😂tak to je ale prča 🤣taky jsem začal s původním receptem, tady pomohl překladač bo maďarsky umím 2-3 slova takže suroviny máme stejné cca i poměrově 😆jen chuť jsem upravil na jemně pikantní, to aby se puberťáci moc neosypali 😁navíc je to tak univerzálnější v kuchyni ať se dílo daří
@venyveny7121 Жыл бұрын
Ahoj Vláďo. Hale už jsem dělal podle tebe mínícigára super 👍Čabajky ze Záluží taky super 👍jen jsem teď koukal, že jsi ten proces malinko zkrátil jen na dobu 72 hod. fermentace a pak dobu uzení na 24 hoď. Tak to dneska odzkouším. Jinak mám ještě dotaz čím čistíš udírnu? Nechci to čistit žádnou chemií. Dík Venca.
@vladislavstefl3150
Жыл бұрын
Ahoj Venco, udit můžeš 3 x 10h nebo 24h v kuse. Oba způsoby jsou dobrý. Čistím chemií, neznám nic přírodního, co by rozpustilo dehet 🤔
@aldajan3442 Жыл бұрын
👍Pěkná reportáž, stručný a jasný návod, jenom se zeptám, jestli klobásy propichuješ a jestli celkově fermentované výrobky propichuješ - klobásy, lovečák, na toto téma jsem našel obě možnosti, děkuji ať se daří 😉
@vladislavstefl3150
Жыл бұрын
Děkuju, já nepropichuju nic. Jen když dělám něco s bílou plísní.
@peterpeter377
10 ай бұрын
Ano, prepichať potom pretáčať aby všetok luft vyšiel von.
@airdroid6531 Жыл бұрын
Dobry den. Jaky pouzivate kalibr střev?
@vladislavstefl3150
Жыл бұрын
Dobrý den, používám kalibr 34/36.
@airdroid6531
Жыл бұрын
@@vladislavstefl3150jinak super vychytavka na dylku klobas 👍👍👍
@peterzofcik1164 Жыл бұрын
Tak tohle s čabajku nemá nic společného
@kareltoth7457
Жыл бұрын
no aspon to je bez pepře a u nás je to prostě čabajka,jinak samozřejmě pokud by se měl člověk držet madarských norem tak je to uplně jinak už jenom kvuli masu .Na druhou stranu tohle je naprosto v pohodě a bude to chutnat hodně podobně jako pravá csabai kolbasz .
@vladislavstefl3150
Жыл бұрын
Reakce lidí, co jí ochutnali říkají něco jiného. Kamarád je dal ochutnat Maďarům, co se pravidelně účastní v Maďarsku festivalu klobás, a byli dost překvapený, že je vyrobil Čech doma "v kuchyni".
@vladislavstefl3150
Жыл бұрын
@@kareltoth7457 Jasně, čabajka je jen jedna 👍😉🍻
@peterpeter377
10 ай бұрын
Ahoj, vyzerá celkom fajn akurát je dielo slabo narazené, alebo ti tam zostali vzduchové medzery. Pred pretáčaním treba jemne popichať a viac sa venovať ptetáčaniu do ,,tvrda" ako tomu kolotoču na určovanie dĺžky.
@SlyrsHunter7 ай бұрын
super video, ale to maso se nemusi varit? nebo nejak tepelne zpracovat? anebo to tim uzenim (do 28°) znici ty salmonely a vse ostatni? diky
@vladislavstefl3150
7 ай бұрын
Jedná se o tepelně neopracovanou potravinu. Pokud použijete čerstvé maso tak vám tohle nehrozí. Musíte znát samozřejmě technologický postup a dodržovat základní hygienické podmínky při výrobě.
@saboldusan Жыл бұрын
Pozdravujem Ťa Láďo, som zo Slovenska a zaujal ma postup ako vyrábaš domácu klobásu, ja mám podobný postup no bez dextrózy a pred údením nechám len oschnúť, rád by som vyskúšal tvoj recept. Ak sa môžeš podeliť o recept budem rád. Ďakujem. Veľmi sa mi páčil tvoj prípravok na delenie klobás. 👍
@vladislavstefl3150
Жыл бұрын
Děkuju 😊 Recept se vložím do popisu videa.
@saboldusan
Жыл бұрын
@@vladislavstefl3150 v popise stále nič , Ďakujem
@vladislavstefl3150
Жыл бұрын
@@saboldusan Recept je u videa Čabajky ze Záluží.
@jindrichberan7364 Жыл бұрын
Recept by nebyl? Kolik čeho?
@vladislavstefl3150
Жыл бұрын
Recept je ve videu #6 Čabajky se Záluží 😉
@kruldaj Жыл бұрын
Tak tohle je paráda 🙂 né jako to, co prezentuje ve svém videu Jiří Duchoň... 🤦
@Honzik_S
Жыл бұрын
Duchoň je má na nákroji nejhezčí ze všech YT videí o čabajkách.
@kruldaj
Жыл бұрын
@@Honzik_S doufám že je to sarkasmus...
@Honzik_S
Жыл бұрын
@@kruldaj Ne proč. Na tom talíři mu vypadají nádherně. Vám se to nespojilo a spíše se sype a drolí.
@kruldaj
Жыл бұрын
@@Honzik_S 😆 vy jste vtipálek... ano mé čabajky rozhodně nebyly ideální, protože jsem je přesušil, jinak ale všechno proběhlo jak mělo, byly chuťově vynikající a rozhodně to mělo k čabajkám blíž než "výrobek " od ducha... ale klidně tomu zaprodanci podkuřujte dál, ten stejně o nic jiného nestojí...
@Honzik_S
Жыл бұрын
@@kruldaj Přesušením se tam vzduch nedostal ale nebudu rýt. Ať se daří.
@motorex1 Жыл бұрын
Ikarusu se říkalo harmonika,žádná čabajka,jinak klobásky vypadají zajímavě.
@vladislavstefl3150
Жыл бұрын
Děkuju 😊
@jbiluseac3666 Жыл бұрын
prosím poměr koření na těch 5kg. Děkuji
@pavelkosina7636
Жыл бұрын
taky by mě zajímal poměr koření - je možné se ho tady dozvědět.
@vladislavstefl3150
Жыл бұрын
Recept je ve videu #6 Čabajky že Záluží
@pavelkosina7636
Жыл бұрын
@@vladislavstefl3150 díky a ať se daří
@vladislavstefl3150
Жыл бұрын
@@pavelkosina7636 Děkuju, vám taky.
@saboldusan Жыл бұрын
Prosim ešte o informáciu akú používaš štartovaciu kultúru pri čabajkach.
Пікірлер: 39
😂tak to je ale prča 🤣taky jsem začal s původním receptem, tady pomohl překladač bo maďarsky umím 2-3 slova takže suroviny máme stejné cca i poměrově 😆jen chuť jsem upravil na jemně pikantní, to aby se puberťáci moc neosypali 😁navíc je to tak univerzálnější v kuchyni ať se dílo daří
Ahoj Vláďo. Hale už jsem dělal podle tebe mínícigára super 👍Čabajky ze Záluží taky super 👍jen jsem teď koukal, že jsi ten proces malinko zkrátil jen na dobu 72 hod. fermentace a pak dobu uzení na 24 hoď. Tak to dneska odzkouším. Jinak mám ještě dotaz čím čistíš udírnu? Nechci to čistit žádnou chemií. Dík Venca.
@vladislavstefl3150
Жыл бұрын
Ahoj Venco, udit můžeš 3 x 10h nebo 24h v kuse. Oba způsoby jsou dobrý. Čistím chemií, neznám nic přírodního, co by rozpustilo dehet 🤔
👍Pěkná reportáž, stručný a jasný návod, jenom se zeptám, jestli klobásy propichuješ a jestli celkově fermentované výrobky propichuješ - klobásy, lovečák, na toto téma jsem našel obě možnosti, děkuji ať se daří 😉
@vladislavstefl3150
Жыл бұрын
Děkuju, já nepropichuju nic. Jen když dělám něco s bílou plísní.
@peterpeter377
10 ай бұрын
Ano, prepichať potom pretáčať aby všetok luft vyšiel von.
Dobry den. Jaky pouzivate kalibr střev?
@vladislavstefl3150
Жыл бұрын
Dobrý den, používám kalibr 34/36.
@airdroid6531
Жыл бұрын
@@vladislavstefl3150jinak super vychytavka na dylku klobas 👍👍👍
Tak tohle s čabajku nemá nic společného
@kareltoth7457
Жыл бұрын
no aspon to je bez pepře a u nás je to prostě čabajka,jinak samozřejmě pokud by se měl člověk držet madarských norem tak je to uplně jinak už jenom kvuli masu .Na druhou stranu tohle je naprosto v pohodě a bude to chutnat hodně podobně jako pravá csabai kolbasz .
@vladislavstefl3150
Жыл бұрын
Reakce lidí, co jí ochutnali říkají něco jiného. Kamarád je dal ochutnat Maďarům, co se pravidelně účastní v Maďarsku festivalu klobás, a byli dost překvapený, že je vyrobil Čech doma "v kuchyni".
@vladislavstefl3150
Жыл бұрын
@@kareltoth7457 Jasně, čabajka je jen jedna 👍😉🍻
@peterpeter377
10 ай бұрын
Ahoj, vyzerá celkom fajn akurát je dielo slabo narazené, alebo ti tam zostali vzduchové medzery. Pred pretáčaním treba jemne popichať a viac sa venovať ptetáčaniu do ,,tvrda" ako tomu kolotoču na určovanie dĺžky.
super video, ale to maso se nemusi varit? nebo nejak tepelne zpracovat? anebo to tim uzenim (do 28°) znici ty salmonely a vse ostatni? diky
@vladislavstefl3150
7 ай бұрын
Jedná se o tepelně neopracovanou potravinu. Pokud použijete čerstvé maso tak vám tohle nehrozí. Musíte znát samozřejmě technologický postup a dodržovat základní hygienické podmínky při výrobě.
Pozdravujem Ťa Láďo, som zo Slovenska a zaujal ma postup ako vyrábaš domácu klobásu, ja mám podobný postup no bez dextrózy a pred údením nechám len oschnúť, rád by som vyskúšal tvoj recept. Ak sa môžeš podeliť o recept budem rád. Ďakujem. Veľmi sa mi páčil tvoj prípravok na delenie klobás. 👍
@vladislavstefl3150
Жыл бұрын
Děkuju 😊 Recept se vložím do popisu videa.
@saboldusan
Жыл бұрын
@@vladislavstefl3150 v popise stále nič , Ďakujem
@vladislavstefl3150
Жыл бұрын
@@saboldusan Recept je u videa Čabajky ze Záluží.
Recept by nebyl? Kolik čeho?
@vladislavstefl3150
Жыл бұрын
Recept je ve videu #6 Čabajky se Záluží 😉
Tak tohle je paráda 🙂 né jako to, co prezentuje ve svém videu Jiří Duchoň... 🤦
@Honzik_S
Жыл бұрын
Duchoň je má na nákroji nejhezčí ze všech YT videí o čabajkách.
@kruldaj
Жыл бұрын
@@Honzik_S doufám že je to sarkasmus...
@Honzik_S
Жыл бұрын
@@kruldaj Ne proč. Na tom talíři mu vypadají nádherně. Vám se to nespojilo a spíše se sype a drolí.
@kruldaj
Жыл бұрын
@@Honzik_S 😆 vy jste vtipálek... ano mé čabajky rozhodně nebyly ideální, protože jsem je přesušil, jinak ale všechno proběhlo jak mělo, byly chuťově vynikající a rozhodně to mělo k čabajkám blíž než "výrobek " od ducha... ale klidně tomu zaprodanci podkuřujte dál, ten stejně o nic jiného nestojí...
@Honzik_S
Жыл бұрын
@@kruldaj Přesušením se tam vzduch nedostal ale nebudu rýt. Ať se daří.
Ikarusu se říkalo harmonika,žádná čabajka,jinak klobásky vypadají zajímavě.
@vladislavstefl3150
Жыл бұрын
Děkuju 😊
prosím poměr koření na těch 5kg. Děkuji
@pavelkosina7636
Жыл бұрын
taky by mě zajímal poměr koření - je možné se ho tady dozvědět.
@vladislavstefl3150
Жыл бұрын
Recept je ve videu #6 Čabajky že Záluží
@pavelkosina7636
Жыл бұрын
@@vladislavstefl3150 díky a ať se daří
@vladislavstefl3150
Жыл бұрын
@@pavelkosina7636 Děkuju, vám taky.
Prosim ešte o informáciu akú používaš štartovaciu kultúru pri čabajkach.
@vladislavstefl3150
Жыл бұрын
Nepoužívám žádnou