(2/5) Cómo cortar una paleta ibérica "pata negra" o serrana - www.jamonarium.com
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Una vez se ha colocado la paletilla en el jamonero empezamos el perlado. Hay que pelar la corteza de la zona que se va a consumir, no más. Después empezar a cortar la paletilla ibérica o serrana en lonchas finas y no muy grandes. Cortar intetentando dejar la superficie del corte recta y plana. www.jamonarium.com
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Gracias
Hola, Los cuchillos son Arcos, hay de de descortezar (corto y duro) y el de cortar (largo y flexible). Visita nuestra tienda online Jamonarium y los encontrarás en la sección del menú Accesorios. Saludos