목심 덩어리 부드럽게 만드는 2가지 방법 kzread.info/dash/bejne/eaFpqbNmpZzIYco.html

정말 궁금했던 점이었는데 최고입니다 정육왕님!

정육왕님은 고기손질까지 가르쳐주시면서 요리까지 가르쳐주시니까 요리초보,입문자들에게 큰 도움이 되는거같아요 항상 잘 챙겨보고있어요~

03:34 1부보신분들은 여기부터

오늘도 정력!!!!!!!!!!!!!!! 선댓글후 감상갑니다~~

정말 많이 도움되는 컨텐츠였습니다^^

고알못인 저에게 너무 좋은 영상이네요!

오른쪽 팔꿈치 쪽에 멍 드신거 같은데.. 조심하세요 ㅠㅠ 항상 좋은 영상 감사합니다!!😊

앙증맞은 저 그릇은 땅콩에게 양보하셔용 ㅎㅎ 고기는 그냥 다 맛있어 보입니다❤

시식까지 자세한 설명 감사합니다

마블링이 꽃처럼 핀것보다 빗살무늬로 된게 더 부드러운거 맞나요??

질긴부분활용 기대하겟습니다

무쇠팬 관리는 어떻게 하시나요? 고기 구울 때 좋다고 들었는데 관리가 어렵다고해서 들일지 고민이 됩니다

넓은 도마에서 썰어드시는게 보기에도 더 편할 것 같아요!

디테일한 설명 굿

잘봤습니다. 수고하세요.

갈비찜 갈비대신 척아이롤 질긴부위로 3시간 푹 삶아서 해봣는데 연해지고 맛잇든데여 ㅎㅎㅎㅎ 수육도 해보겟습니당

궁금한게 있는데 한우 투쁠같은거 살치살로 꽃등심으로 손질된 고기도 고를 필요가 있을까요? 새우살이 큰 부위를 고르는것 정도 아니면 사실 그 정도 등급에서는 크게 고를필요가 없나요?

이건 정말 꼭 사다가 쟁여놓고 꾸어먹어야겠습니다 ㅋㅋ

보는 입장에서는 마냥 맛있어 보임 ....ㅠㅠ 동네 근처에 코스트코나 트레이더스같은 곳 있으면 가끔 가서 고기좀 사올텐데 ... ㅎㅎ 오늘도 소고기는 대리 만족으로 ..-

@user-ou1ck2rg6o

4 жыл бұрын

전 트레이더스에서 캐나다산 돼지 통목살 사다가 훈연해서 먹는데 괜찮더라구요

육봉이형 나중에 정리 다되면 고기 써는 그릇 바꾸실거쥬? ㅋㅋㅋ칼로 썰때 흔들거려서 불안해보여유 ㅎㅎ

좋습니다좋습니다 ㅠㅠ 세상에 이렇게 좋은 유튜버가 있다니

@meatcreator

4 жыл бұрын

감사합니다~!

요렇게 리테일팩으로 포장된 고기들 육회로 먹어도 괜찮을까요? 핏물 많이 안나왔고 육질이 무르지 않다는 상태 하에서요! 우둔이나 홍두께 등등 연하지 않은 부분도 육회로 많이 먹는 것 같은데 선도가 괜찮다면 척아이롤에서 구이용으로 적합하지 않은 부분들을 육회로 해먹고 싶네요!!

목심쪽 육사시미로 먹으면 어떨까요?

저온으로 요리한 통 바베큐 빨리 올려주세요 현기증난단말이에요~ㅋㅋㅋ

배우고 갑니다^^

정육왕;;; 그는 도대체 역시 정력와.와.... 왕

척아이돌 목심부분을 사서 제가 못 먹을 고기라고 생각한거구요 또 어떤사람은 좋다고 해서 이상하다했네요 이제야 잘알것 같아요 감사합니다 ~~^^

그 앙징맞은 나무 접시는 오데서 델꼬왔어요? 전처럼 도마에 놓고 편히 드세요.

정육왕님 그럼 아랫등심은 코스트코 없나요? 알려주세요

정육왕님 실험실에 접시 좀 놔드려야 겠어요. ^^

진짜 설명잘하고 말을잘하신다

롯데마트 척아이롤도 질기더군요. 표편이 오돌토돌?한 고기가 연하더라구요 ㅎㅎ

레어로 먹으면 되나요? 미국에 레어 환자들 있을건디

저런 목심쪽 특히 멍애살같은부위 ... 장조림하면 젤 맛있음..

호주나 미국산은 척아이롤만 있던데 마트에서 등심을 구하는건 어렵나요?

오 생각보다 질이 괜찮네요

고기유튜버인데 멋있어ㅋ 실험실 효과인가

7:52 처음부터 입에 넣기 싫은 모양이 ㅎㅎㅎㅎ

같이 가서 장보기하면서 고기 현장 교육 컨텐츠 해주세요 구독자 같이 하기요 ^^

력왕님 영상을 보면 잘 고르고 잘 분리할 수 있을거 같은데 막상 실전에선 싸버립니다...

나는 일반인인데 왜이렇게 열심히 보는지.. 아 또 진공포장기 검색갑니다 ㅠㅠ

진짜 고기유투버중에 가장 유익한 것 같아요 많이 도움됩니다 목심부분은 헬창들이 좋아할듯 하네요 ㅋㅋㅋㅋ

이형 진짜 전문가야 ㄷㄷ 근데 하얀셔츠에 앞치마 왜케 섹시함..??

뭔가 실버버튼 기울어진거같아요ㅋㅋㅋ시강입니다.

부드러운 소고기부위 TOP3 추천좀해주실수있을까요?

@jgrjjang

4 жыл бұрын

안심 안창살 토시 살치살

가락 시장가서 살치살을 삿는데요 살치살 끝부분이 빨강색 거기가 같이잇던데여 제대로 산거 맞나여 그러니깐 살치살 마블링 보이고 한쪽에만 마블링이 없도 선홍색이 아닌 빨강색 붙혀 있던데요 왜 그런거가여 ???

사실 척아이롤은 사 먹는 이유가 소고기를 정말 좋아하지만 자주 먹기엔 금액 적 부담이 있어서, 적당한 타협의 결과물이 아닐까 생각합니다. 그런 의미에서 정말 도움되는 영상이었습니다. 감사합니다!

8:43 ~ 8:56 이때 너무웃겨욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ팩폭오졌음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

선댓글 후감상 합니다

@meatcreator

4 жыл бұрын

감사합니다!

미국산 프라임 등심 한덩이에 8~9천원 하는데 럽 발라서 냉장숙성24시간, 수비드 10시간, 겉 잘 닦아서 물기 없애고 그릴에 구우면 이만한 고기 없다 싶습니다. 부위 안좋고 질기고 해도 역시 숙성 + 수비드 하면 모든 고기 다 맛있어 지는듯해요.

정력왕!! 살살혀요~

1:03 언제봐도 명언이네요

정육왕님 질문 있습니다. 꼭좀 답변 부탁드립니다. 코스트코 가서 정육왕님 때문에 이제서야 고기가 보이기 시작했습니다. 그런데 혼자 사기에는 양이 너무나 많아 보기만 하고 군침만 하고 가네요... 정육왕님 코스트코 가서 안심이랑 구이용 척아이롤 사서 한덩이 먹고 나머지는 보관을 어떻게 해야될까요? 어떻게 하면 질감이 떨어지지 않고 잘 보관하는지 궁금합니다... 꼭좀 답변 부탁드립니다.

척아이롤 스테이크나 구이용으로 작게 나와있는 아이들중에 부드럽고 질긴차이는 마블링 외에 어떤부분으로 구분하나요 찢어볼수는 없는뎅 ㅎㅎ..

@tjdgk933

3 жыл бұрын

육가공 종사자 외 다른 구매자들은 구분이 어렵습니다..ㅠ

정육왕님 미국산 소고기는 기본적으로 숙성되면서 온다고 생각해도 되나요? 한덩어리사서 집에서 친구들이랑 먹으려고하는데 따로 추가숙성 필요없는건가요?

@meatcreator

4 жыл бұрын

네 냉장육은 기본 한달 이상으로 바로 드시는게 좋습니다

형님 전부터 든 생각인데 이런 컨텐츠 같은 경우엔 썸넬 편집자를 따로 한분 구해보시는건 어떨까요? ㅎㅎ

저는 수비드로 스테이크 구운 뒤 자르면, 처음에는 회색이었다가 약간 시간 지나서 핑크색이 올라 오던데 원래 이런건가요?

멋있어요 좋아요 누르고 갑니다.

윗등심에는 새우살이 없는걸로아는데요 1부에서 계속새우살을얘기하시던데 아랫등심에 새우살이 잇는건데 척아이롤쪽에잇다고설명하시던데 확실하신건가요?

진짜 친해지고 싶은 형ㅠㅠ

@user-ep4sg7ec8s

3 жыл бұрын

영상 감사합니다

이 채널 예능 다 되었네요.

어우 제가 입이 뻑뻑해지는 느낌이네요 ㅋㅋ

채썰어서 육회로 안됩니꺼?

숯불구이용으로는 어떤부위가 가장 맛있나요? 무슨살을 사야하나요? 갈비살,살치살,치마살 등등...

@meatcreator

4 жыл бұрын

캠핑장 바베큐 용으로는 아랫등심 or 채끝 or 늑간살 좋아요!

8:17 지난 주 척아이롤 썰다가 저 마지막 목심 부분 스테이크 두께로 구워 먹어 봤다가 체했습니다...완전 공감 제가 산 고기는 끝부분이 언뜻 보면 알등심에 새우살 붙은 형태로 생겼던데 타이어 씹는 기분이였습니다.

@goldmarklee

4 жыл бұрын

정육형 영상 계속 본 시청자로서, 저도 저 부분이 알등심에 새우살부분으로 보였습니다 ㅠㅠ 고기의 길은 멀고도 험하네요

고기 망치로 두들겨서 연육시켜도 질긴가요?

@meatcreator

4 жыл бұрын

한계가 있어요.

목심 쪽 척아이롤 팔길래 수비드로 오래 익히면 괜찮겠지해서 3시간정도 56도 조리하고 토치로 지져서 먹었는데 먹자마자 든 생각은 그냥 근처 슈퍼가서 풍선껌을 사먹는 게 훨씬 낫겠다 싶었습니다.... 척아이롤은 절대 인터넷에서 주문하지 마세요. 무조건 직접 보고 등심뼈 3번에 가까운 고기 사야합니다. 안그러면 고기의 탈을 뒤집어 쓴 껌이 와요...(구이나 스테이크로 먹는 다는 가정하에)

4:22 백크

널판근 씹다가 버리셨죠?? 편집 한타이밍이 굽고 남은 고기 어떻게 하셨어요 실험정신은 박수!!!

@meatcreator

4 жыл бұрын

ㅋㅋㅋ 아니에요 꾸역꾸역 먹었어요 ㅜㅜ

미국산 초이스 살치살 냉동을 원육으로 사서 스테이크를 했는데 너무 질겼어요 처음엔 숙성을 안해서 그런가싶어서 나중에 일주일정도 숙성하고 구웠는데도 질기더라고요 대체 왜그럴까요 ㅠㅠ

소고기 침고인다ㅠㅠ

사실 질기거나 부드럽거나 주면 다 잘 먹습니다

근데 이형 ㄹㅇ 볼때마다 잘생긴 보겸같음 ㅋㅋㅋㅋ

수비드를 하면 어떨까요 저런 부위들은

@meatcreator

4 жыл бұрын

수비드 장시간하면 조금 더 부드럽게 드실 수 있습니다

틀린말은 하나도 없는데 밥아저씨의 참쉽죠 느낌이라...ㅎㅎ 그래도 정육왕님 영상보고 실패할 확률 아니 성공한 횟수가 조금 늘었습니다. ㅎㅎ

양이 많은데 가정용 진공포장기로 포장하면 어느 정도까지 보관 가능한가요?

@user-up6sg6tw6d

4 жыл бұрын

저도 해봤는데 가정용 진공포장기 잘 포장하셔서 김치냉장고나 냉장고 깊숙한곳(온도차가 적은) 그런 곳에 두면 2주 정돈 괜찮은데 안정적인건 1주일 정도 인거 같아요 결국 저도 친구들 수비드 해서 나눠 줬습니다 3키로 정도;; ㅋㅋ

@user-ni2mb7hi2z

10 ай бұрын

냉동해서 찬물에 해동하면 고기 괜찮아요. 애초에 저렇게 덩어리로 사면 고기맛이 잘라서 파는거랑 차이가 엄청남

아 정육왕형 누구 닮았다 닮았다 했는데 그래 홍대광이었어 이형 홍대광이랑 비슷하게 생김

ㄹㅇ 슬기로운 정육생활

2키로에 3만원대 사서, 막 제거하고 지방좀 깔끔하게 제거하고. 질겨서 못먹는다 싶은 부분 제거하면.... 100g 당 4000원쯤 하나요?... 그냥 다 정리되서 부위별로 파는거 사먹는게 나을듯...

궁금한데 목심쪽 수비드로 했을경우에도 많이 질겨질까요?

@meatcreator

4 жыл бұрын

제가 조만간 영상으로 다룰 예정입니다!

@joonhowoo311

4 жыл бұрын

@@meatcreator 기대하겠습니다. 저도ㅠ와이프가 빨리 수비드머신 사주시길 ㅠㅠ 그리고 와이프가 미국산 소고기이 대한 거부감이 큰데 이럴때 어찌해야할까요?

근데 바싹 익히면 뻑뻑해져도 질긴건 좀 덜해지지않나요?

4:26 육즙이 나오다보면 자기가 알아서 뒤집어집니다(?!)

미국에서 소고기 살려고보면 척아이롤이라고 되어있는건 없고, CHUCK ROAST 나 CHUCK STEAK 정도가 있는데, CHUCK STEAK가 우리가 척아이롤 (살치살) 이라고 지칭하는 부위인가요?

팬 코팅하면 뭐가좋아요?

@meatcreator

4 жыл бұрын

무쇠팬은 기름 코팅해주면 고기가 붙지 않고 기름이 고기 굽는데 도움을 많이 줍니다.

그냥 고기는 다 조타

이 형 암만봐도 김범수 닮았어 잘생긴 김범수

척아이롤 자체가 원래 등심보다 목심쪽에 가까움 즐긴감이 강한데 그래서 가격대비 싼거구여 일반적으로 척아이롤 한국말로하몀 알목심이라고하는데

대형마트 인터넷으로 척아이롤사면 그건 걍 국거리용임. 구워 먹으면 턱 나가요...

어후... 그냥 보기만 해도 턱이 아프네요 ㅋㅋ

4:22 요정도~

@user-yt4lm8uk1c

4 жыл бұрын

야 서강준

고기먹고싶당

목심은 로스는 절대 안되겠네욬ㅋ

0:16 빗살무늬 마블링이 더 좋다는 사실에 충격;; 지금까지 목심쪽 살치가 더 좋은 부위인줄 알고 살아왔다..

와...

이번 컨텐츠는 정보 밀도가 낮은 것 같은 느낌이에요. 코스트코 척아이롤은 여기도 질기고 저기도 질기다 끝?

@meatcreator

4 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/eaFpqbNmpZzIYco.html 부드럽게 만들기

코코 척아이롤 부분별로 식감이 3가지정도로 느껴짐

형 근데 접시가 약간 강아지 밥그릇 같아요ㅋㅋㅋㅋㅋ 완공 안 돼서 그냥 아무 거나 쓰신 건가

@meatcreator

4 жыл бұрын

아....ㅋㅋㅋㅋ

이마트에서 파는 척아이롤은 거의 다 질긴부부만 팔드라구요ㅠㅠ

@user-xc4mv8df4q

4 жыл бұрын

시식은 등심쪽으로 판매는 목심쪽 ㅋㅋㅋㅋ 잘골라보시고 살치살이 사선으로 결이 보이는거 있으면 고르시고 아니면 그날은 구입포기하시거나 다른부위사시는게 좋아요

@jkj7876

3 жыл бұрын

이마트..

정육왕님~영상 잘보고 있습니다.다만 구이용으로만 고기의 질을 평가하기엔 무리가 있지 않을까요? 목심에 붙어있는 살치를 굳이 구이로 먹는다면 당근 질기고 맛이 없겠죠. 특히 부드러움을 강조하는소비자에게는...부분육별로 단점 보다는 적절한 요리를 통해 비선호 부위를 맛있게 먹을수있는 방법을 제시해 주시면 더 좋을 듯 싶습니다. 정육왕님 메세지 파워 있으시니..ㅋㅋ

@meatcreator

4 жыл бұрын

영상에서도 언급했어요~! 조만간 부드럽게 먹는법도 같이 다룰 예정입니다~!^^