan

  • @octaviomarquez2777
    @octaviomarquez2777Ай бұрын

    MUCHO SHOW

Келесі