#160
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
→ subskrybuj :
bit.ly/33MAjbW
→ / karolinasobanska
↓ rozwiń po więcej informacji ↓
Chleb, bułka, bagietka, podpłomyk. Pszenny, żytni, razowy. Brioche, pita, naan. Dworski, wiejski, staropolski. Jest tyle rodzajów pieczywa i powszechnie używanych nazw, że nie sposób pominąć jego roli w naszej kulturze i codziennym życiu. Po prostu kochamy chleb! Tylko czy w pełni go doceniamy?
Jak każdą popularną rzecz - wypieki również dogoniła komercjalizacja i masowa produkcja. Super, że są one ogólnodostępne, ale niestety najczęściej spotykany chleb niewiele ma wspólnego z rzemieślniczym pełnowartościowym produktem.
Zaprosiłam do siebie polską królową chleba, Monikę Walecką, która opowiada mi jak powstają prawdziwe wypieki - skąd biorą się składniki i jak wygląda proces produkcji. Dowiemy się czym wyróżnia się piekarstwo rzemieślnicze i dlatego nie warto kupować pieczywa w supermarketach.
Wzruszająca opowieść kobiety z pasją, zapraszam.
Instagram Moniki:
/ monika__walecka
Monika prowadzi wybitą piekarnię Cała w Mące na warszawskim Żoliborzu:
calawmace.pl
Obserwuj mnie na Instagramie po więcej ciekawych treści:
/ karolinasobanska
Wesprzyj mój podcast - kup moje produkty elektroniczne:
karolinasobanska.com/sklep
W tym miesiącu 10% zysków przekazujemy fundacji Ocalenie:
ocalenie.org.pl/o-nas
Miłego oglądania!
Karolina
Пікірлер: 24
Świetna rozmowa, Monika jest taką specjalistka, a jednocześnie mówi tak normalnie i bez nadęcia. Życzę sobie i każdemu takiej pasji w życiu
Totalnie fantastyczna rozmowa. Tak pięknie się słuchało. I to fatalne uczucie jak rozmowa dobiegła końca... :( Uwielbiam takich ludzi z pasją posłuchać. Pani Monika zaczarowała opowiadając niby o "zwykłym chlebie". Choć jednak niezwykły! Od 2 lat mój facet piecze 100% żytni chleb na zakwasie. Zanim zaczął pewien piekarz powiedział, że się nie uda, że nie wyjdzie. A jednak, wyszedł i to najpiękniejsze co mogło się przytrafić. Chleb z mąki, wody, soli i ziaren, który wytrzymuje dobre 5 dni. A ten zapach w domu podczas pieczenia.... To jest właśnie ciepło ogniska domowego. Pieczenie z uważnością, potem ten aromat w domu, a następnie wąchanie i jedzenie swojego chleba. Bezcenne.
Dziękuję za komplement "radykalny piekarz", Moniko. Miód na moje serce i duszę:) Pozdrawia Czarny Chleb z Poznania 🖤
Bardzo, bardzo genialny Gość. Monikę poznałem i bardzo lubię. Super się słuchało.
Monika ma tak przyjemny sposób bycia - głos, wdzięk, autentyczność i taki zachwyt życiem, że można jej słuchać godzinami. Bardzo przyjemna rozmowa
To dzięki Monice parę miesięcy temu upiekłam swój pierwszy chleb:)
Super rozmowa, słuchałam z zapartym tchem!
Ależ mi się podoba słownictwo Moniki♡♡♡♡ ...jak u mnie w domu...w kraju dziadów....przewiozlam je również za granicę gdzie wychowuje się dzieć mój w tym "nurcie"..
Jak dobrze się tego słuchało ❤️
Wysluchalam z ogromna przyjemnoscia i brzuszkiem wypelnionym wlasnie takiej jakosci chlebem. Musze przyznac,ze prawdziwy chleb na zakwasie z dobrej piekarni posmarowany maslem ( grass fed) to niebianska rozkosz dla moich kubkow smakowych. Nie ma niczego lepszego dla mnie. A chleba zwyklego masowej produkcji nie jestem w stanie przelknac, wiec nie jadam chleba na co dzien 🤷🏼♀️ Pieczenie chleba na wlasnym wieloletnim zakwasie ma dla mnie wartosc terapeutyczna ( mindfulness) Poniewaz jest to prawie dwudniowy proces, wole zlozyc uklon dobremu piekarzowi i nabyc chleb u niego. Takze uwazam sie za szczesliwa posiadaczke organizmu dobrze tolerujacego gluten. 😀
Fantastyczna rozmowa. Gratuluję Pani Monice pasji i rzetelności. Osobowość w piekarni...naładowałam baterie. Powodzenia.
Dużo fajnych informacji. Piękna pasja pieczenia chleba.
Świetna rozmowa, Monika tak pięknie opowiada o chlebie
Świetny odcinek! Przekonałam się i wiem, że nie chce już czuć drożdżowej pustki 😊 Aż żałuję wyprowadzki z Żoliborza, bo piekarnie Moniki miałabym po sąsiedzku tuż za rogiem. Dzięki dziewczyny ❤️
Słuchałam Was podczas porannego spaceru i choć w planach na śniadanie miała być owsianka, nie mogło skończyć się inaczej jak na chlebie z krakowskiej rzemieślniczej piekarni !:)
Wow, wspaniala rozmowa, bardzo inspirujaca i ile wiedzy na temat chleba! Monike Walecka sledze od czasow od jej bloga i cudownie patrzec jak sie rozwinela na swojej sciezce. Jak tylko bede w Warszawie to pierwsze co udam sie do piekarni. Co do rozmowy na YT - reklamy wzjedzaly co 5 minut (serio w pewnym momencie zaczelam patrzec na czas bo nie moglam uwierzyc). Czy to jest stardard i czy chodzi o to aby upgradowac konto???
Ja jeżdże z Krakowa po ten chleb! Jest najlpeszy.
Zainspirowałyście mnie do odświeżenia zakwasu na który ciągle nie miałam czasu:3
Kocham chlebek, tesknie za nim bardzo.
Man pytanko do Moniki, na koncu powiedziala ze marzy jej sie wycieczka po wschodnim wybrzezu USA bo jest tam duzo lokalnych cudownych malych piekarni....no i moje pytanie, bo mieszkam w CT i wcale nie znam takich. Jedyny chleb ktory mi smakowal byl na Zachodnim wybrzezu w OR....wiec Moniko polec mi prosze jakas piekarnie blisko w stanie Connecticut...prosze
♥️♥️♥️
Cudowna, spokojna, merytoryczna rozmowa. Przesluchalam z prawdziwa przyjemnością. Dziękuję ❤
Słuchałam z zapartym tchem! O chlebie! Prawie nie wierzę! Monika jest wspaniałą pasjonatką. Ze szczerego serca życzę jej Wszystkiego Najlepszego!
Super rozmowa! Fajnie jakby na stole stały te chleby, o których rozmawiacie :D Jeszcze bardziej zaostrzyłoby to apetet na ten pyszny chlebuś:)