Resep 1 :
Pastel Renyah Isi Bihun (Kulit Kering Tidak Berminyak)
Bahan Kulit :
- 400 gr tepung terigu protein rendah (misal kunci biru)
- 100 gr tepung terigu protein sedang (misal segitiga biru)
- 1 sdt garam
- 1 butir telur
- 100 gr margarin
- 5 sdm minyak goreng
- 140-150 ml air es (sesuaikan dg besar kecilnya ukuran telurnya)
Bahan Isian :
- 2 keping bihun jagung (1 bungkus bihun jagung yg berisi 2 keping, berat 160 gr)
- 2 buah wortel ukuran sedang, serut
- 2 batang daun bawang, rajang
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt lada bubuk
- sedikit minyak goreng untuk menumis
Hasil : 24 pcs (dengan berat adonan kulit masing-masing 35 gr), hasilnya sesuai berat adonan kulit yg dibagi
Resep 2 :
kali ini dapur enta membuat kue lumpur gurih tanpa kentang. Meski tanpa kentang tp teksturnya lembut. Rasanya enak dan gurih. Cara membuatnya sangat mudah. Tinggal aduk2 saja.
Kue Lumpur Gurih
Bahan-bahan :
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 2 sachet santan instan @65 ml (total 130 ml santan instan)
- 350 ml air matang
- ½ sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk (saya : kaldu jamur)
- 1 butir telur
- 1 sdm minyak goreng
- Sedikit kunyit bubuk (1⁄8 sdt) atau beberapa tetes pewarna makanan kuning tua
Topping :
- Abon sapi/ayam secukupnya
- Daun bawang secukupnya, iris tipis
- Cabe merah keriting secukupnya, iris tipis menyerong
Hasil : 13 pcs (menggunakan cetakan kue 12 lubang merk happy call)
Resep 3 :
hari ini saya membuat sosis solo yang enak banget dengan kulit yang lembut, lentur dan tidak mudah sobek. Jika tidak ingin langsung digoreng, sosis solonya bisa disimpan dalam freezer. Cara membuatnya juga mudah. Saya menggunakan teflon ukuran 20 cm ya.Jika ingin hasilnya lebih banyak, bisa menggunakan teflon ukuran 18 cm.
Sosis Solo Isi Ayam
Bahan kulit :
- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 2 dm tepung tapioka
- 2 butir telur
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk (jamur/ayam)
- 2 sdm minyak goreng
- 600 ml air
Bahan isi :
- 500 gr fillet dada ayam (daging ayam tanpa tulang)
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
- 1 sdt garam
- 3 sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk (saya : kaldu jamur)
- 150 ml santan
- minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
Bahan pelapis:
- 2 butir telur
- sejumput garam
Bahan tambahan :
- minyak goreng menggoreng
Hasil : 27 pcs (menggunakan teflon ukuran 20 cm), hasilnya tergantung besar kecilnya sendok sayurnya, bisa lebih banyak jika kulitnya lebih tipis atau menggunakan teflon ukuran 18 dan isinya lebih sedikit
Resep 4 :
kali ini saya membuat lemper isi ayam yang enak banget. Rasanya gurih dan sedappp. Tekstur ketannya lembut.
Lemper Isi Ayam
Bahan Ketan:
- 500 gr beras ketan putih, cuci bersih dan rendam 2 jam
- 350 ml santan kekentalan sedang
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 3 lembar daun pandan
Bahan Isi:
- 250 gr fillet dada ayam
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk rasa ayam ( sesuai selera )
- ¼ sdt lada bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 150 ml santan kekentalan sedang
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- ¼ sdt ketumbar, sangrai
Bahan Pelengkap : daun pisang yg sudah dipotong2, dibersihkan dan dilayukan
Hasil : 18 pcs (ukuran besar)