Вообще, тема масел и соусов очень интересна. Я в свое время, когда была подростком, случайно увидела, что уксус можно сделать вкусным и он также сменит цвет, смотря что добавить в него. С маслом также оказалось. Потом уже, когда повзрослела, стала искать такие рецепты, как ваши. Спасибо за ваш труд💋

Василий, здравствуйте! *тот самый фанат который вчера был очень рад увидеть Вас с центре города :)

@vemelyanenko

Жыл бұрын

Приятно, машу рукой в ответ!)) Помню эту мимолетную встречу)) удачи вам во всех делах

А я навялил помидоров и у меня этого томатного масла теперь как у дурака фантиков.

@Natusia_vet

Жыл бұрын

😂😂😂

@dnata447

Ай бұрын

Точно , вяленые помидоры это 👌

Спасибо!!! Очень интересно было узнать такую фишечку ))) Не смотрите что мало бывает просмотров - своего зрителя данные ролики находят всё равно, а уже они начинают повторять и расширять кругозор окружающим ) Так что не переживайте!

Василий ну вы можете поднять настроение это 100%)

Василий молодец! Делится технологиями, не жадничает.

БЛАГОДАРЮ, ВАСИЛИЙ, ЗА ЧУДЕСНОЕ ВИДЕО С СЕКРЕТИКОМ !!!! ЛАЙК !!!

Я красное масло давно делаю с помощью паприки и паста прекрасно для этого подходит. И моя кухня тоже,, ВЫСОКАЯ" . На 13 этаже 😊

@user-jx2nr1zb2x

Жыл бұрын

А я двадцать лет назад переехал на первый этаж на зимнюю дачу и теперь стало ещё вкуснее 😊😊😊

@bazilissa6670

Жыл бұрын

@@user-jx2nr1zb2x с мангалом во дворе😋

Василий здравствуйте, не давно подписалась на вас по рекомендации Ромы и Димы канал Слово пацана. Смотрю вас каждый день. И уже опробовала несколько ваших рецептов. Очень приятно вас смотреть, всё доступно и очень вкусно.

Круто! Спасибо, Василий❤

Спасибо за видео! Сделайте пожалуйста видео соусов или заправок для салатов!

Красота,спасибо за секретик

Спасибо,Василий!👍

Век живи, век учись ! Спасибо Василий.

Видео с соусами и арома маслами очень интересен! Сделайте ещё пожалуйста подобные рецепты. Было бы интересно посмотреть что-то типа соуса карри или соусы из печёных овощей))) Спасибо за контент😊 смотрю все рецепты.

@Silverrbullet

Жыл бұрын

Поддерживаю!

@__Chief__

Жыл бұрын

Полностью поддерживаю!Больше ресторанной кухни!

@user-ho5uy3dy7h

Жыл бұрын

Соус из овощей был)

Кайфую от ресторанных штук, даже если они заморочные. Вася лучший!

Адекватное приминение продуктов, всю жизнь занимаюсь этим. Спасибо.

Спасибо Вам огромное. Попробовала огурчики в Sprite, шедеврально, огромное, огромное спасибо. Жду Ваших эфиров всегда

Василий добрый вечер, очень бы хотелось что бы в роликах, ещё говорили о сроках хранения, такого масла и вообще готовых заправок, многие к сожалению не знают, о том что на любом готовом продукте нужно указывать дату приготовления и сроках хранения. Спасибо за рецептик, успехов вам и процветания. 🤗

@vemelyanenko

Жыл бұрын

Это масло хранится 14 дней, зелёное масло 5 дней. Но это бессмысленно, потому что в ресторане все зоюаготовки делаются на 2е суток, потом это использовать не рекомендуется. По этому делайте на 2 дня и не думайте о сроках хранения . Так будет всегда свежий продукт

@user-ho5uy3dy7h

Жыл бұрын

@@vemelyanenko у Василия даже шрирача просто в шкафу стоит год и соевый соус, я, конечно, не одобряю, но вот так 😅

Отличное видео,давайте побольше ресторанных приколюх)

Спасибо Вам большое за такой чудесный рецепт) Выглядит очень аппетитно) 👍👍👍

Спасибо большое Василий!

Спасибо , шеф!!!👍👍👍

Спасибо вам огромное за ваши видео, очень интересно смотреть, обожаю готовить и пытаюсь делать как вы 🤭Вы супер 😁🍽

Дядя Вася красавчик. Твои конфеты из какао - хит у моего сына!

А что и правда интересно. и красиво и со вкусом..Спасибо!!! А уж до думать что и куда и как это некая палитра😋😋💯👍👍👍👍👍

Спасибо, сегодня сделал красное масло, по вашему рецепту👍 больше таких фишек в студию🤝

Спасибо большое за идею.

Не знаю, что сказать! Спасибо! Без твоего лица, это не то! Ты жа бренд-,шеф!👍☝️🤝

Спасибо за идею💖🌹

в общепите снижение себестоимости это первое дело ! так держать, большое спасибо.

Вася, спасибо большое за ресторанные штучки. Подписавшись на Ваш канал когда то, без этих примочек жить теперь просто невозможно)

👍Классный фартук ..расцветочка весёленькая..и плиточка у плиты гудд..и человек Вы ,видно, хороший..✌️😊

Мне очень нравятся "занудные" видосы, которые рассказывают за короткое время много тонкостей. Хороший ролик.

Отличная идея Попробую. Недавно готовил куриное филе с перцем и морковкой. Без рецепта. Просто тушил и всё) Так вот от моркови может получиться оранжевое масло. Цвет будет огонь!

Спасибо за ваш канал, за простые рецепты необычных блюд и соусов к ним!! Relish уже попробовали😋.

Зелёное масло действительно зашло!

Спасибо за соусян!👍😋

Вася нас кто хочет ресторанные блюда очень много !!!!!))))

@vemelyanenko

Жыл бұрын

Мало, опыт 6 лет показывает обратное, просмотров маловато, на простых гораздо больше. По этому чередуем что бы всем угодить))

@user-vy3is3yy1y

Жыл бұрын

Смотря какие ресторанные рецепты)

Спасибо за новую идею)) зелёное масло на ура расходится, много кто из гостей спрашивал ссылку на рецепт, обязательно попробуем и это) а потом попробую остальные соусы, которые есть на канале, так как пока только руку набивала на мясные блюда/из курицы что бы было достаточно белка в рационе. И огромное спасибо вам за ваш труд, благодаря вашим роликам наша семья ест более разнообразно, что дает больше витаминов для организма в целом) Когда на столе приготовлен ваш рецепт, то всегда благодарим вас за то, что все вкусно и полезно получается🙏🏻❤️

@alkap1842

Жыл бұрын

Можно ссылку на зелёное масло пожалуйста )

Спасибо!!! 🙏😍💕

Можно попробовать использовать Тайский синий чай. Он даст космический синий цвет и перегрева не боиться т.к. заваривается в кипятке. Масло будет визуально очень красивое)

Кто бы мог подумать! Гениально, как и все у Васи на канале! Чем же порадует шеф-повар в следующий раз?

@serj5683

Жыл бұрын

Синим глазом от шеф поваров,за раскрытие секретов....

Спасибо, вы классный шеф повар!. 👍👍👍😊🌹🇺🇿

Посмотрела и думаю, что же мне напоминает это масло?! Ела бутерброд с вялеными помидорами( а они как раз в масле) и поняла, что это масло похоже на то, что приготовил Василий❤

Топ!!! Побольше такого контента)

Привет Василий осетин пирог люблю сосед осетин научила 20 лет готовлю за рецепт спасибо Узбекистан термез

Благодарю я Вас ,буду делать у себя в кафе.

Замечательно ❤️

Главное не перепутать с другим красным маслом - которое для коробки передач авто...

@user-jx2nr1zb2x

Жыл бұрын

😀😀😀😂😂😂

@user-fw3lo5vq9g

Жыл бұрын

Есть ещё двухтактное для бензопил, тоже красное. Но знатоки, конечно же, отличат их по вкусу на раз.

Василий, все нравится, что Вы готовите, но больше всего нравится когда готовится на природе, мангал, тандыр и пр. Хотелось от Вас по больше таких роликов. Спасибо с уважением Евгений , Ростовская область.

@vemelyanenko

Жыл бұрын

По статистике просмотров это слабо привлекает моих зрителей, по этому и мало такого контента🤷‍♂️ вам спасибо, что смотрите

Приятно слышать что слово "пикантность" используется правильно как острота, а не как многие думают что пикантность это - особенность.

Благодарю Вас!

Круто! Спасибо

Браво!

Круто спасибо!

Спасибо Супер💝💝💖👍👍

Спасибо !

Спасибо 😊

Класс!!

Оооо , ну наконец-то обновили сковородки ! ))

Гораздо проще и экономичнее приготовить "красное" масло при помощи молотой сушеной сладкой паприки. Разогреть рафинированное масло (не сильно горячо), положить в него паприку по своему усмотрению и сразу снять с огня, чтобы не перегрелся перец и не стал коричневым. Порошок мгновенно отдает цвет и вкус. Не благодарите 🤪

@user-hb1tt5mf5j

Жыл бұрын

Это для тех, кто любят паприку. Многие её терпеть не могут

@tetramorph5446

Жыл бұрын

Паприка даст только цвет. С обычной паприкой делать такое не вижу смысла, только если с копченой. Рецепт похоже вы не поняли. Фишка не только в цвете, но и во вкусе. Каким образом паприка(что делается из перцев) даст томатную нотку для меня загадка.

@mashanoir2493

Жыл бұрын

@@tetramorph5446 даже свежего красного сладкого перца больше смысла есть добавить, у него хоть вкус есть

@user-jx2nr1zb2x

Жыл бұрын

@@mashanoir2493 так речь о сладкой красной паприке, а не жгучей паприке. Сам так накололся. Потом только на пакете прочитал, что применил.

@user-jx2nr1zb2x

Жыл бұрын

@@user-hb1tt5mf5j сладкая паприка довольно нейтральна, бывает что в пакетик засыпают жгучий Чили, а пишут паприка. Вот тогда пипец! Сам так попадал. Теперь прежде, чем пользоваться паприкой из пакетика, сначала пробую на вкус, а то вырви глаз получится.

Любимыыыый наш повар Василий!!! Как же я рада, что вы от нас не уехали❤❤❤

@iSchrecklicher

Жыл бұрын

главное что бы его не могилизировали.

@user-xu6kv9nz9v

Жыл бұрын

@@iSchrecklicher себя главное варшавируй .

@iSchrecklicher

Жыл бұрын

@@user-xu6kv9nz9v вы о чем, любезный?

Крутая у Вас ложка!

Спасибо 🙏

выглядит как то масло которое есть в упаковке каждой лапши быстрого приготовления

@chefemel

Жыл бұрын

😂😂😂😂😂😂😂

Круто.👍

Касательно мисок - полностью согласен, очень практичная вещь по применению, с учетом разнокалиберности размеров оных и неубиваемости)

Здравствуйте благодарю

Здорово.

Василий, скоро все шеф повара всея Руси, ополчатся на тебя, раскрываешь секреты) в целом спасибо, это масло не раз уже делал, при пережарки того или иного, масло окрашивалось, но не думал, что его можно отдельно слить и использовать) не задумывался об этом, спасибо)

@user-bd2mc9hz6m

Жыл бұрын

Етто по Вашему просто???

@MsRasta84

Жыл бұрын

@@user-bd2mc9hz6m а ЭТО ПО ВАШЕМУ СЛОЖНО?)

Спасибо Круто

Согласна,просто грех,чтоб продукты пропадали или их додержаться,что просто выбросить!

Ещё раз захлебнусь слюной приеду зацелую до слез спасибо тебе

ах... Василий ✨✨

Я считаю, что можно сделать свекольное масло. Дегидрировать свеклу. Смешать с масло сушеную свеклу и завакуммировать. Затем отправить в су-вид. Это лишь в теории, но я считаю идея рабочая

Василий вы👍👍👍🌼🌼🌼

Horoshaya idea ! Mi perejidaem uragan i pechem pechen'e )) Vsem horoshego nastroeniya !

Зачётный рецепт , быстро и интересно как я люблю .

классный фартук 🙂

Так можно сделать спиртовую вытяжку пигмента и по тому же принципу (выпаривание) пигмент оставить в масле.

Василий!Вы лучший из лучших,не в обиду Лазерсону у меня уже в наличии все цветные масла и соусы по вашим рецептам благо у нас в Израиле есть все ингредиенты

Спасибо!!! Интересно, а если с сливочным маслом нахимичить)!

какая ложка интересная? и рецепт интересный, благодарю Вас.

Морковь тоже цвет даёт, с куркумой сочетание самое то.

Попробую лесные грибы пожарить в таком масле.

Василий, настоятельно рекомендую обратиться в газовую службу... В нормальных условиях газ горит только синим... Или форсунки, или давление. В моем случае было давление в трубе (плите 3 года всего, не дешевая). Хотя, может это от фольги так... но раньше на Ваших роликах такого не замечал

Работал я с шефом,который в Германии стажировался. Рассказывал про вкуснейший соус. Из свиных хребтов(позвоночник),стеблей всей зелени,плодоножек помидор!и прочих таких отходов. Вериться 2 суток,потом пробивается блендором и на сито. И этот соус как самостоятельно подаётся к блюдам,так и служит основой для других различных соусов(пожарил грибы с тимьяном,один соус,забелил сливками другой)и т.д. Между собой они его называли гарбич)))

@iulias6386

Жыл бұрын

По описанию чем то похоже на соус демиглас)

@user-zt4td4km5m

Жыл бұрын

@@iulias6386 может))) Забыл ещё,кости надо зажарить

@chayka8930

Жыл бұрын

Двое суток варить.🤔

@Buzaghma

Жыл бұрын

​@@chayka8930 у Василия где-то есть видео про этот соус

@nadezhdabessonova1014

Жыл бұрын

В деревне под Новосибом, где жил мой папа, винегрет называли силосом. Название изначально было шуточным, но говорили так и всерьёз. Не имея в виду ничего плохого, разумеется. Винегрет был единственным салатом, который там делали. Ну кроме помидоры-огурцы-сметана летом, и кислая капуста-лук-сахар-масло зимой. Так что "гарбич" вполне себе название 😃

У Василия новая посуда, ждём рекомендации! Выглядит классно

@user-mo5um4yz7h

Жыл бұрын

где новая то? вы хоть слушайте что говрят

@user-sq4qw6hq9w

Жыл бұрын

Прикольный ковшичек и кастрюлька! А ещё и сковородочка из той же серии... Ждём ссылочку на посудку!

@user-vi9mn3mc5i

Жыл бұрын

@@user-mo5um4yz7h ещё раз ролик посмотрела, ни слова про кастрюли. Пожалуйста подскажите, что нужно прослушать, чтобы узнать, что это за кастрюли

@user-yc9md9li6m

Жыл бұрын

@@user-vi9mn3mc5i ссылки под роликом посмотрите

@user-ti1nu5hi2x

Жыл бұрын

@@user-vi9mn3mc5i посуда Традиция у него (кастрюли, ковшик, сковороды и т.п.)

очень вкусный соус из запеченных овощей мегрельский

Ещё чили-перчики можно добавить для остроты в масло при разогревании. Просто надрезать их вдоль, чтобы масло проникло вовнутрь и семечки не выпали (или просто разрезать и вытащить семечки, но семечки чили-перца как раз больше остроты дают)... На то количество, которое готовил Василий, хватит 2-3 чили перчика. Такое масло (с чили-перчиками и том.пастой) реально очень хорошо подходит для всяких мясных/овощных соусов и борщей, и совсем не остро, как многие подумали, точнее, даёт "остринку" и пикантность, конечно, но не жгучую!

@vemelyanenko

Жыл бұрын

Острота в перепонках, а семечки как и все остальное содержит минимум капсаицина

@maksimluzin1121

Жыл бұрын

@@vemelyanenko , Да, вся острота и горечь перцев - в белых перепонках. Поэтому их выдирают руками или срезают ножом перед термической обработкой. Но, я заметил, что _сушёные_ чили-перчики имеют _бОльшую_ остроту именно в семенах. Поэтому, если использовать сырые чили-перцы, то надо (желательно) избавляться от перепонок, а вот сушёные - надо и с семенами быть осторожным, могут добавить чрезмерно много остроты...

@vemelyanenko

Жыл бұрын

@@maksimluzin1121 согласен. При усушке всё концентрируется) сухие всегда мощнее свежих

Василий! Слёзно прошу рецепт риса с курицей/креветками в ананасе!))

Василий восторг восторг восторг

Ну вот, взял, и всё выдал! :)

Теперь, ссылаясь на ваше видео, в ресторане высокой кухни буду требовать что б счёт приносили не выше 100-та руублей ❤️

@anigraff6525

Жыл бұрын

Почему же? В ресторане высокой кухни платят за талант шефа и атмосферу, себестоимость самих продуктов в стоимости блюда мизерная. имхо

@user-dp1qz3tz9m

Жыл бұрын

@@anigraff6525 Пусть повар тоже заплатит за мой талант и за счастье видеть у себя в гостях столь высокого гостя - а то получается что денежное уважение даю только я, а он в ответ не проявляет столь бурной щедрости и финансовой радости к дорогому гостю

@Aleksandr_Bugaga

Жыл бұрын

судя по коментам, не тех мобилизовали.

@pavel4info

Жыл бұрын

@@user-dp1qz3tz9m а Вы ему там зачем?

@foxalisa7708

Жыл бұрын

@@Aleksandr_Bugaga 😀😀😀😀

Василий, видео отличное👍 ресторанные лайфхаки топ🔥

Недавно наткнулся на Ваш канал , душевно и познавательно , вообщем подписался ибо Ивлев незашёл , как то он , мне кажется к подписчикам высокомерно относится . Вообщем я с Вами )))

Милый фартушек

Интересная идея. С удовольствием бы еще посмотрел "опыты" с настаиванием масла. Когда в масло добавляют чеснок, или какие-то специи, а дают настояться. Сам ни разу еще не пробовал. А то что в магазинах продается, не оправдало ожиданий..никакого чеснока я там не почувствовал.

@SkyrimAdalinda

Жыл бұрын

обжарьте чеснок в масле и получите чесночный вкус

@user-ts7ku5fq9t

Жыл бұрын

Работала много лет поваром в Питере в ресторанах. Чесночные масло делается легко, выдавливать сырой чеснок и заливаете любым маслом, я очень люблю горчичного, оливковое не люблю, оно быстро окисляется , настаивается 3 дня при комнатной температуре, потом в холодильник, стоит хоть год

@rndgame

Жыл бұрын

@@SkyrimAdalinda спасибо за ответ. Ну я сам принцип понимаю. Хотелось бы просто видео на эту тему. С высоты опыта так сказать. А в целом грильков вроде мне в своё время эту идею подал. Я так понял там всё просто. Емкости, в них масло и специи..ну и ожидание)

Можно ли использовать для приготовления блюд в сковороде(жарка,тушение)слегка просроченные молоко или кефир?