100 formas de hacer papas - #9 Pastel de Papa
100 formas de hacer papas - #9 Pastel de papas
Hoy: un clásico de toda la vida. El viejo y querido pastel de papas. Creo que no conozco una sola persona a la que no le guste el pastel de papas. Y con buena razón, un colchón de carne con especias y verduras, y una capa de papa por arriba. Carne y papa, combinación que no puede fallar.
Hay quienes hacen papa-carne-papa, hay quienes le ponen pasas, y sé que en Mendoza y otras partes del norte argentino lo hacen con masa y canela. De la forma que quieras hacerlo, es un plato que está buenísimo. Creo que no conozco una sola persona a la que no le guste el pastel de papas.
PROCEDIMIENTO:
1) Pelar y lavar 1 kg de papas. Llevar en una olla con abundante agua y sal a hervor por 30 minutos o hasta que la papa esté tierna. Colar y escurrir bien, pisar con pisapapa o pisapuré y agregar 25 gramos de manteca pomada y 150 ml de leche hasta conseguir una mezcla cremosa pero que mantenga su forma. Condimentar con pimienta negra y nuez moscada.
2) Para el relleno cortar en brunoise o dados una cebolla blanca grande, medio morrón (pimiento) rojo y un diente de ajo. En una sartén saltear las verduras con un poco de sal a fuego medio hasta que estén tiernas y agregar 750 gramos de carne picada (molida) vacuna. Cocinar a fuego medio hasta que la carne pierda su color rosado. Una vez cocida condimentar con sal, pimienta, pimentón dulce, ají molido o cayena y, gusto personal, una cucharada de azúcar. Mezclar bien y retirar del fuego
3) En una fuente alta para horno colocar la capa de carne en la base (o si se prefiere, primero hacer una capa de puré), colocar por arriba una capa de huevo duro y aceitunas, todo cortado en trozos grandes, y colocar la capa de puré.
4) Emparejar bien la capa de puré y realizar las marcas características pasando un tenedor. Colocar una capa ligera de queso parmesano (también se puede usar muzzarella y dejar gratinar para tener una capa con más queso y bien crocante). Llevar a horno al máximo (200º-230º) por 15 minutos o hasta que el puré se haya dorado. Servir y disfrutar!
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PROCEDIMIENTO: 1) Pelar y lavar 1 kg de papas. Llevar en una olla con abundante agua y sal a hervor por 30 minutos o hasta que la papa esté tierna. Colar y escurrir bien, pisar con pisapapa o pisapuré y agregar 25 gramos de manteca pomada y 150 ml de leche hasta conseguir una mezcla cremosa pero que mantenga su forma. Condimentar con pimienta negra y nuez moscada. 2) Para el relleno cortar en brunoise o dados una cebolla blanca grande, medio morrón (pimiento) rojo y un diente de ajo. En una sartén saltear las verduras con un poco de sal a fuego medio hasta que estén tiernas y agregar 750 gramos de carne picada (molida) vacuna. Cocinar a fuego medio hasta que la carne pierda su color rosado. Una vez cocida condimentar con sal, pimienta, pimentón dulce, ají molido o cayena y, gusto personal, una cucharada de azúcar. Mezclar bien y retirar del fuego 3) En una fuente alta para horno colocar la capa de carne en la base (o si se prefiere, primero hacer una capa de puré), colocar por arriba una capa de huevo duro y aceitunas, todo cortado en trozos grandes, y colocar la capa de puré. 4) Emparejar bien la capa de puré y realizar las marcas características pasando un tenedor. Colocar una capa ligera de queso parmesano (también se puede usar muzzarella y dejar gratinar para tener una capa con más queso y bien crocante). Llevar a horno al máximo (200º-230º) por 15 minutos o hasta que el puré se haya dorado. Servir y disfrutar!
@Gonshaaa
Жыл бұрын
Fuaaa se agradece, no muchos explican así por escrito en estos vídeos
@jorge.sanchez7909
Жыл бұрын
Te dejo una forma " papas rellenas al horno ". Básicamente es muy similar al pastel de papas; pero no se hace con puré. Aquí va la receta: elegir cuatro o cinco papas medianas o grandes. De ser posible del mismo tamaño. Pelarlas, lavar y secarlas. Antes se puede ponerlas a hervir. Pero también se pueden dejar así. Con una cuchara de té ( que sea dura) y mucho cuidado ir ahuecando cada papa. Luego se puede dejar en la heladera o bien esto se hace al final... también en una sartén rehogar una cebolla cortada bien chiquita, con un poco de morrón ( a veces le pongo también zanahoria rallada). Ponerle condimentos ( provenzal, orégano etc). Esperar hasta que se enfríe. Colocar en un bol 3/4 de carne molida y agregar sal y la preparación ( cebollas). Mezclar, agregar queso rallado y dos huevos, mezclar. Luego se Irán rellenando las papas con la mezcla de la carne molida cebolla, etc. Si sobra relleno se colocan formando bolitas tipo albóndigas arriba de los pedacitos de papas que sacamos con la cuchara para ahuecarlas. Mientras calentar el horno. Colocar las papas rellenas en un fuente enmantecada o con un poco de aceite. Y dejar aproximadamente 40 min. Las papas rellenas y lo que sacamos con la cuchara ( como si fueran papines). También se pueden hervir las papas con anterioridad para luego lograr manipularlas mejor al ahuecarlas. Arriba se puede poner pan rallado o bien queso fresco. Sal a gusto. Luego sacar del horno y a disfrutar!
@antonella9072
Жыл бұрын
Holaaaaa, yo soy peruana y yo hago el pastel de papa solo con papa y queso 😅
@lucioperalta1329
10 ай бұрын
Exelente una de mis comidas favoritas
@nayelivalenciana2304
9 ай бұрын
@@GonshaaaYa se, es lo que me encanta de sus videos. Te muestra de forma rápida el proceso y resultados para ver si se te antoja y deja las especificaciones en los comentarios 😁
Disfrutaba mucho de la basura semanal, pero es genial verte haciendo algo que claramente te apasiona
@nefasto9228
10 ай бұрын
JAJAJAJAJAJA
@el_rata1430
10 ай бұрын
Jjaaja
@Zokram_Crossam
9 ай бұрын
Y yo como boludo buscando al de Basura Semanal para ver si eran el mismo xD ....
@TuMamisexo3
9 ай бұрын
No entendi xd-
@kevinyurtz8615
9 ай бұрын
Es parecido a Matias Bottero
PERFECTAMENTE IGUAL AL QUE HACIAN MIS VIEJOS HASTA PASAR EL TENEDOR Y EL QUESO RAYADO GRUESO !!! ME TRAGISTE TREMENDO RECUERDO PARA COCINAR. GRACIAS POR ESO. SALUDOS DE URUGUAY
Mi mamá le pone el puré de papas por abajo y por arriba así es más fácil sacar una porción sin que se rompa o se desarme❤ igual me encanta
El wey que le vende las papas: Ya van 79 veces que me compra papas en este mes 🗿
@user-uw2bq7uy7x
3 ай бұрын
Y están caras 2 dólares el kilo para ayer 6 de abril 2024. Saludos desde Costa Rica
@giorgiohipinsson9621
28 күн бұрын
Debe estar re contento po jaja
de tanto ver tu saga ya me puse a cocinar papa
Gracias. De pollo es riquísimo 😋👏
Que fruta noble el pastel de papa
@Rodri.123
5 ай бұрын
Cómo q fruta
@ValoysElOtroRamdon
3 ай бұрын
La 🥔 no era un tubérculo?
@olocuilta456
12 күн бұрын
La papa es una verdura
Estos vídeos son perfectos para los amantes de las papas
Jamas he probado un pastel de papas, se ve muy apetitoso
@romannaranjo2151
10 ай бұрын
Es muy rico 😋🤤
@user-jt4qb6mj7z
10 ай бұрын
Deberias aun que depende de la persona que tan rico sabe por que lo veo un poco dificil
@EMC3692
9 ай бұрын
Es un plato típico en Argentina! De los mejores que tenemos sin dudas, es un elisir 🗿 🚬
@elpepe23215
8 ай бұрын
@@EMC3692 chile*
@alexisvazquez9431
8 ай бұрын
@@elpepe23215jajajjajajajaj 😂
Quien no probado un pastel de papa en su vida es mi comida favorita número 1
El pastel de papa es una de mis comidas favoritas desde que tenía 7 años y lo probé por primera vez
Amor en un plato ❤
Se ve muy bueno!!! Es como una versión caliente de la causa limeña
Bruss: "el de mi mami es mejor" Como le doy a ese pastel de papa PAPÁÁ!! 🤣 Y una vez más, demuestras tu talento Armando!! Seguí mandándole a la serie, a mi me gusta mucho 🇦🇷🥔❤️
Mi abuela cocinaba eso y era muy rico 😋
@fabianitatantatan
Ай бұрын
No era, ES muy rico
@coralrobloxx
Ай бұрын
@@fabianitatantatan lo digo porque mi abuela lo cocinaba antes, ahora ya no, por eso puse "era"
Nooooo me matastes que hambre que me dio
@eduardo4180
Ай бұрын
Si estás muerto como te dió hambre?
Si, gracias 😊 DELI😋🇲🇽🇲🇽
Amo el pastel de papa
Mi mamá es de Arequipa y ahí se hace de una manera muy diferente, con queso, papa, leche, anís y huevo. Nunca había oído esta versión, impresionante...(>u^o^n)_☆
Cómo es posible esto? Cómo es posible que un chef de internet haya creado una serie tan simple pero a la vez buena e interesante?
Enorme Matías Botero enseñándonos a cocinar
@xilo3012
Жыл бұрын
Esto es la comida...semanal.
@G0LB_
9 ай бұрын
@@xilo3012 si los domingos hay basura semanal, los sábados son comida semanal ❤xdd
Ya lo are ,,, gracias por la información 😊
Definitivamente mi vomida favorita, pastel de papa, siempre me pongo feliz cuando mi vieja lo hace aun wue aveces termina siendo como una vez por año Jabsjs
Parece lasaña 🤤
Para mí eso toda la vida fue pastel de carne
@user-se3uv9lt6m
Ай бұрын
El patel de carne pero tiene mas papa asi que seria pastel de papa
Es la priemera ves que veo esta versión del pastel de papa.
@Catydominguez05
5 ай бұрын
Siempre ha sido así ?
@ROTC2002
4 ай бұрын
En peru lo rellenan con queso y leche y las papas en laminas
@ROTC2002
4 ай бұрын
Parecido al mil hojas de papas
Prueba hacerlo con papa amarilla peruana
Una de mis favoritas
Me encanta ♥️♥️♥️🇵🇪😎
El chipote que tiene aún lado de la frente 😅 Están chidos tus videos ya se me antojo
Esta forma de hacer papas no me ra esperaba
te recomiendo poner algun queso que gratine por arriba, el queso cremoso le queda muy bien
@patriciaelias7149
7 ай бұрын
Mira BIEN el video , que puso antes del horno ???????
Que rico.se ve😊
Siiii amor lo sé hacer🇦🇷❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Que ricooo
Si mi comida favorita es la lasaña esto es mejor 🤤
A donde compras las papas en narnia amigo¿ Aver cuando una papa llena de tierra toda mocha!!! MUUUUY BUENOS TUS VIDEOS VOY A VER LOS 100!!!!
Seeeee.. una bomba.. con queso crema
Cuando alguien cocina así con orden y limpieza todo lo que hace seguro que está muy bueno...
¡Esto es arte! 🤌
Jamas lo he hecho sin base de papa 😱😱 primera vez q lo veo asi
Mi mama lo hizo un montón de veces, una delicia.
Que bueno 👌👌👌
lo probe y puedo decir que es mi comida favorita
Viva pastel de papas 😋😋❤❤❤ amooooooooo
Un clasico 👍🥔
Que rico!!¡!
Este man tiene más papas en su casa que en cualquier cultivo de papa
Me acabas de revelar la perfección del universo con esta receta no sabía que existía esto 😮😮
En Mendoza le ponemos una masa de tarta y en vez de queso arriba le ponemos azúcar y canela manjar de los dioses
Ya me estás antojando con tus videos
Sin elegoria el mejor pastel de papá que vi en mi vida
Sera un orgullo ver cuando llegues a la Numero 100 ¡SI SE PUEDE!
D E L I C I O S O🎉👏,💜🙏
Aiii pastel de papas una de mis comidas favoritas
Lo rico que se ve!!!❤
Con más queso quedaría mejor o queso cremoso o de máquina o fetas de cheddar arriba más el de rayar también
mi sueño es morirme atragantada de tanto comer pastel de papas, que manjar
recomiendo un plato colombiano del norte se llama Turmada 10/10
Un genio Matías Kuc ( ¿O era Damián Bottero? ) enseñándonos a cocinar con tanta dedicación 💞
Hacete una ensalada rusa bien piolita con pollito desmenuzado, arveja... todo bien 🤤
Se me antojaron 😢
vas a llenar mi lista de reproducción de recetas con papas compadre XDD
EXCELENTE
Bueno, la forma hogareña es insuperable
subes muy buen contenido ojala sigas creciendo con tu contenido
Combino el pure de papa con carne molida frita y lo puso al horno
El pastel de papa es riquisimo :D
Que rico
La comida favorita de mi mamá
Cada uno lo hace como quiere pero a MI me gusta mucho ponele 1 huevo al puré antes de mandarlo al horno. Le da más forma, pero igual muy buen video. Espero el próximo con impaciencia
Muy buen video!
mi comida favoritaaa que ricooo
Aca en México ws un poco diferente...PERO, también es otra forma de coner papa.
Es un elixir
que rica me emcanta¡
A mira que bien en Perú le ponemos galletas de animalitos a la mezcla de la carne lo aprendí de un chef arequipeño
Me voy a suscribir por las cien recetas.
,hola sabes que yo trabaje en un sitio y el cheff recoge las cáscaras o conchas de papa y las condimentada las metió al horno y eso nos daban para merienda. desde Caracas Venezuela
Pa cuando picadillo de papas (receta de Costa Rica :3)
Banco muchísimo que lleve aceitunas.
Ya pero la versión peruana es muy deliciosa también
Prepara milcao del sur de Chile es rico llena chicharon
Puedes hacer la otra version del pastel de papas
Seguí así hermano ❤
Una ves mi abuela lo iso,no quedo igual perp estaba rico
Bro prueba hacer un pastel de papas pero dulce se que tu puedes bro te lo agradecería 😊
Hola..qué ricooo! .CONSULTA:..veo que despues de los condimentos le pones Puré de tomate..qué cantidad le pones? Podrias aclarar por favor? Muy buenos.videos!
@ArEsquivel
Жыл бұрын
Gracias!! En los comentarios está la receta completa! Pero el tomate se lo pongo a ojo, serán unos 100/150 ml aprox. Que tenga un poco pero que no sea una sopa
@dianafierro545
Жыл бұрын
@@ArEsquivel Mil gracias por responder y darme este dato! Es fundamental para que salga bien la receta! La verdad es que hace poco que te sigo y sos lo mas! Nada mas atractivo que la cocina simple y la comida rica! 😊👏👏👏
Yo lo hago así tal cual!!
👏🏻👏🏻👏🏻
En mi país lo hacemos poniendo una capa de papa abajo la carne en el medio y otra cgps por arriba y luego queso
Que ricoo, tenés que hacer papitas noisette
Me encantó como lo "decoraste" pasandole el tenedor, nunca lo había pensado pero te prometo empezar a hacerlo. Por cierto, yo pongo puré arriba y abajo... esta mal??
En mi ciudad es un plato típico solo que la cocinamos con las papas cocidas cortadas en rueditas y armadas en una bandeja
VIVA CHILEEEE
Por tu culpa me he comprado ya 200 kilos de patatas 😂😂😂 que recetas mas maravillosas
Recomiendo agregar leche al preparar la bolognesa.
viva chile
mi mana lo hacia¡¡