Aqui fizemos uma Fraldinha Red recheada com queijo mussarela.
utilizamos uma peça resfriada de mais ou menos 1,8kg.
retiramos a cabeça de gordura e ficamos apenas com a fraldinha limpa chamada Fraldinha Red.
cortamos ao meio e as partes mais grossas abrimos ao meio, espalmando as partes para aumentar o comprimento da peça para fazer o rocambole com o queijo.
Depois de colocar o queijo e enrolar, fizemos 4 rocambole e espetamos um a um bem centralizado para ficar equilibrado no espeto
Ficou em torno de 30 minutos dos 4 lados no segundo andar em fogo forte.
Deixamos a crosta externa e ao ponto para mal por dentro com muita suculência.
Vale a pena fazer.
Corre lá.