食用級石灰在冬瓜茶製程中扮演的「重要角色」！ 食用級石灰中最主要的成分為「氧化鈣」，屬世界各國都可合法添加的食品添加物，氧化鈣溶於水後會形成氫氧化鈣，故讓食品呈現鹼性狀態，並同時間提供鈣離子，造成食品物理或化學性質的變化。 石灰在水溶液系統中提供的氫氧根離子（OH⁻）為何重要呢？是因為氫氧根離子讓食品系統呈現「鹼性狀態」，而冬瓜的蛋白質容易在鹼液環境下，將會水解成胺基酸（通常冬瓜必須要浸泡在石灰中約一天，方可接著進行後續製程），大量的水解胺基酸遇上額外添入的糖源，在高溫熬煮的狀態下，產生「梅納反應」，進而產生冬瓜茶的特殊風味。被石灰浸製過的冬瓜，也必須要用清水將多餘的石灰洗去，才可進入加糖熬煮的製程，故不必擔心攝入鹼性過高的食品。

@user-dd4yj2hx5e

8 ай бұрын

好奇包裝成分怎麼沒寫到石灰??

@doris6629

8 ай бұрын

好厲害的分析

@user-bn5eh7pe9t

7 ай бұрын

@@user-dd4yj2hx5e 可能石灰在過程中是催化劑的角色 加糖熬煮時的冬瓜是被石灰改變後的冬瓜 而不是石灰加冬瓜

以前很愛喝，一次煮一大堆，現在喝卻覺得太甜了。

@tonyyoung1991

9 ай бұрын

自己煮製可以控制甜度呀 外面買現成的回來覺得太甜 也能加水或冰塊稀釋一下

@user-in7ot8tp5f

8 ай бұрын

煮時水不够多。

@user-in7ot8tp5f

8 ай бұрын

才會太甜

@sophisticatedgrace7519

8 ай бұрын

太甜是因為水加太少😂😂 不然下次糖磚放少一點

@dineshdebvarma6220

7 ай бұрын

​

❤👌👌

Omg. How Many Products..

Thanks you for sharing ❤❤❤❤ safe be

我愛冬瓜❤

Informative 👍👍👍. Thank you for sharing. Be safe 🇨🇦

@lemon_films

9 ай бұрын

Thank you😆👍

Just looking their works!

看過生產過程以後就再也不敢喝了

Thật tuyệt vời ! ❤❤ Like

Đồ uống tốt cho sức khỏe, nhìn ngon lắm

@user-py7tr8kk1w

8 ай бұрын

Чем он полезен?

Чем это полезно?

You may want to watch couple KZread videos on how to cut without sacrificing your fingers which way you're cutting that lemon you're going to end up getting your fingers. There is a way where you use the back of your thumb as a guide and it keeps all your fingers out of the way and then that way you can cut the lemon up quickly and never have to worry about cutting your fingers thank you for the video have a wonderful day

Nice to have information without "music"!

這個世界好大，之前有時候想知道這些用來生產的自動化設備是怎麼做出來的，還有很多工具機感覺都很龐大，也不知道怎麼發明出這麼厲害的機器可以生產製造這麼多東西，這個範圍感覺也很龐大...

Tuyệt vời 😊

eu sou apaixonado por melancia, gosto muito de melancia.🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉

沒想到這麼簡單 天然

@user-iv6gh1kp9q

9 ай бұрын

不天然,還有添加冬瓜香料

@soma_takara

9 ай бұрын

@@user-iv6gh1kp9q 製程都拍給你看了到底哪隻眼睛有看到香料啊 你工廠員工還是幻想症啊？？？

@user-iv6gh1kp9q

9 ай бұрын

成分上面都寫冬瓜香料了，有那麼難懂嗎⋯ 我自己就是賣香精的業者啦

@shenandoah917

8 ай бұрын

@@soma_takara 應該還是有很多細節沒有拍攝出來

拍的时候是用4K拍的然后压缩成1080的吗？ 还是直接用1080拍的啊？

@lemon_films

9 ай бұрын

1080p~~

@user-ib3ij3nq1f

9 ай бұрын

谢谢@@lemon_films

Very cool where can I buy this?

加鮮奶好喝

固定檸檬的手指要收起來 跟刀貼平 不然很容易切到手

@uv3126

7 ай бұрын

切的看樣子就是很少烹飪，很少進廚房

@dorischen6277

6 ай бұрын

這裡我看得都要冒汗了

這環境看了再也不敢喝⋯

4:20 好辛苦的工作，汗都滴下來了😅

@tonyyoung1991

9 ай бұрын

有什麼工作不辛苦的 能不能告訴我一下😹🙈

@blue7539

8 ай бұрын

你沒看到他的汗滴進去嗎？

The winter melons look like "topedos" ! 😂

外銷多達25國，沒想到還有這種事

Нормаль так

حلال . والله زين .🤔🤔🤔

這工廠環境真的....

xin địa chỉ để mua đi ạ, về uống để giảm cân

Я надеюсь что просто не правильный перевод, иначе понять такое как "кирпич для чая" я не могу.

塑料格子盒会每天洗吗？感觉里面会有灰尘

@tonyyoung1991

9 ай бұрын

那個當然不是灰塵了 每天都在泡水的東西 怎麼可能是灰塵

永良的加石灰快速萃取跟香精就是一般的廉價商用冬瓜磚 香精冬瓜茶跟無香的其實風味差很多，香精的一入口就一股香味，天然的香味在中後段才產生，前端紅黑糖味比較多

@monstersage

8 ай бұрын

帶皮帶籽切絲我比較傻眼

@Rextsaiyo

8 ай бұрын

@@monstersage 永良都商用比較多 有加香料其實皮跟籽的雜味都壓過去了😂

@js2755

8 ай бұрын

而且籽跟皮都沒去 難怪一開始在那邊洗

@user-fs4xj8et3z

8 ай бұрын

想知道哪家的較天然

@DaDa-se1sz

7 ай бұрын

我又吃錯了，可以負責嗎？很吵呢

加入合法食品添加劑的石灰是完全可以理解的，但不能理解的是為什麼成分列表裡面沒有寫到石灰?

@sh85081545

7 ай бұрын

因為只是催化劑 過程沒有拍到洗掉石灰的程序而已 你也不會吃到

沒有去皮，也沒有去籽，為何要加石灰粉？？？

@H.W.L

9 ай бұрын

跟吃檳榔一樣，吃就對了😂

@soma_takara

9 ай бұрын

濃縮萃取冬瓜原汁

@user-in7ot8tp5f

9 ай бұрын

石灰不是有毒嗎？

@user-my3po2uo4b

9 ай бұрын

石灰在台灣及國外如美國等屬合法食品添加物，用途是防止食物產生沾黏、結塊，也可作為酸鹼調節劑。 熬煮冬瓜茶添加石灰能使冬瓜茶產生特殊風味且利於後端濃縮、封存，而非食品級石灰於氧化鈣之純度不及法規規定之95％，因此不得使用

@tonyyoung1991

9 ай бұрын

@@user-in7ot8tp5f 石灰有分食品用和非食品用的 有毒的應該是非食品用的 當然食品級過量也是有害處的

刀子那樣割糖袋繩子都掉下去了

抖音上看到盗视频的，这下看到原版的了

どんな味するんだろ～？

@lemon_films

9 ай бұрын

ほんのりキャラメリゼされ冬メロンの風味が感じられます😂

Does anybody know what it tastes like?

@user-vs4ru7ju7n

8 ай бұрын

very sweet, and have a mild flavour of melon lime is mean to release the amino from melon

@stevegabbert9626

8 ай бұрын

Ok, thanks. I'll have to go to the local Asian Market and see if they have it.@@user-vs4ru7ju7n

@lemon_films

8 ай бұрын

Thank you!!

@TheDJRoadrunner

8 ай бұрын

99% Sugar

超怕他切檸檬切到手 XDD

喝的不是冬瓜而是糖水

老闆幫你的員工換把刀吧

@aadenj4013

8 ай бұрын

有沒有一種可能>>> 那是全新的刀 是檸檬太硬了

@Roroko-chan

8 ай бұрын

@@aadenj4013 都崩口了XDDD

@Roroko-chan

8 ай бұрын

@@aadenj4013 還有我說是說切冬瓜的刀XDD

@aadenj4013

8 ай бұрын

@@Roroko-chan 原來是冬瓜太硬啦 XD

水晶肥皂

@lemon_films

8 ай бұрын

這麼一說有點像😂

皮ごと使ってるから最初の水洗いはもっと丁寧に洗うべきかと。

第一次看到冬瓜湯圓😨

@user-rg2ez7rq3r

9 ай бұрын

就冬瓜茶取代糖水啊！跟桂圓湯圓一樣的概念。

@uv3126

7 ай бұрын

顧客：老闆我要一杯【檸檬冬瓜紅茶加珍珠】 老闆：珍珠沒了，要不換小湯圓，我們有賣喔 ! 隱藏版，熟客我們才推薦，嘗過都說好喝。

Its not hygiene enough. You see the worker cloth almost come intact with the food. When cooling it its really open and easily can come intact with dirt bacteria and filth. And the environment really unpleasant and untidy.

Looks like everything in that factory needs to be well cleaned.

很难想象《食品级石灰》是什么东西？

@user-rg2ez7rq3r

9 ай бұрын

就是合法食品添加物，谷歌一下就查得到。

@zenwalk

9 ай бұрын

@@user-rg2ez7rq3r 我懒得查，没兴趣了解，我每天吃的粉笔灰已经够多了

@ChinaziXitler

9 ай бұрын

傳統豆腐都有添加

@Roroko-chan

8 ай бұрын

做豆花用的那個阿

看你拿檸檬的手好恐怖 好怕你切到

@user-gb9jd4jt2g

9 ай бұрын

超抖，超恐怖😨

Não acredito que perdi meu tempo assistindo fazer açúcar saborizado de melão!!!

連皮連籽..連蒂頭都不用去😮

@uv3126

7 ай бұрын

所以這樣會改變你對冬瓜茶的【口感】？ 有很多蔬果是可以不去皮直接食用，除帶外殼的，會去外皮1.難以咀嚼，很難下嚥 2.味道不是很可口或很重，不代表不能吃 其實，稱作冬瓜封的菜肴，都可以帶皮與籽入菜，要吃之前自己再取掉就好了

看完覺得統一比較有良心.... 乾淨多了...

Просто сахар. Бесполезный продукт, я считаю.

Una tonteria 😂

皮跟子都不去 有夠偷懶

@melodytsang7227

8 ай бұрын

睇完可以以後不買。

@Roroko-chan

8 ай бұрын

反正之後會過濾嘛

@user-jo1nc4ky8z

8 ай бұрын

你也是喝的很開心

@user-fj6kl2nt6w

8 ай бұрын

無知，這樣才香。

@user-bn5eh7pe9t

7 ай бұрын

現代化工廠講求效率不在意那些小細節 沒有皮和子的冬瓜磚在老街或許會有 但看到製作環境你不一定想買

die Fingernägel sind ja mal hässlich ^^

有些東西看了製作過程真的不敢喝了

Санитарные условия покинули чат. )))

Фу такое все грязное рабочие неопрятные бе бе бе

CHINA NO.1