Bravissimooooo, evviva la nostra splendida Calabria con questi piatti che scaldano sempre il cuore😋👏👏👍👍👍

Gli ziti con quel sugo mamma miaaaa!! Il mip piatto preferito!! Hai ragione che il ricordo di certi sapori e profumi della cucina di quando eravamo piccoli non si dimentica e un po' ti prende quella nostalgia-malinconia dei tempi andati. Che si onorano con la tradizione.

Mamm che cosa stupenda..... Purtroppo, oggi, non tutti comprendono!!!!! Cosa fantastica! Grazie Gianlù!

Un opera d'arte! Complimenti!

Più che vitello, dal colore e dalle dimensioni, mi sembra vitellone, che per me poi è il migliore...Complimenti Gianluca per la ricetta, anzi due, entrambe ottime !!!

Grazie di questi Ricordi il sugo della domenica bravo

Proverò fare ….. penso che è buono… sicuro Grazie Grazie salute

Sei spettacolare in tutte le ricette che presenti...

Sei splendido domani lo faccio grazie

Come al solito sei sempre bravissima non verrà mai bene come lo fai tu un bacio 😘

Sei veramente forte, con questa ricetta fantastica, mi viene fame solo a guardare il risultato!

@carmelapirozzolo4128

3 жыл бұрын

U

Buonissimo, e complimenti 😋😋

Bellissimo video e molto buono

Thank you for the recipe Gianluca. I made it and it was incredibly delicious 👏👏👏👏

Mmmm che bontà, bravo Gianluca

I ziti al ragù mi hanno fatto l'acquolina in bocca mamma mia che buoni 🍲🍲💯💯

Buona seratissima e cenissima Gianluca eh si ottima ricetta da fare sicuramente un abbraccio forte caloroso buon proseguimento di giornata ciao bellissimo

Ottimo

Sono calabrese..della prov.di Reggio..faccio il ragù col muscolo da quasi 50 anni..mi sono iscritta al suo canale e quando guardo i suoi video sono orgogliosa di sapere che tanta gente imparerà la nostra cucina..che meraviglia guardarla..uso fare i pezzi grandi della carne..e compro un muscolo intero specie se è di vitelloni.. Buon tutto

@rosalbaierano7439

2 жыл бұрын

Vitellino

Anche in Puglia il sugo della Domenica si fa così senza sedano e carote ed è buonissimo sei un grande mi piace tutto quello che cucini bravo

Gianluca sei un grande mi fai venire fame💖👍

Complimenti io.sono.del nord.Sono.stato.in.calabria anni addietro ed e' una bellissima terra . Anche l interno della regione ,e' bello

Viene laquelina in bocca bel ragu grandioso tanti saluti dalla sicilia ciao ciao

Espectacular, gracia por mostrarme la cocina de la region de Calabria, ya he podido hacer un par de recetas de tu canal pero con ingredientes sustitutos en algunos casos ya que en Caracas, Venezuela es muy difícil conseguir muchas cosas y sobre todo las exquisiteces Calabresas esta es una recta que creo que podre realizar sin problemas, solo que el orégano no será el selvático. Saludos.

Bravo...😊

Ho appena finito di pranzare, ma con questo ragù calabrese e con questa meravigliosa carne 🍖mi è venuta di nuovo una fame!!!! Bravissimo Gianluca!!! 🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️🥰🥰🥰👍👍👍👍

Verooo ti svegliava tre volte😍quanti ricordi😊

Buona ricetta anch'io faccio la scarpetta e ti devo dire che bontà 😋

Ti seguo sempre, bravissimo. Sono calabrese ma da 40 anni in Emilia

Ammmm! Gianluca sei grande 🙋🇮🇹🇦🇷

da provare

Buonissimo lo faccio anch'io

Bravissimo

Che meravilha!

Ciao Gianluca questo è un piatto che faccio sempre la domenica in inverno

Grande cumpa'! Mandiamo questo video ai benpensanti di Bruxelles che ci vogliono imporre la carne sintetica, le cavallette e gli insetti.

@SfizidiCalabria

3 жыл бұрын

Li mangiassero loro…

Mamma mia...ma che piacere...😋

Saludos desde Mallorca.🍻 👍

Gianluca hai fatto un grande lavoro io pure lo chiamo ragù👍👍👍👏👏👏

CHE SPETTACOLO!! Il prossimo inverno lo farò CERTAMENTE!!!

che spettacolo di ricetta Gianluca

L ho fatto ieri sera ma con i piselli e le patate ..il miglior taglio per un ragù o spezzatino...bravo Gianluca....

Uh mamma mia che meraviglia.

Da noi questa parte di carne la chiamiamo gamboncello. Ciao ottimo lavoro😍

Ciao , ti seguo da un poco e sono estasiato dalle tue ricette (premetto che cucino da 50 anni) ti volevo chiedere perché specificate tu non sei l'unico, "origano selvatico" . Ma esiste anche quello coltivato? Sei un grande e un affettuoso abbraccio da un palermitano che purtroppo vive da 10 anni a Milano

Love it….mmmm!

Come con gli ossibuchi!! Uguale uguale!! 😋😋

E poi si domandano perché al sud siamo più felici 🤣

Minchia che fame che mi hai fatto venire... 😇

Ciao Gianluca ti devo confessare una cosa , sei la rovina del mio colesterolo 🤣🤣 , scherzo logicamente . A parte gli scherzi devo dirti grazie di esistere perché sto , stiamo riscoprendo ricette ormai perse . Siamo di Cariati Marina ma io mi sono trasferito a Padova 😟 e mia madre a Francoforte 😟 e da quando abbiamo scoperto il tuo stupendo canale non facciamo altro che preparare le tue eccellenti ricette . Cosa sarebbe la nostra vita senza i tuoi/nostri piatti tipici ? Non oso immaginare . Ti abbraccio forte e viva la Calabria 💓💓💓💓💓

Bravissimo!!! Cucina calabrese super

Eccezionale veramente !!top 👍👍👍👍👍👍 grazie Gianluca se non ci fossi bisognerebbe inventarti.

Abraços de Bahia - Brasil

Ciao Gianluca bellissimo video😘

@SfizidiCalabria

3 жыл бұрын

Grazie 🤩

@martinaturriziani2612

3 жыл бұрын

@@SfizidiCalabria 😍🥰🤩

Sempre grande Gianluca ,il ragù si fa spesso ma questo fa venire tanti vecchi ricordi.

Fantastico!!!!! Da provare, devo andare a "rompere le scatole" al macellaio

Complimenti. .Gianluca 😊😊👍👋👋

😍😍

Oggi io faccio il ragù di capra😊😊😊sta cuci ando gia😊

Non c'è niente di meglio del ragù 😋😍.

@caterinadefrancesco9222

3 жыл бұрын

Che goduria u ragù è da pippia mo vengo a mangiare da te. Bravo così si fa, aumm 👍👍👍

@giuseppinarusso5780

3 жыл бұрын

Buongiorno con la carne macinata si fa la bolognese

Che spettacolo✌✌

❤❤

Ah, il ragù della domenica! Quante volte mi sono svegliato con il profumo del ragù già in cottura! L'aglio non lo metto ma, per il resto, è identico.

Bravo come sempre... Il titolo forse andrebbe corretto il "muscolo rosso di vacca matura"... Ciao!

Bravo 👏👏👏👍

Che spettacolo !

Ciao Gianluca! Spettacolare la carne, mi fai venire la famme! 👌👍!!!

Che fame

Sei un grande Gianluca 😘

bellissimo ^^

Comunque come racconti tu le ricette è un piacere...o meglio "Na cosa fina"....oltre che sono buonissime.....sei un orgoglio per noi calabresi😉

Alla tua sede di Sfizi Di Calabria gestisci anche un ristorante? Quando vengo di nuovo in Italia, la prossima estate spero, vorrei passare dalle tue parti ad assaggiare alcune delle tue ricette. Io provengo dalla provincia di Vibo Valentia, emigrato a Toronto, Canada' da ragazzo.

Una domanda: ma la "miscela esplosiva" , e' solo un prodotto commerciale , o deriva da una ricetta tradizionale? In questo secondo caso , la potresti fare un giorno??

Grandissimo, bellissimo video ciao da Leo

Gianluca sei un MAGO

Mi sono piaciuti gli ziti. Ciao Gianluca.

Ciao ti seguo sempre pensa che mio figlio è stato concepito a Bagnara 🙋‍♀️

GRANDE

Più che macellaio è un amico!

Grande Calabria

Complimenti Gianluca aumm che bontà L’Aqualina in bacca un saluto ciao ❤️🇮🇹👏👍🤗

Grandeee

Sugo TOP come tutte le cose che fai!!!!!

Senti che poeta

Io uso un altro metodo, e il ragù lo faccio cuocere mezza giornata. Poi metto più qualità di carne e li spezzetto, filtrando il sugo credimi che esce una cosa Fina.

Come mai non hai messo basilico? Gli dà più profumo. Ciaoooo ooooooooooooooo!

E fattu giustu cosi .. 😊

Ti dovrebbero fare una statua dall',Smerica

❤️😋👌👍👍👍👍👍

Fantastica ricetta!!!!!!!!! W LA CALABRIA

Che fame che mi fai venire

Come mai lavi la carne? La carne rossa non va lavata mai, questa è una regola da rispettare. Se un cuoco la lava, credendo di eliminare i batteri con l'acqua, fa una cosa potenzialmente dannosa per chi la mangia. Lavare la carne rischia di diluire i liquidi e quindi anche il sapore, non eliminando i batteri. La pulizia di un pezzo di carne dovrebbe essere ridotta solo ad una rimozione dello strato sottile di grasso o di qualche membrana esterna. Nel tuo caso poi, avendolo disossato intero, non c'è neanche la possibilità che ci sia qualche scheggia di ossicino!

Chissa e na storia seria

Ma perchè lavi la carne ?

Scusami vorrei comprare i prodotti di Sfizi, come devo fare x acquistare on line.? Abito a Messina , li trovo qui?

1:50 🤔 marezzatura?

Mamma che buono il ragù deve bollire molto e lentamente per essere buono

Casseruola Tupperware!

ma l'amico macellaio va messo a metà cottura?

1 - lavare la carne, pensando di rimuovere odori e carica batterica, è un errore grossolano. 2 - gusti o non gusti, mettere carne e olio, a freddo senza, rosolare e anch'esso un errore grossolano

@immacolatademasi2045

3 жыл бұрын

Mi associo pienamente

@gunshyrug1240

3 жыл бұрын

Ha perfettamente ragione. Sono procedure assolutamente sbagliate!

@ghy76

3 жыл бұрын

@@gunshyrug1240 senza considerare la spocchia del farci un video. La cucina è arte e scienza che si praticano con le giuste basi.

@gunshyrug1240

3 жыл бұрын

@@ghy76 infatti mancano proprio le basi!

@valentinoplacanica8835

2 жыл бұрын

Ma la spocchia dove? È lo spaccato di vita di una persona genuina che ci fa compagnia e condivide un pezzo di se, io ci vedo anzi tanta tenerezza e voglia di confrontarsi! La cucina è una scienza ma non serve che fate gli scienziati