040）小松菜の青菜炒めとほぼ同じ。湯がいたり、ウォーターソテーしなくてもいい豆苗は手間がかからず、何よりも単価が安い。よほどの高級スーパーじゃなければ、１袋100円で以下で購入できる。なので全体の原価も100円前後と節約料理だ。なのに、中華屋で1000円前後の店がたまにある。２袋を使っていたとしても原価の５倍近いことがとても解せないのだ。チンゲンサイ、小松菜も同様で百歩譲って空芯菜（小松菜のときも同じことを言ってたような）。安くて美味いが一番いいのだ。
• 060）小松菜の青菜炒め
まったく参考にはならないかも。
【豆苗の辛子炒め】
豆苗：１袋
ニンニク：１片
輪唐辛子：お好み
米油：大さじ２
ウェイパァー：小さじ１
水：100cc
オイスターソース：大さじ１
紹興酒：大さじ１
ごま油：大さじ１
/ @johnnygohan60notenarai
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