Super Zusammenfassung in unter 20 Minuten. Maximum Respekt! Das Video kann ich uneingeschränkt weiterempfehlen :-)

Super Video! Was mir auch gefallen würde, wäre eine Vorstellung von verschiedenem Zubehör und wie sinnvoll diese tatsächlich sind. Mir ist schnell aufgefallen, dass bei Kaffeezubehör einige Dinge schnell in Voodoo ausarten. Also konkret: - Duschsiebe - Filtersiebe (Competition Baskets etc.) - Distribution Tools - WDT Tools - Dosiertrichter - Tampermatten und -stationen - Reinigungsmittel (Obwohl das sicher ein eigenes Video verdient) Und natürlich eure Empfehlung von "Must have" bis zu "braucht kein Mensch". :)

Wollte gerade meinen Mauszeiger weg schieben und festgestellt, dass es Michel´s Hemd ist! 🤣

Tolle Tipps, vielen Dank dafür!

Wie zu erwarten, mal wieder ein super informatives Video. Vielen Dank an die sehr authentischen Kaffeemacher:innen. Macht weiter so! Top!

Danke euch für die tollen Videos

Super Video, besten Dank. 😀

Danke für das Video, ihr seit einfach klasse:-) liebe Grüße

Wie immer super Video!!! Man kann dieses Video schon fast als Basis nutzen und wenn man für einen der Tipps genauere Infos braucht gibt es fast zu Jedem noch ein eigenes Video. Ich gucke eure Videos jetzt schon seit über 1 Jahr und habe schon so viel zum Thema rund ums Kaffee gelernt. Vielen Dank dafür

Tolles Video und super Tipps!! Danke!

Sehr informatives Video mit viel Inhalt und wichtigen Tipps in kurzer Zeit! Top👍. Weiter so!

Immer wieder super Videos von euch! Ich lerne einiges, man sieht tolle Kaffe Technik (Maschinen, Mühlen...) und dann noch immer wieder auch schöne Armbanduhren ;)

super informativ wie immer! Ihr produziert echt weltklasse Videos und seid zu dem auch noch mega sympathisch. Ich habe von euren Videos so viel lernen können und schaue sie mir alle an. Vielen Dank für die tolle Arbeit an der Stelle. Ihr seid die Besten!

Sehr gute Tipps. Eure Videos sind Top!👍

Schön erklärt!

Hallo ihr beiden.Alles auf den Punkt gebracht,perfekt.macht weiter so. Gruss Rüdiger

Tolle Infos und sympathisch rüber gebracht - geilen Kanal habt ihr! ;)

Die Abwechslung von euch beiden in dem Video macht das ganze nochmal interessanter!

Exzellent! DANKE!

Auch wenn ich seit längerem und regelmäßig mit euren Beiträge immer tiefer in die Kaffeewelt eintauche, hat mich euer Basic-Video als ausführliche Zusammenfassung sehr gefreut. Der Mensch lernt ja bekanntlich durch Wiederholung. 😉

Sehr gutes Video! 🤩

GENIALES VIDEO! Vielen Dank!

@Kaffeemacher

3 жыл бұрын

Danke Dir.

Vielen Dank ☕️

Hallo kaffeemacher, ich habe in vergangenen Kommentaren eure Meinung zu Leveler gelesen (Mehrwert nur wenn korrekt eingestellt ist). Könnt ihr vielleicht mal ein Kurzvideo zu diesem Tool machen? Ansonsten: tolles Video, wie jedes Mal :-)

Alles kurz und knackig in ein Video verpackt, gerade für Kaffeeanfänger. Ich probiere ja wöchentlich eine neue Espressosorte aus. Bis jetzt sind aus 28 Röstereien und 100 Espressosorten, gerade mal 3 dabei gewesen die sehr schwierig in der Zubereitung waren, alle anderen waren auch gut für Neulinge geeignet. Durch eure Videos hab ich mir auch noch kleine Sachen angeeignet und mit meiner neuen Silvia Pro, muss ich aufpassen das ich nicht zu viel Espressi trinke, aktuell 3-4 doppelte am Tag. Allen ein schönes Wochenende ohne viel Regen was bei uns im Keller steht.

Ihr macht das super. Schaue immer gerne eure Videos. Könntet ihr evtl mal ein Video über die Saeco Xelsis machen?

Servus vielen Dank 💪👌

Top! Liebe Grüße aus Brasilien

Ich weiß garnicht, ob ich euch je für eure genialen Tipps und Videos gedankt habe, aber ich finde, man kann euch garnicht genug danken. Ihr seit uns/mir eine große Hilfe!!! Eine Verständnisfrage: Ich habe nach Vorgaben des Rösters z.B mit 16IN/32OUT/25sek in einem IMS-Sieb mit 24,5H schon ein sehr gutes Ergebnis erzielt. Der Mahlgrad ist dabei so fein, dass ich im Sieb noch weit unter der Rille bin. Vermutlich ist deshalb auch der Puck nach dem Bezug etwas matschig. Wenn ich jetzt aber, sagen wir, 36-40gr Espresso haben möchte und den Geschmack genauso beibehalten will, reicht es dann die Pulvermenge zu erhöhen (Platz genug wäre ja noch im Sieb) und alle Parameter anzupassen um auf die Gleiche BR zu kommen oder bekomme ich mit mehr Kaffeemehl automatisch ein ganz neues Getränk was Geschmack, Textur und Aroma betrifft?

Bin begeistert! Danke Euch, Jungs!

Hi! Ich finde eure Videos Klasse! Habe zur Lagerung eine Frage: Kann man den Kaffee vakkuumieren? Oder führt das auch zu Qualitätseinbusen?

Leute ohne Witz! Das war die heftigste Erklärung die ich je gehört habe ! Danke

@Kaffeemacher

Жыл бұрын

Woww danke, schön zu hören. Gruss Pascal

Danke für die guten Tipps. Bisher wusste ich nicht, das man Kaffee wirklich in die Frischhaltetüten lassen soll. Ich hatte tatsächlich eine Packung Kaffee oft in eine Kaffee-Dose umgeschüttet :-D .... Ich hatte mir vor wenigen Monaten eine Kaffeemaschine mit Mahlwerk gekauft, eine Severin KA 4810. Ich spüre geschmacklich wirklich einen grossen Unterschied, wenn Kaffee frisch gemahlen ist :-) .... Bisher hatte ich immer gemahlenen Kaffee geholt. Aber Bohnenkaffee - und frisch gemahlen - hat einen samtigeren Geschmack, vollmundiger

Hallo Kaffeemacher Team, ich bin großer Fan von eurer Arbeit und verfolge viele Videos von euch! Eine Sache die mir immer auffällt, ihr macht "doppelten" Espresso, also mit dem Doppelauslauf, klar bei 2 Personen die probieren wollen. Ich bin leider der einzige Kaffeetrinker im Haushalt und mache daher immer nur einfachen. Hat das irgendwelche Implikationen und muss man hier auf irgendwas besonders achten? Habe das Gefühl der Kaffee schmeckt nicht so "rund" wie mit dem Doppelauslass. Danke euch!

Wie immer wieder ein tolles Video 👏 Was haltet Ihr von Airscape Kaffeedosen?

@mige1334

3 жыл бұрын

Genau das wäre auch meine Frage gewesen!

Großes Lob für dieses Video! Danke! Ich hab noch eine Frage zum Thema Wasser: Wir haben eine Entkalkungsanlage mit Salztabletten, sodass ich das Wasser auf 4dH einstellen kann. Aber es ist dadurch natürlich etwas mehr Natrium enthalten. Im Wasserkocher entferne ich die Rückstände ca. einmal im Monat mit Essig Essenz (leicht erhitzt dann sind die sofort weg). Kann ich das auch mit einem Zweikreiser machen oder spricht da etwas dagegen?

Danke :-)

Ihr seit der Hammer ! 🤗 Ich habe eine Siemens EQ 6 plus S300. Trinke gerne Kaffee Crema schwarz. Würdet ihr sagen es würde Sinn machen die Bohnen in einer hochwertigeren Mühle zu mahlen, oder würde man den Unterschied kaum wahrnehmen? Danke

Nicht extra in eine Dose geben und aufbewahren. Wusste ich nicht, Vielen Dank. LG aus Istanbul.

Klasse Video! Ich hab eine Frage zum Channelling: Ich habe das erste Mal einen Kaffee, der trotz WDT, vertikaler Verdichtung durch Aufstocken und Distributionstool einfach immer Channelling hat. Man sieht es zwar nicht am Puck, aber nach ca. 20 Sekunden plüttert der Kaffee einfach nur noch raus. Der Kaffee wurde am 18.01. geröstet. Selbst mit verlängerter Präinfusion lässt sich das nicht abstellen. Habt ihr ne Idee woran es liegen kann? Ich kann mir nicht vorstellen, dass es meine Technik ist, da es bei anderen Kaffees bisher nicht aufgetreten ist.

Eure Tipps für Hobby-Barista sind Goldwert. Vielen Dank dafür. ☕

Erst mal danke für die tollen Videos, ein super Kanal! Ich hätte eine Frage zur Lagerung von Kaffee: Ich trinke zwar sehr gerne, aber im Singlehaushalt nicht sehr viel Kaffee. Bei einer geöffneten 400g Packung leere ich erst mal 200g in die Mühle und lasse 200g in der ursprünglichen Packung. Seit Kurzem besitze ich ein Vakuumiergerät und denke, dass die restlichen 200g erneut vakuumiert vermutlich länger "frischer" bleiben. Was haltet ihr davon - einfach in der originalen Packung belassen oder vakuumieren?

@Cluster5020

2 жыл бұрын

Hab mir genau dasselbe gedacht. Die Frage ist nur ob ein Balkenvakuumierer da nicht das ganze CO2 rauszieht. Und auch ob ein, in der Funktionsweise etwas anderer, Kammervakuumierer dann auch dieses Problem hätte.

Wie verhält sich denn die Alterung der Bohnen im Hopper? Wie schnell sollte dieser verbraucht werden oder immer nur so viel befüllen die man an einem Tag braucht, vorbei das etwas kompliziert wäre.

@kaffeemacher Habt ihr einen Tip, bei einer einfachern kaffeemühle, die solange mahlt, wie man den Knopf drückt, wie man da groß die richtige Zeit, also den richtigen Mahlgrad herrausfindet ?

Hallo, eure Videos zum Thema Nespresso und Siebträgern ist sehr gut, nur eine Frage, warum ist in einem guten Kaffeehaus mit professionellen Nespressosiebträgetn und separater Kaffeemühle auch mit Tampern, auf Anhieb ohne Kaffeewaage und Messung der Extraktionszeit auf Anhieb ein guter Espresso, Cappuccino bzw. Latte Matiatto möglich, wenn man der Bedienung zuschaut? LG Ronald Habe mir am Montag 13.02. eine GASTROBACK Design Espresso Batista Pro gekauft

Problem Ich habe die Bezzera bz07 und ich habe einen 58 mm tamper. Jedoch kann ich nicht Tampen da das Sieb ein Rand hat und die wand des Siebes nicht senkrecht sondern leicht nach innen gebogen verläuft. Welches Sieb muss ich mir zulegen damit ich richtig Tampen kann bzw gibt es dort eine lösung.

Super video, danke dafür. Aber eine Frage: 15:08 "Bitter, da wo das Wasser schnell durchfließt, sauer, da wo es langsam durchfließt". Ist das nicht verkehrt rum? Ich dachte die Bitterkeit entsteht, z.B. wenn das Wasser zu viel Zeit im Kaffee verbringt.

@Kaffeemacher

3 жыл бұрын

Nein, das ist so richtig. Da wo hier viel Wasser durchfließt wird viel ausgelöst. Nicht zu verwechseln mit groben Partikeln. Bei grobem Mahlgras fließt das Wasser überall zu schnell. = unterextraktion, zu sauer. Beim Channeling fließt ein größer Teil des Wassers eben durch den Kanal und löst am Rand viel. Während an anderen Stellen wenig Fluss stattfindet und wenig extrahiert wird. Wichtig das nicht zu vermischen.

@MorningNapalm

3 жыл бұрын

Hui, ich habe noch viel zu lernen...

Wie ist es mit der Lagerung unter Vakuum? Also im Originalgebinde und eben einer weiteren Tüte drum und Vakuum ziehen? Theoretisch zieht man ja das CO2 auch raus, aber hatte dennoch kein Sauerstoffkontakt.

Danke... und hier die Frage >Überextraktion, weniger Giftstoffe und Unterextraktion mehr Giftstoffe im Kaffee ?! Furane, Acetamid, Acrylamid... etc

Mega Video! Zum Punkt Temperatur: Habt ihr eine ca Angabe wie heiß der Espresso in der Tasse ist, wenn man mit 92-94° brüht? Leider hat ja nicht jeder so ein schönes Tool wie ihr :) Liebe Grüße!

@pizzablender

3 жыл бұрын

Get a TM-902c thermometer. Cheap. Thread the sensor wite through the portafilter from below (naked portafilter is easiest) and put a bit of (dry) foam in the filter. Get an extra thermocouple (sensor), it is asy to break them.

@Kaffeemacher

3 жыл бұрын

Hängt leider von vielen Faktoren ab. Dicke der Tassenwand oder vorgewärmt, Fallhöhe des Espressos....

@ingmarsommerfeld245

3 жыл бұрын

@@Kaffeemacher danke für die schnelle Antwort :)

Wie macht man mit einen siebträger eigentlich einen klassischen Kaffee? Ich erklär kurz woher ich komme. Ich habe einen Vollautomaten gefüllt mit klassischen Kaffe Crema bohnen (also keine espresso bohnen) und mich nervt hier allerdi gs die tatsache, dass sich die kaffeereste in unmöglichen ritzen vertieft und man die maschine kaum mehr 100% sauber bekommt. Aus der Maschine beziehe ich Kaffee oder Cappuchino. Wie macht der vollautomat eine tasse kaffee? Bei Siebträgern höre ich immer nur, dass man damit eig. Nur Espresso machen kann...aber jeder Bäcker hat Siebträgermaschinen und macht dir damkt auch normalen Kaffee. Nimmt man einfach den espresso und verdünnt den mit heissen Wasser?

Kaffee aus Pads ist immer Café Crème bzw. Schümli, oder? (weil ja Crema entsteht)

Die Webseite welche ihr am Anfang empfohlen habt ist leider etwas unübersichtlich am Handy. Gibt es eine Liste mit guten Röstern? So wie beim Wein das VDP Prädikat in 🇩🇪

@Kaffeemacher

3 жыл бұрын

Kannst alle anderen Siegel und Zertifikate in die Tonne kloppen, aus unserer Sicht.

Habt ihr Pläne bei dem Dual-Boiler-Test, auch die Eagle One Prima mit aufzunehmen?

@Kaffeemacher

3 жыл бұрын

Unsere Pläne kennen keine Grenzen. ;) Eagle One ist auf der Agenda.

@lars6314

3 жыл бұрын

@@Kaffeemacher Danke, das freut mich sehr.

@peterfraunhoffer7126

3 жыл бұрын

@@Kaffeemacher Wie immer gehaltvolleres gut, wie guter Espresso. auch ich warte sehnsüchtig auf die Eagle Prima, würde mir aber auch einen Test von VLXI STH9 wünschen. Nirgendwo User oder Tests zu finden. Weiter so, eine Wohltat qualifizierte Leute zu sehen und zu hören!

Was ist das für eine Machine links im Hintergrund? Die Rote, nicht die Verbeulte.

@Kaffeemacher

3 жыл бұрын

Die Storm von Astoria. Sie verbeulte ist eine La Marzocco GB5

Ist euer Dreispitz noch in der Kategorie "einfach", was das erzielen einer guten Extraktion (bzw. gutem Geschmack) angeht, oder sollte man sich als Anfänger eher an den Apas halten?

@Kaffeemacher

3 жыл бұрын

Ist in der Kategorie "einfach" mit Herausforderungen. Der Apas verzeiht mehr, aber mit dem Dreispitz mach das Experimentieren eigentlich Spaß.

Hi, ist die Sache mit der unter und ueber Extraktion und der Rest des Abschnitts nicht ein bisschen ander herum? Vielleicht liege ich falsh...

@Kaffeemacher

3 жыл бұрын

Jo, liegst du falsch. 😉

@jcw3232

3 жыл бұрын

@@Kaffeemacher ok, then bye bye to your strange you tube channel

@Kaffeemacher

3 жыл бұрын

@@jcw3232 🙊

Beim Filterkaffe ist mir aufgefallen, dass das Wasser in den 2 bis 3 Minuten aufgießen doch stark abkühlt. Habt ihr da irgend welche Tips? Grüße aus der Bodensee Ecke.

@stefanweilhartner4415

3 жыл бұрын

infrarotlampe drüberhängen

@michaelhahn4646

3 жыл бұрын

@@stefanweilhartner4415 haha, ich meine das Wasser im Kocher.

Sollte heute (30.01.2021) nicht ein Thermoblock Test kommen?

@Kaffeemacher

3 жыл бұрын

Haben wir ein Posting zu gemacht. Die Testmaschine hat gequalmt

Ähmmmm 60 - 70 Gramm Kaffee auf 1 Liter Wasser???? Das trinkt hier keiner mehr... Meine Kollegen werden mich lynchen.... Aber sehr interessant Euer Kanal

Gibts bei euch Erfahrungen mit Wasserfilter? Welche sind gut geeignet für zuhause?

@Kaffeemacher

3 жыл бұрын

Kommt bald ein Beitrag zu.

@asinoschwarzenegger6953

3 жыл бұрын

Die Kanne vom DM kostet 12 Euro mit einem Filter. Ersatzfilter für einen Monat 3 Euro. Soll baugleich mit Brita sein. Wir sind sehr zufrieden und JEDER schmeckt sofort den Unterschied. Alle Filter lassen mit der Zeit nach, entweder öfter tauschen oder damit leben, schließlich ist es noch besser als nichts. Bei mir habe ich 2 bis 3 Härten weniger mit Teststreifen gemessen. Gruß

Ich wusste garnicht, dass sich wolverine so gut mit Kaffee auskennt...

Warum ist Tee ein geselliges und Kaffee ein individuelles Getränk? Erfahrt es hier: kzread.info/dash/bejne/dqdpzMyqYdW6Yrg.html Ich freue mich über ein Abonnement und Like! :)

Also nach einer Minute hat mein Wasser nur noch 91 grad, das kühlt flott ab.

Was haltet ihr vom klassischen Brita Wasserfilter? Sind ja leider etwas im Verruf..

@marcelprsk3147

3 жыл бұрын

Hab leider für den Faktor Wasser noch keine optimale Lösung gefunden. Bereite hauptsächlich Filterkaffee im V60 zu

Puh, das ist schwieriger als eine Doktorarbeit 😲

warum können deutsche das wort kaffeeeeee nicht aussprechen? einen extrem wichtigen punkt habt ihr vergessen: punkt 13: kaffee trinken. wenn man ihn nicht trinkt bringt die beste bohne und der beste zubereitungsprozeß nichts!

Erster 😎